① 怎样区分上海青和油菜
油菜和上海青的区别：
品种不同：油菜和上海青是不同的两种蔬菜，品种上来看就有区别。上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。
共同点：
油菜和上海青虽然是两种不同的蔬菜，但是生长习性基本一样。它们都喜欢稍微冷凉的环境，适宜生在温度在18-20℃之间，耐高温性能不高，夏季一般不栽培。
有一定的耐寒能力，在零下2-3℃可安全越冬。不过油菜的品种繁多，有部分品种能在夏季栽培，有一定的耐高温能力。栽培油菜的时候要根据所处的季节、所处的环境来选择适宜的品种才行。
另外，还要注意土壤环境，最好选土壤肥沃、排水性好的砂质土栽培。它们不耐水涝，若是遇到连续雨天，一定要及时排掉积水，加强通风才行。
② 油白菜和上海青的区别
油白菜和上海青的区别有以下几点：
1、颜色不同：油白菜的颜色大多以深绿色为主;而上海青的颜色比较浅。这也是区分二者比较大的特点。
2、外观不同：油白菜的叶片形状大多都呈现倒卵形且叶子也比较肥厚，而上海青的形状比较像葫芦，同时叶子也相对比较薄。
3、分布地区不同：油白菜大多在南方地区有所种植其分布范围相对比较广，而上海青则主要分布在上海等地区，因此其分布范围比较小。
4、营养价值：油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素，所以营养价值比较高；而上海青也含有多种维生素，但是相比于油白菜来说，所含的微量元素比较少，所以其营养价值略低于油白菜。
5、口感不同：油白菜里面富含多种维生素，同时在其上面布满了许多的条纹，因此其吃起来口感比较脆，而上海青所含有的营养元素比较少，因此吃起来口感比较差。
6、品种不同：上海青属于油菜的一个品种，而油菜的种类比较多，又包含了不同的类别。
7、花期不同：油菜的开花期一般在3到4月份，结果期在4到5月份给，而上海青一般在8到10月份播种，在1月左右采收。
8、叶片特点不同：油菜的叶子上面分布着一些刚毛而上海青的叶子上面则没有毛。
9、用途不同：油菜主要被用作制作油料，而上海青大部分都拿来食用。
③ 油菜和上海青的区别
3、改善土壤环境：种植油菜可以增加土壤的有效氮与有机质含量，一般在种植当年就可以增加盐碱地土壤速效磷的含量，如果同时配合使用肥料，就可以促进盐碱荒地的良性循环，改善盐碱地的土壤环境。
④ 小油菜和上海青的区别
上海青就是小油菜，这是一样东西，上海青也称为小油菜。
上海青是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做苏州青、青姜菜、小棠菜、青江菜、青江白菜、青梗白菜、汤匙菜等，生长速度快，在一年四季均有成熟，主要产地在我国华东地区。
上海青的特点
“上海青”喜冷凉，所以在蔬菜品种中它属于耐寒的一种，如果温度过高，会使其苗株脆弱。它们的生长特性，在温度上以20度为宜，而且对光照充足也很需求。
最低的温度在18度左右，最高的则不宜超过25度。在土壤的要求上，以壤土和砂壤土为最佳，只要土壤的温度适宜、湿度适合，“上海青”就能健康长大。