㈠ 小青菜一般煮多久可以吃
青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火，水开后放入一般半分钟左右能熟，如果想吃比较软的青菜，最长煮一分钟。在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净，在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫，这样食用的时候更放心。
青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感。同时，煮青菜时，最后起锅前点入几滴白酒，因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应，降低有机酸的含量，会使叶绿素中的镁不被代替，从而保持青菜的颜色翠绿，所以看起来让人非常有食欲。
并且，起锅前一定要放一些食用盐，不能在起锅后，因为盐放早了青菜就脱水了，吃起来口感就不脆了，这是需要注意的，千万不可以疏忽。
㈡ 上海青最佳做法
上海青最佳的做法肯定就是抄烫水了之后，然后把它摆盘淋上一些蒜汁蚝油，那就特别好吃了，又嫩绿美观又美味
㈢ 青菜炒几分钟能熟
做饭是一门很有学问的课程，学会了做饭相当于学会了生存的方法，而且大家都知道做饭也是要讲究营养均衡的，青菜在做饭里面占有一定的地位，那么大家炒青菜炒几分钟熟呢?都是怎么保存青菜的呢?
一、炒青菜炒几分钟熟
青菜不像肉类，不需要炒很长的时间，大约炒上一到两分钟就可以了，这样的时间把握的刚刚好，既不会让青菜的营养流失，也不会破坏青菜的口感。
二、怎么保存青菜更好
1.首先想要保存好青菜就要注意保护好青菜的水分，将买好的青菜用报纸或者袋子装好，在放入冰箱的冷藏室里面，这样可以延期青菜的寿命。
2.不同的蔬菜的保持的方法和时间都不相同，像是大蒜、洋葱、薯仔这种的蔬菜的保存时间就比较长，可以选择不放在冰箱，放在通风的地方就可以了。
三、青菜怎么炒好吃
想要青菜炒的好吃，就要荤素搭配，一点油水都没有味道肯定单调，所以适当的加点肉，还有一些调料品是必不可少的，像是大蒜，葱姜这些都可以当做调料品来调味。
以上就是准备的关于青菜的知识点，青菜是一种既健康又美味的食物，想要变得健康，就要多吃点蔬菜，做到荤素搭配，从而达到营养均衡，这样人才会看起来更加有气色!
㈣ 上海青怎么煮汤
咸鸭蛋一颗，切丁
松花蛋一颗，切丁
金华火腿（其他火腿也可以）适量，切成碎末
1. 锅里倒油，烧热，放入大蒜、姜丝、火腿爆香，加适量黄酒（黄酒很重要！）
2. 加水，水烧开后放入咸鸭蛋丁、松花蛋丁
3. 稍微煮一会儿放进上海青，根据自己喜好煮菜（烂一点还是脆一点，煮久了营养会流失）
4. 出锅前根据自己口味放盐和糖及鸡精（可以用高汤代替鸡精）
4. 关火，倒入适量香油
喝汤吧
㈤ 请问厨师青菜焯水要焯多久
水开下菜，一般的菜1-2分钟就可以。
在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。
火力要旺。足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失掉活性，然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果。
焯烫过后的蔬菜如果直接捞起沥干，没有经过冷处理，会使营养素流失。因为刚经过焯烫的蔬菜，温度较高，从水中捞起后与空气中的氧气接触，会产生热氧作用，营养素会继续流失。
正确的做法是：焯烫过后的蔬菜捞出来要马上过冷水或者冷风散热，以减少营养素的流失。
拓展资料：
摄入草酸过高的蔬菜会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸都需要焯水过后才烹饪。
由于野菜的生存环境比较特殊，很有可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。
网络-焯水
㈥ 水煮青菜煮几分钟
水煮青菜煮几分钟
如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅，煮个半分钟左右就可以熟了，如果是白菜之类的青菜，相对比较难熟，大概需要煮一到两分钟就可以熟了。但在煮菜前，一定要先将菜清洗干净，可以在下锅之前先在盐水里浸泡，去除残留的农药和隐藏的小虫，最好是不要用刀将青菜切开，可以手撕，要最大程度的保留青菜营养。
㈦ 水煮上海青怎么做好吃
上海青可以说是我们再熟悉不过的蔬菜了，在市场上，随时都可以看到上海青，新鲜的外表，看起来就令人食欲大增，但是要是单单吃上海青的话，很多人都会觉得比较的单调，所以希望煮出不一样的美味，现在就去了解一下不一样的上海青最发，教你做出令自己都称赞自己的美味食物。
很多人都会认为上海青其实是非常普通蔬菜，所以说它的饮食方式肯定会很少，但事实上，如果你知道如何让正确的搭配上海青的话，你会发现上海青还有更多的美味等着你去挖掘，让让它为我们的健康服务。
材料：猪绞肉200g嫩豆腐100g水发海米少许上海青4棵油炸豆皮2张葱姜蒜泥适量盐适量酱油适量绍兴酒适量八角1粒
1.准备好食材。
2.将炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用来代替油条)
3.水发海米切末，跟葱末姜泥混合。
4.嫩豆腐用盘子压一会儿，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.将盆中的豆腐与海米葱末拌匀
6.猪肉馅儿撒绍兴酒少许，腌渍10分钟。
7.将猪肉馅与豆腐等混合，撒盐少许。
8、用力搅打馅料，边搅边淋入绍兴酒，直至馅料上劲儿。
9.将烤好的豆皮丁拌入馅料中。
10.取一有深度的小锅，放油烧热，下入反复摔打成圆形的狮子头，中火炸制。
11.炸约5分钟后捞出备用，待全部都炸好后，转大火提高油温复炸逼油，晾凉后冷冻保存。
12.炒锅内放油少许，加入蒜泥姜泥与一块八角，小火炒出香味。
13.放入解冻的狮子头，小火，将表面煎香。
14.烹入一勺绍兴酒，一勺酱油，少许糖。
15.加入清水没过狮子头表面，中小火炖制5分钟，大火收汁。
16.另起一锅加清水和少许盐，烫熟青菜。
17.将烧好的狮子头与烫好的青菜盛盘即可。
上海青的烹饪方法很多，所以我们还是需要多去了解一下这些烹饪的方法，这样就饿可以让你用不同的方式食用上海青，当然带来的美味享受也是不一样的，要是你也想做出美味健康有营养的上海青，那么不妨尝试上面的方法吧。
㈧ 青菜一般煮几分钟熟
每天我们都饮食中都离不开青菜，可以有效补充维生素等物质，但是很多人对做青菜掌握不好，不知道应该到底用多久的时间就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？这要看什么样的青菜，如果绿叶菜的话，一般用一网络的热水汤几分钟就能熟了。还有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮烂了才能吃。
概括的说水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触。
优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C。
缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素。
要点1：不要切太细。
由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。
要点2：多加水。
煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要点3:加盐。
很多书籍里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水。
要点4：先把水煮沸。
把水煮沸后，将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性。
要点5：常检查。
用刀或者自己亲自品尝来测试蔬菜是不是已经被煮软了。煮软就快出锅吧。
要点6：不要煮太久。
煮蔬菜不是炖肉!10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间。
要点7：碱性水可以保持颜色。
如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色。不要放太多!放多了你的菜会变得-'过分柔软'，，更形象说就是变成一滩泥。
要点8：未必要用100度来煮。
比如80度到85度来煮薯仔可以确保薯仔煮熟并且完整不会散掉。
要点9：裹橄榄油。
刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱。防止这个情况发生可以在煮好的菜上撒一些橄榄油。