为什么上海买不到卤水豆腐

❶ 为什么现在的卤水豆腐，越来越少了呢

看了很多回答对卤水的定义各不相同。可见我们中国地域辽阔，各地饮食文化不同，对于美食的制作方法也各有不同。在我们陕西农村也有卤水豆腐，不过我们这里的卤水豆腐是用浆水做出来的。你们没有看错，就是制作浆水面的浆水。这种豆腐具有无任何添加剂，纯天然绿色无污染，质地细腻，色泽洁白，含有丰富蛋白质的特点。

做豆腐的时候应该将浆水里边的菜叶都过滤掉，用清浆水即可。