❶ 上海青怎么保存新鲜
保存上海青可以用报纸包裹起来，然后放进塑料袋里面，采用～站立式~的方法放在冷藏室里面，因为上海青里面含有非常多的水分，所以也不耐干燥，大家就需要使用这种方法保存，可以保持翠绿，又不容易枯萎，约可保存3～4天。建议一次购买量约三天、最多五天量即可。若有不会立刻处理的小叶菜，可先用餐巾纸卷起，放在阳台通风处阴干一、两天，帮助农药挥发。
想要更长时间的保存上海青，还可以放在冰箱里面保存2到3天，如果家里面没有冰箱的话，就可以放在干燥避光以及阴凉的地方保存，摘掉腐烂的叶子，将新鲜的上海青平铺在废报纸上，风干一下午，再用废纸将风干后的上海青包起来，放入阴凉干燥处，一定程度上可以延长保存时间;直接将新鲜的上海青风干后，放入保鲜袋中，留一个小口“呼吸”，也可以保存1-2天;上海青建议即买即食，适量购买。
❷ 如何种上海青
上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。
苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
(2)上海青如何过冬扩展阅读：
分布范围：
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜 品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
❸ 油菜和上海青的区别
油菜和上海青的区别：品种不同、形状不同、生长环境不同。
1、品种不同
油菜和上海青是不同的两种蔬菜，上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。
2、形状不同
上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色。而油菜的叶子是青绿色的，叶柄长且比较细，区分上海青和油菜的时候可从外形特征上进行，仔细观察便可看出不同。
3、生长环境不同
上海青喜凉不耐热，油菜耐热。上海青比较喜欢凉爽的气候，生长在18-20摄氏度，不太耐热，夏天不适合种植。具有较强的抗寒性，能够在2-3摄氏度的温度下安全地过冬。但油菜的种类很多，有些可以在夏天种植，而且耐热。种植油菜要根据季节和环境的不同选择合适的品种。
❹ 上海青怎么种植方法 上海青如何种植
1、首先我们要考虑好适合上海青生长的环境，如果环境因素我们没有考虑到的话，那么上海青的生长情况就会变得非常的不好。我们尽量挑选在阳台上进行种植，阳台上的温度环境非常适合上海青的生长，这样也有利于上海青的生长速度会更快一些。同时阳台上的温度我们也要考虑到位，如果温度过高或者过低的话，那么上海青的生长速度就会变得非常的缓慢。这一点都是需要大家考虑的范围内，一定要仔细的选择好适合上海青生长的环境。
2、对于上海青的品种选择方面，我们也要把每个上海青的品种仔细的筛选一下，如果我们没有挑选好的上海青品种，那么上海青长出来以后样子就会发生很大的变化。推荐大家多挑选一些抗病能力强的品种，这样在我们种植过后这些上海青能够更好的生长，也减去了我们种植过程中的一些不必要的麻烦。而且我们选择这些品种优良的上海青品种，同时也能让这些上海青长出来的数量会更多一些，在于上海青的新鲜程度上面会有很大的提高。
3、品种挑选非常重要但是种子更需要进行消毒杀菌的处理，如果我们不对上海青的种子进行消毒杀菌的话。那么上海青种子表面就会有许多细菌的滋生，这些细菌就会在我们种植上海青种子以后随着上海青一起生长，慢慢的这些细菌就会啃食上海青的种子。所以我们一定要把每个上海青的种子都清洗一遍，我们清洗的时候尽量使用一些温水，这样我们消毒杀菌的效果就能得到显着的提升，而且细菌也能大面积的被清洗掉。同时也可以在温水里面添加一点消毒液，这样就可以更放心的清洗种子了。水的温度千万不能过高，如果水温过高的话就会把种子给直接烫死掉，这一点大家一定不要疏忽了。
4、长出来的上海青我们要及时的进行补肥的工作，除了我们经常使用的氮肥以外，还有一些有机肥或者复合肥里面的营养含量也是非常高的。这些都是可以作为帮助上海青生长的肥料，我们可以把这几种肥料掺在一起进行使用，这样效果会非常的明显。而且也有利于上海青的吸收，对于日后上海青生长出来的颜色来说会变得非常的翠绿，而且上海青的根系会发育得更完全一些，上海青内部的含水量也会更多。这都得益于我们施的肥料是好肥料，还有一些农家肥料也可以使用，但是我们在使用农家肥料的时候，一定要把这些农家肥料进行充分的发酵。只有发酵过以后，农家肥料才能尽情的使用，而且上海青生长的也会更茁壮一些。