Ⅰ 我们吃的辣条是怎么做出来的
被称为“史上最牛零食”的辣条近两年着实火了一把，一袋袋看似不起眼的小食品热销大江南北，从大中城市到偏远乡村无处不在，甚至以高出国内市场10倍的价格远销海外。但是，它麻辣、浓香的味觉背后却隐患重重，极大危害着食者，尤其是孩子的健康。近日，《生命时报》记者远赴辣条生产地之一的湖南，从乡村小店到县市批发市场，再到生产辣条的小作坊，一步步为你揭开一条令人触目惊心的制作链条。
一放学，学校门口的小卖部就挤满了买辣条的孩子们
3月初，记者先后在湖南省常德市临澧县第一中学、第二完全小学、实验小学、鳌山完小以及常德市双桥坪镇五同庵小学附近展开调查，发现“辣条”在学校周边很受欢迎，不少孩子一放学就冲进小卖部抢购“红油豆腐”、“香菇牛肉”、“牛肉青豆脆骨”等辣条类食品。
3月6日上午，记者来到湖南省常德市临澧县第二完全小学，在学校对面的小超市里，记者在货架底部看到很多包装皱皱巴巴的辣条，学校周边的地上也扔着一些辣条的包装袋。一位住在附近的老人告诉记者，很多孩子放学后都有买零食吃的习惯，常是辣条、糖果一手一个。随后，记者来到临澧县实验小学，看到学校东边的文辉文具店里，不仅销售文具，门口的白色小货架上和纸箱里放着很多劣质小食品，红彤彤的辣条就身在其中。
辣条类食品不仅畅销于湖南的中小学门口，其网络销售量也很大。记者在某大型购物网站看到，月销量过万的辣条产品比比皆是，有一款产品的月销量甚至超过3.5万单，合计超过100万包。记者在销售指数中输入“辣条”二字，相关搜索量超过20万，近60%的喜好购买人群在18岁至24岁之间（调查未涉及未成年人群），安徽、上海、江苏等地的喜好度均高于湖南。2014年，辣条还走出了国门，身价倍增后出现在美国某购物网站上。
在备受追捧的同时，有关辣条存在食品安全隐患的报道也层出不穷。早在10年前，央视就曾曝光有些企业在辣条生产中违规添加防霉防腐剂“霉克星”，这种添加剂对肝肾危害极大。近年来，辣条屡因菌落总数、柠檬黄、胭脂红等项目不合格登上各级食品药品监督管理局发布的问题食品黑榜。还有一些国内外消费者在食用辣条后出现腹泻，甚至是急性肠胃炎。
辣条小作坊又脏又乱，远远就能闻到刺鼻的香精味道
记者在湖南临澧县调查时发现，当地小卖部销售的辣条包装不一，品牌也不同，生产厂家更是五花八门，大多来自一些不知名的小厂。记者询问店主辣条一般从哪进货？得到的答复大多指向了该县两家批发商行。
经多方打听，记者找到位于临澧县人民街的这两家商行，其中一家商行的老板直言，几乎临澧县所有小食品都从他们两家进货。他家的辣条类食品很多已卖光，只剩下被油渍浸透、局部发黑的空纸箱。记者拿起一包辣条问老板好不好吃，他回答：“没吃过，不知道什么味道”，“主要卖给学生，吃不坏人”。
记者粗略估计，两家商行销售的劣质小食品多达上百种，其中“霸王牛筋”、“金瓜丝”、“片片爽”、“辣肥肠”等辣条类产品几乎占了“半壁江山”，批发价一般为每包3毛5。商行老板告诉记者，他们的货品主要来自长沙的高桥大市场，有些商家也从常德桥南市场进货。
随后，记者奔赴高桥大市场，看到几乎所有食品商家都有辣条批发，有些商家甚至挂出了一整面墙不重样的辣条类食品。至此，记者发现了一张从长沙高桥大市场，到常德桥南市场，再到县级批发商行的辣条经销网。
3月8日，根据所购辣条包装上标注的地址，记者来到湖南省岳阳市平江县多家食品厂进行暗访。
第一站：平风食品厂，产品不在当地卖。记者辗转找到位于平江县城关镇新村的平风食品实业有限公司，刚一进院就有一股辣条的浓香扑鼻而来。销售人员李先生告诉记者，市场上零售1块钱的大包牛筋，批发价是5毛5；市售5毛钱的小包牛筋，可以2毛8拿货。“这类小食品主要针对小孩子，不能卖得太贵。”他还说，辣条生产是平江的一大产业，他们已经做了十多年，不仅在湖南有经销商，最远可以卖到甘肃、宁夏等地。但记者发现，平江本地超市并不销售这些“当地特产”。对此，李先生解释说，他们主要销往外地。
第二站：棒哥食品厂，消毒区形同虚设。从平江县城关镇向东南方向行驶20公里左右，就到了三市镇，这里被称为辣条的故乡。走在镇上，每隔一段距离就能看到一家食品厂。记者来到位于联华村的棒哥食品有限公司，表示想进厂了解产品情况，工作人员十分警惕，几经沟通才允许记者进入。记者看到，这家小型食品厂大致分为两部分：一侧是二层小楼，作为个人住所；一侧是两排平房，作为生产车间。老板“棒哥”告诉记者，他们家主要生产两种产品，一种是“辣肥肠”，批发2毛6一袋，一种是切成小方块的“牛肉青豆脆骨”，一斤4块5。“小包装的牛肉青豆脆骨看上去高档、精致，利润更好，在超市可以卖到8～12块钱一斤。”记者品尝了一下这两种产品，感觉味道类似。“棒哥”说：“平江生产的这类产品都差不多，味道可能稍有差异，但都是换汤不换药。不过，大家都对配方守口如瓶，但只要看一眼产品，就大概知道怎么做。”
当记者表示担心销售环节被抽检时，“棒哥”表示“每年会接受几次抽检，但往往打个擦边球就过关了”。他还说，相对而言北京、河北等地查得更严，所以他家的产品主要由长沙、武汉、成都等地经销商销往南方农村，特别是农村学校周边。记者暗访当天是周日，但该厂依然正常生产，在记者一再要求下，“棒哥”同意我们进入生产车间看看。进入车间前，会经过一个所谓的“消毒区”，但几乎形同虚设，人员可以随意出入，换鞋处的鞋架空空如也。进入车间后，一股浓郁甚至有些刺鼻的香味袭来，记者看到很多机器杂乱无章地摆放着，有8名工人正在围着两桌鲜红的辣条制品进行包装，他们并没有统一着装，分别穿着日常生活中的衣服和鞋子，更没有佩戴帽子、口罩和手套。
第三站：吴红桃食品厂，机器上布满红黑色的油垢。按照当地一位老乡的指引，记者在一个小山顶处找到了位置十分隐蔽的“吴红桃食品厂”，这个小厂甚至很多当地村民都没听说过。爬上陡坡，只见食品厂大门敞开着，院内有三排厂房，其中一间厂房房顶上的大烟囱里不断冒出滚滚黑烟，导致院内空气非常污浊，不仅气味刺鼻，还夹杂着大量粉尘。记者走进这间冒出黑烟的厂房，发现这是家名为“托田四兴”的彩印厂，昏暗的车间里有一名工人正在忙着印刷小食品包装袋，有些成品堆放在一个漆黑潮湿的墙角处。
随后，记者进入食品包装车间，看到里面脏乱不堪：桌子上堆满零散、未经包装的辣条颗粒，好几卷花花绿绿的食品包装袋随意扔在地上，机器上布满红黑色的油垢。以询问老板电话为由，记者又走进里面一间面积不足10平方米的生产车间。里面好几台大型机器在轰轰作响地运转着，地上满是发黑的油状污渍，机器旁摆着几个黄色的大塑料袋、白色塑料桶和发黑的铁桶，里面装着各种粉末和液体，其中一个塑料袋中放着一把大勺子。一个年轻小伙子耳朵上戴着毛茸茸的耳罩，站在几台机器间忙得团团转，不时用手拨弄一个类似搅拌机的长方形机器，很多深红色、油亮亮的辣条颗粒在其中翻滚，入味后会装入机器下方一个橙色筐里，筐内黑糊糊的。小伙子告诉记者，所有辣条都由他在里屋进行调味。但当记者询问辣条如何加工时，他支支吾吾避而不答。此时，一位自称企业老板的中年男子走进来，上来就问记者“从哪来，想干吗”，之后便训斥小伙“怎么不关门，外人怎么进来的”。
第四站：天天喜食品厂，不明添加剂送进仓库。天天喜食品厂位于加义镇落鼓村，如果不刻意寻找，根本看不出来马路边这排简陋的房子竟是家食品厂。记者到达时，一辆蓝色大货车正在给这家食品厂送货。货车司机先后从车上卸下七八个装得满满的白色大麻袋，以及六七个贴着标签的大桶。还有两名男子从一间房子里用推车拉出十余箱鸡精和辣椒红（一种色素）送进了仓库。
就在这家食品厂附近，记者看到一家销售香精、香料的商行，店内放着很多装得满满的白色麻袋，摞得比人还高，与蓝色货车卸下的货物十分相似。店内一位女销售员说，周边很多食品厂都从他家进货，比如常用的辣椒、大料、麻椒等。她告诉记者，颜色鲜艳的天然辣椒价格较贵，有些企业为了降低成本，就批发便宜的辣椒自己打粉，如果颜色不好就再加些辣椒红上色，或者直接从商行购买已经添加好色素的辣椒粉。
几万块钱就能开家“黑厂”；加点添加剂“面条”变“辣条”
为彻底摸清辣条生产的每个环节和配方，记者在网上与几位业内“老师”取得联系，他们声称可提供一条龙服务，帮忙联系销售生产设备、香料和添加剂的厂家，然后亲自上门教授具体的生产技术和配方，直到学会为止。
网名“列兵”的王先生自称是一位麻辣调味师，专教如何做出“卫龙”（一家业内知名的河南辣条生产企业）的味道。他说，只要手里有几万块钱就能办厂，具体花销包括：打面机、膨化机、传送带、拌料机、包装机等设备，不到3万元；牛肉粉、甜味剂、防腐剂、保湿剂等香精和配料约1万元，包装袋需要几千元，面和油等需要1万元，再加上一部分流动资金即可。不过，王先生说，买齐这些设备和原料虽然可以生产，但达不到正规厂家的要求，只能做“黑厂”，要想达到正规标准则需要一百多万。他还跟记者算了一笔账，一套生产线一天就能生产一百多箱（每箱420包，大概30斤）辣条，每箱利润15元左右，赚回本钱并不难。当记者表示担心销路时，对方承诺收到5000元学费后，会帮忙联系批发商。另一位网名“平江麻辣食品技术”的李先生对记者说，应付质量抽检并不难，一般在他的指导下都能通过，只要把产品弄得仔细点就行。网名为“兵工厂”，自称在湖北开厂的人则建议：“想开黑厂，先看当地黑厂多不多，多就能干，没大事。”
为让记者充分了解辣条的生产过程，王先生发来3段视频。虽然他声称这些视频拍摄于一家投资过百万、且通过QS质量认证的食品企业，但记者仍发现了生产时设备肮脏、环境杂乱等问题。通过视频，记者目睹了一包辣条生产的全过程：
第一步，制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里，然后匀速筛至下方的篓中，随后从机器中挤压出一缕缕面条状的面筋，就像长寿面一样，不会断开；紧接着细长的面筋被放到上下平行的两条传送带上，依次被压扁、切割，然后被倒入另一条传送带上，送往调味环节；
第二步，调配调味料。随后，生产人员根据配方，将香料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中，机器不停地搅拌，机器底部连接着一个管道，定时向管口下方的铁桶中排出深红色液体，这些就是让辣条味道诱人的调味料；
第三步，入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀速旋转的搅拌机里，生产人员将之前调好的调味料倒入其中，并实时控制机器的旋转方向，直至调味料被辣条充分吸收；
第四步，用大盆取出辣条，送往包装车间，装袋、包箱、出厂。
“辣条”仅仅是农村问题食品的缩影
3月16日，记者拿着调查采访时买到的一些辣条来到中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国的办公室。看完全部材料，何计国长叹了一口气说道：“我们是该更多地关注农村食品安全了。”
何计国表示，一般影响食品安全的环节包括原材料、生产环境、从业人员、机器设备、制作工艺等，而记者探访的辣条生产企业存在原材料不清、生产环境脏乱、从业人员不卫生、机器设备布满污垢等食品安全隐患。因此，我们难免怀疑这些企业生产出来的产品存在菌群超标等较高的食品安全风险，而这些产品的保质期却可以达到6个月左右，我们继而怀疑厂家可能通过过量添加防腐剂或食盐来控制微生物的繁殖。“当然这只是推断，只有经过专业检测后才能拿到权威证据。”
“可以确定的是，从营养上来讲，这些食品都是高盐、高油的不健康食品。”何计国说，大多数这类产品每百克钠含量在2000毫克左右，有些产品甚至达到3898毫克，长期食用会增加肾脏负担，影响血压调控机制。另外，很多产品含油较多，易造成超重或肥胖。此外，浓香的口感可能影响食欲，妨碍其他食品的摄入，影响身体的营养状况，尤其对孩子的健康危害显着。不仅是消费者，企业生产人员在没有个人防护的情况下，也面临健康和安全威胁。比如，生产中不对加工面粉的设备进行遮盖，造成大量粉尘悬浮，达到一定浓度时，一旦遇到火苗或火星就会发生爆炸。不戴口罩，吸入大量粉尘还可能导致肺部病变。
Ⅱ 辣条的种类都有什么
辣条的味道是没有人能抵抗的，我想它在小吃中的位置无法动摇，各个年龄段的人都喜欢它。如今，我们都在讨论网红。这是一个网红的时代，辣条作为一个零食界的巨头，它也不能离开网红的头衔。
真正美味的辣条会让我们吃到我们永远不会忘记的味道
一、卫龙辣条
谈及辣条，人们也会想起的辣条就是花蝴蝶，绝大部分学生更是人手一包，在课下吃的不亦乐乎，并且有许多女生冒着长痘痘的风险也要吃。花蝴蝶辣条是辣条中的网红，很多人从名字就可以知道花蝴蝶辣条的样子。而且这种辣条也是经常受到美食博主推荐的热门零食，我去吃了一下，果然不愧于辣条界的网红，花蝴蝶辣条的品种也是非常多的，味道也非常多，不管是哪个味道，都能够满足很多人的口味。
Ⅲ 辣条好吃在哪，为什么会上瘾
辣条是我们国家的一种休闲的零食，相信不管是80后、90后还是00后都非常喜欢吃。特别是对于90后的人来说，辣条就是童年。因为在90后小时候，辣条是最好吃的，也是最便宜的。很多的学生上下学都要买一包辣条吃才过瘾。
Ⅳ 为什么我是上海人喜欢吃辣条
辣条是非常受年轻人喜欢的一款零食，也是成功“走出去”的一种饮食文化，大街小巷上随处可见吃辣条的人，淘宝上辣条也一直都是最被疯抢的零食之一，尤其是当辣条成为了一个梗以后，不会吃辣条的都被带入了这个神坑啊!今天，小编就跟大家分享好吃的辣条排行榜，让更好吃的辣条走进我们的生活。
辣条为什么这么好吃？
1、油。
不管是哪种包装、哪种形状、哪个厂家的辣条，一直要有很多油，油越多吃起来更感觉香。这种油闻起来还特别的香，这种香味有点像农村吃的菜籽油。很多5角钱一包或是2块5元一大包的那种辣条里面的油看起来都特别的清亮。所以我也很好奇这种油到底是什么植物油，不要问我为什么一定是植物油！
2、硬度。
不论是手掌大的辣条块块（自动无视我的用词）还是筷子长短、大小的真正辣条。一定要有一定的硬度，软趴趴的那种强烈建议大家不要尝试了，我个人感觉是越硬越好。
3、吃法。小时候的辣条主要只有筷子长短、粗细的圆柱形的“辣柱”，这种直接放嘴里就可以了。后面又出了手掌宽的，一又三分之一长的“辣片”，这种一定要选硬的，有油的，一点一点的斯起来，太有感觉了！！！还有一种就是比水笔芯细一点的辣条，这种就是要一根一根的网嘴里送。想想就口水就来了。
4，气氛。辣条这种廉价的零食，是我们这些农村长大的孩子童年里不可或缺的一部分，一个人只需要花5角钱就可以给好几个小伙伴带来嘴上的快乐。
5、调料。
辣条一般都是用黄豆做的，上面都撒满了，更正确的应该说是堆满了各种孜然、盐粒各种乱七八糟的不认识的调料。在吃之前，我都会用力用力的抖，把上面那些调料给抖掉，为了避免晚上大量的灌水。
辣条最经典的形式：圆柱条状， 伴随着辣条这大菜系的发展至今，依然备受热捧。翻天娃（最初是叫辣翻天，但是不是很辣）将圆柱条状辣条发扬，推出高端版，在湖南的各大中学里是很受欢迎的。高端大包辣条在很大程度上也让同学之间学会了相互分享，因为一大包辣条吃下来真的受不了。
甜，辣，香。经久不衰的卫龙，情怀排名。小时候放学的味道，浓郁浓厚浓烈浓情浓浓香精色素和好吃，想起了小学学校门口摆小摊的二大爷和他装零钱的小红桶。小时候很爱吃的“肉”，那时候还以为是真的肉，吃的满口留香，津津有味。油水较多，嚼一口吱吱出油，但是油的味道不会让人觉得不舒服，很香！
色香味俱全的一款辣条！豆皮质感和麻辣口感，吃了还想吃。可以闻出放了很多料，这个辣又醇厚又香浓。辣，不是工业辣，而是混合着花椒的麻和红油的香的香辣，感觉油也很健康；麻，在可以接受的范围内，不会在舌尖上停留太久；蒜香，很多蒜香吃到最后就变成了苦，但是它不是，这个蒜香不至于太浓重，清新的蒜香。
傻小子这个香干 真的是很好吃 ！是这类香干里做的最好的一家了 我从长沙带了一些到北京 同学都很喜欢吃 但上面的他们就不太爱吃 个人口感不同吧 但是傻小子真是大众喜爱啊但是淘宝上有些卖家的货可能放久了 导致香干很干啊口感味道都差了一些 所以买的时候要注意询问
Ⅳ 辣条用什么做的有人了解过吗
辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。 辣条是一种零食。河南的辣条行业产值占了全国一半，：专门生产制造辣条。
Ⅵ 辣条生意地摊好卖吗
辣条摆地摊应该不太好卖，大多人都觉得辣条不干净，摆地摊的话更加会降低等级，买的人更少。
Ⅶ 抖音直播吃辣条是什么游戏
是抖音辣条消消乐。
这个游戏是利用卫龙的辣条亲嘴烧才能完成，规则是相同的颜色才能消除，需要进行猜拳来决定先后。辣条消消乐玩法规则介绍：
1、购买不同颜色爆装的辣条，叫卫龙亲嘴烧，在官方旗舰店直接购买红色，绿色，黄色等不同颜色包装的辣条。
2、将不同颜色的辣条均匀打乱反过来，摆放在桌子上，有一定的规则，可以随意打乱摆放，保证都不知道每一种辣条的真实颜色。
3、用剪刀石头布决出谁先掀开第一个辣条，下一个掀开辣条的人颜色是一样的，那么就将这两包辣条都拿走就可以了。
4、将游戏的整个过程上传到抖音，配上一个有趣的音乐。
Ⅷ 帮妈妈把辣条藏起来攻略游戏的类型是什么
1、拾取窗帘去左边场景，拿到手机给妹妹，点击妹妹的书。回到右边场景，把书放在辣条上，窗帘放在书上，然后点击开始。
2、去左边场景把抽屉打开放入辣条，然后关闭抽屉，点击开始。
3、先把桌布掀开，把辣条放到桌底，然后点击桌布，恢复原样。
4、《帮妈妈把辣条藏起来》是一款相当不错的手机冒险解谜游戏。进入游戏后又将看到熟悉的妈妈出现在我们面前。玩家们这次需要帮助妈妈进行辣条的收藏。
Ⅸ 小时候辣条的制作方法是什么
小时候大家一定都希望家里是开小卖铺的吧？有许多好玩的玩具，有吃不完的辣条。那么偷偷背着爸爸妈妈吃的辣条是怎么制作的呢？我们一起来学习一下吧，重温一下童年的美好。
第一步：先准备一些牛筋面，在凉水中浸泡一分钟左右捞出来。
到这里简单、卫生、又好吃的辣条就制作好啦，到了不用偷偷吃的年纪啦，快点动手做一些追剧的时候尝尝吧。
Ⅹ 你记得第一次吃辣条是什么时候吗现在还吃吗
报歉，真的不知道辣条长啥样，更甭说吃了。
小朋友才吃的
我小时候的农村，一个村也只有一家看杂货店的，用现在的词叫 超市 。
大概在九十年代末，好像流行了一种零食，叫 卫龙辣条 ，一袋两块钱，里面有30块，印象中一袋大概有一斤多份量，那个味道绝对的正宗，那个时候应该是九八或者是九九年吃过第一次，觉得如人间美味。后来一次电视上看到一个小姑娘在切辣条的时候把手指都切掉了，但是老板还是给她联系了好的医院把她的手又结回去了，但是心里总是害怕，就慢慢不在吃了，到现在好像这个牌子的辣条也少了，味道也大不如前了
可能是别的零食太多了顶替了他，又可能是嘴巴太刁吃不出之前的味道了，总之几年了都没有在吃这个卫龙辣条了
第一次吃辣条的时间
我第一次吃辣条是2000年，那是我小学一年级，当时的辣条并非独立包装的，而是大包装的，大概2元一大包，小卖部一根一根的单卖，一毛一根，因为我小时候零钱少，所以经常吃一毛一根的，那时的辣条跟现在是有区别的，那时的辣条跟腐竹差不多，外部有红油和辣椒面，拧住一头，从另一头吹气，可以吹成一个很大的筒形，经常买一根辣条，先吹起，之后再吃。
辣条的变迁
后来的辣条种类更加丰富了，味道也是多样的，从最初的甜辣，转变成麻辣，不管哪一种辣，咸度从来不减，可能用咸突出辣条的口味吧。并且后来的辣条独立包装的较多，高中时，特别流行五毛一包的辣条，每天吃过晚饭，来两包辣条，是很美的事情，甚至晚上的自习课还会回味辣条的余香。
近几年，辣条更趋向于网红食品，辣条的价格也水涨船高，不过辣条的品质也在不断的提升，希望未来的辣条朝着 健康 的方向发展吧。
现在对于辣条的态度
目前，偶尔还是吃辣条的，偶尔过一下瘾，算是缓解工作和生活的压力。（给自己找一个合理吃辣条的借口）。
第一次吃辣条应该是在小学，还记得那时候那种一毛一根的卫龙辣条特别好吃，买一根都要吃好久，舍不得咬一大口，就一点一点慢慢吃，还有小滑头，棒棒牛也很好吃。
现在有的时候忍不住，很馋的时候也会吃辣条，吃的最多还是卫龙啦，是那种老包装，个人觉得新包装不如老包装好吃。
第一次吃辣条大概是二十年前
那时候还在读初中，寒假的时候和两个同学跑去小超市买的，那时候的辣条属于稀有品种，在工业区里面的小超市才有卖，因为太辣，本地人少吃辣，外面也买不到。
第一次吃简直辣哭了，还不知道那种东西就是现在的辣条，吃第二根的时候三个人玩牌输了就吃，最终实在吃不下，烧了一锅开水，用来过一下水再吃，穷学生舍不得扔掉。等到近几年开始刮起辣条风才知道，二十年前那种辣到哭的零食是辣条。
以前的辣条很大一包，过水的时候在里面泡太久变成面糊了，那个年代一去不复返，现在虽然不吃辣条了，但是能吃辣了，平时的菜要带点辣味才吃得香。
也许是在岁月里变得麻木了，生活需要点微辣的疼痛感才会知道今天的一切都不容易。
从来没吃过。