‘壹’ 烧上海青家常做法，色泽鲜亮不变色，营养丰富，方法简单又实用
大家好，我是第一 美食 阿飞，每天都有几道 美食 分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
上海青还有丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、解毒消肿、补钙等功效。
烧上海青 是一道很家常的菜，口感清脆，制作简单又营养，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：上海青
辅料：大蒜、淀粉
调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖
1.下面开始准备食材
上海青 一片叶一片叶的撕开，用清水 多洗几次 ，捞出之后，沥干水分备用。
准备 大蒜 一把，拍扁之后，切成 碎末 ，置于盆中备用。
2.下面开始焯水
锅中加清水，倒入 食盐 ， 植物油 ，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧做颂谨开之后，倒入上海青， 焯水20秒 ，倒出控水。
3.下面开始制作
锅中烧油，倒入 大蒜 爆香，加入 青菜 ，开 大火爆炒 。
起锅加入 蚝油 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 白糖 ，为了更好地 化开调料 ，可以加入 一点点清水 ，快速地翻炒几下，再勾入 水淀粉 ，加入 明油 ，大火翻炒收汁之后，就可以出锅樱信装盘了。
好了，一道家常小菜烧上海青就做好了。
技术总结：
焯水的时候，加入食盐和植物油，能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉纯基能使汤汁浓郁，加入明油，菜品更加鲜亮，又不会出那么多水。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~