上海哪里有卖蛋挞皮

❶ 上海哪有卖蛋挞皮的

蛋糕房就有的卖

但是应该会偏贵一点

❷ 上海市普陀区哪里有买挞皮

蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)

蛋挞水：鲜奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
要制作葡式蛋挞，先要制作千层酥皮。

千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。

裹入用油也可以用玛琪琳代替。因为玛琪琳具有熔点较高的特点，在折叠过程中不易融化，容易操作。但玛琪琳的口感不如天然黄油细腻，且不像黄油一样入口即化，因此用玛琪琳制作的产品不太受欢迎。

使用黄油的缺点是黄油常温下容易软化，容易擀漏，因此制作过程中必须每一步都放入冰箱冷藏一段时间。

准备工作：

*将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）

*将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

千层酥皮制作：

1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

5、将面片翻过来，收口朝下。
6、用擀面杖再次擀成长方形

7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟

8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟

10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。

至此千层酥皮制作完成
接下来制作蛋挞：

蛋挞水制作：

鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

❸ 想要自制蛋挞，想用现成的酥皮做蛋挞皮，请问上海哪里有卖酥皮

你要买的不是酥皮，而是速冻蛋挞坯子，一般卖食品配料的地就有

❹ 蛋挞皮一般哪里有卖的比如大型超市之类的能给推荐几个吗

大型超市也不多见，一般在副食品市场之类的地方有卖的。

蛋挞皮在专门做蛋糕器具的店面里也有，大型超市少见，一般在副食品市场之类的地方有卖的。蛋挞皮是制作蛋挞的时候外面包裹的那层金黄色酥脆的外衣，很多人自制的时候为了方便会直接购买，不同市场价格各有不同。

蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黄油亦可）、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。除了在副食品市场有卖的之外，在淘宝等一些网络商店里也有卖的，但是要注意食品规格和安全。

(4)上海哪里有卖蛋挞皮扩展阅读：

在国内最受欢迎的蛋挞主要有两种，分别是葡式蛋挞和港式蛋挞。由于挞皮制作方式的差异，它们的口感也各不相同。葡式蛋挞的外皮是千层酥皮，犹如千层派那样层层酥脆。

而港式蛋挞使用的是甜酥皮，跟普通的挞面团一样，拥有黄油曲奇般的酥软口感。葡式蛋挞之所以能名声大噪，肯德基绝对是功不可没的，K记蛋挞也能表现出流水线产品应有的稳定性。

❺ 上海哪个超市有卖蛋挞皮

上海联华超市有啊

❻ 蛋挞皮在哪里可以买到

一般大型超市有卖，很多网购平台也可以买到。或可以选择去专门卖蛋挞的店。

一般大型超市有卖。可以网上购买蛋挞皮，很多网购平台可以买到。或可以选择去专门卖蛋挞的店（记得要找大一点的店，小店估计不会卖）。

❼ 上海哪里有卖蛋挞皮，还有烘烤蛋挞的模具

蛋挞模具，淘宝网有卖
。蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）