1. 上海青含草酸吗
含草酸。
草酸广泛分布于植物中，含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
青菜又叫小白菜、油菜、小油菜，种子可榨油的芸薹，别名亦为油菜，有芸苔和紫菜苔两个变种，其叶片带粉霜，且基生叶为羽状裂，与小白菜不同。种植季节一般为8-10月，每年均可种植，但以秋、冬季节为佳，北方冬季宜在室内种植。
生物特征
上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米， 坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。
中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
2. 上海青的功效与作用及禁忌，上海青的食用方法有哪些
小白菜是我们常见的蔬菜，其实小白菜还有另外一个名字就是上海青，生活中食用上海青的方法有很多，热炒、汤料、涮菜以及馅料，都是不错的选择。上海青含有极高的营养价值，蛋白质、碳水化合物以及粗纤维的含量都是很高的，我们在生活中要经常的食用。下面我们来看一下上海青的功效与作用?
上海青除了食用价值之外还有一定的药用价值，经常吃上海青可以为人体提供矿物质，能够延缓皮肤的衰老，对于便秘也有一定的防治的作用，是食用和药用于一体的蔬菜。
3. 上海青又叫做瓢儿白，上海青的营养功效与作用有哪些
上海青又叫做瓢儿白，上海青的营养功效与作用有哪些？上海青又称上海白菜、苏州青、清江菜、青姜菜、小塘菜、青梗菜、清江菜、油菜、勺子菜。它是华东地区最常见的白菜品种，具有降血脂、解毒排烟、宽肠通便等特点。降低血脂 上海青所含的膳食纤维能中和体内的胆固醇，有效降低血脂。解毒消肿 上海青所含的植物激素能增加体内酶的生成，有助于提高肝脏的解毒功能，具有解毒消肿的优点。宽肠通便 上海青所含的植物纤维能增加胃肠蠕动，有宽肠通便的作用。海青所含的膳食纤维能中和体内的胆固醇，能有效降低血脂，提高我们的身体健康。
吃上海青有什么好处？上海青具有活血、散血、解毒的功效，可辅助缓解产后血瘀、腹痛。降脂油菜是一种低脂肪的蔬菜，且含有膳食纤维，能与食物中的胆酸和胆固醇及甘油三酯结合，并从大便中排出，从而减少脂质的吸收，故可用于降血脂。
4. 上海青是补血的食材吗
不是
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
营养价值
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗
5. 上海青营养价值
上海青营养价值
上海青营养价值，上海青是蔬菜的一种，它也叫做上海白菜，它含有的营养元素较多，对它的选择可以放心进行，那么你知道上海青有哪些营养价值吗？下面一起来看看吧。
上海青营养价值1
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
上海青的特点
上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。
上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的.上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。
以上就是对上海青的营养价值详细介绍，在吃这类蔬菜的时候，完全可以放心进行，不过要注意的是，吃上海青的时候，食材搭配不能过于复杂，否则吃的时候，对身体也是没有任何好处的，长期选择上海青不会危害到自身健康。
上海青营养价值2
一、上海青的营养价值
1、每百克上海青鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
2、上海青中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常吃上海青的话，可以保护眼睛和肌肤的健康，对于预防溃疡疾病来说有一定的好处和作用。
二、吃上海青的好处
1、散血消肿
上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，吃上海青可以辅助治疗产后腹痛的情况，有效的促进血液循环。
2、降血脂
上海青是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，高纤维素低脂肪的食物，对于降低血脂有一定的好处，还能有促进代谢的作用。
3、治便秘
上海青富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可以有很好的治疗便秘的功效，对于缓解和防止肠道疾病有好处。
4、强身健体
上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
5、保持血管弹性
上海青中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，对于保护血管有好处，而且也可以有降低动脉硬化的作用，对于保护心血管来说有一定的好处。
关于上海青的一些营养价值以及保健的效果，上面介绍了相关的内容，吃上海青的好处有很多，可以强身健体，降脂降压，还能有促进血液循环的作用，对于保持血管弹性来说有一定的保健的作用和效果，日常生活中大家都可以吃这样的食材。
6. 上海青的功效与作用禁忌
上海青的功效与作用禁忌
上海青的功效与作用禁忌，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，这些食材都是很常见的，食物的禁忌是一定要了解清楚的，这种药材对身体的作用是很大的，养生就看上海青的功效与作用禁忌。
上海青的功效与作用禁忌1
简介 上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
功效与作用
调理肠胃、治疗便秘、降血脂、降血压、降血糖、明目、减肥、降低胆固醇
营养价值(好处)
上海青含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁。可以提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的'保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
能吃吗
可以吃
怎么吃
上海青建议炒熟食用，不宜生吃。
上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。
上海青宜用大火热油炒制，速度要快。
上海青洗净后可以用水泡一会儿，再控干水分炒制。
禁忌人群
脾胃虚寒者不宜多食上海青。
适宜人群
一般人群均可食用上海青，糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤其适合食用上海青。
上海青的功效与作用禁忌2
上海青的营养价值
每100克上海青可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
上海青的功效与作用
1、散血消肿
上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
2、治便秘
上海青富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
3、降血脂
上海青是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂，可治疗疖肿、丹毒。
4、强身健体
上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
5、保持血管弹性
上海青中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。