㈠ 新奥尔良鸡排怎么做
用料
新奥尔良粉 适量
水 适量
鸡胸肉 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋液 适量
面包糠 适量
新奥尔良粉加适量水（不要太多 ）腌制鸡胸肉半小时以上 （如果鸡胸肉太厚切片）
两面都沾满玉米淀粉
裹上鸡蛋液
再沾满面包糠 我的面包糠是自制的 切片吐司切小块烤箱170℃10分钟烤脆后料理机打碎或放袋子里敲碎
小火炸至金黄色就ok了
挤上番茄酱沙拉酱趁热吃 脆脆的 好吃～
㈡ 奥尔良烤鸡排的做法 烤箱
奥尔良烤鸡排做法一，
材料
鸡排500克，cook100新奥尔良烤肉料35克，蜂蜜适量。
做法
1鸡排斩成约4-5公分长的段，洗净滤干后放入盆里；
2烤肉料加入等量清水调成糊状；
3将调匀的糊状烤肉料倒入鸡排中充分搅拌均匀；
4拌好调料的鸡排放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；
5烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡排排放在烤盘上，再盖上锡纸包住排骨；
6烤箱180度预热后，将烤盘放入中层上下火烤30分钟；
7打开锡纸，将鸡排取出排放到烤架上，排骨表面刷上蜂蜜；
8烤箱调至220度，将烤架放进烤箱上层，烤盘铺锡纸放在烤箱下层用于接汁；
95分钟后鸡排翻面，刷上蜂蜜再烤5分钟即可。
小诀窍
烤制温度可根据自家烤箱特点自行调整。
做法二，新奥尔良烤翅
材料
体验包（可做9只鸡翅），水20克，鸡翅8-9只，油少许（可不加）
做法
1.鸡翅洗干净晾干水，在表面划刀（让其腌的时候更入味）。
2.腌料包加水20G搅拌均匀（可再加少许油 腌的更好）。
3.把鸡翅放入内搅拌均匀放入冰箱冷藏腌12-24小时。
4.烤箱180度预热（个人认为200度更适合）10分钟烤箱中层，把鸡翅放在烤架上托盘铺锡纸（方便干净 不用洗托盘）烤30-40分钟（根据各家烤箱温度功率调整）中途给鸡翅刷汁。
5.烤好后，能吃辣把剩下的腌汁加热，浇在鸡翅上即可。
㈢ 新奥尔良鸡排怎么做
【所需材料】
一块鸡胸肉，适量葱段，适量生姜片，30毫升酱油，15毫升料酒，15克蚝油，适量奥尔良腌料，适量淀粉，2个鸡蛋，适量面包糠。
【制作步骤】
1.鸡胸肉清洗干净，从中间片开。注意不要切断了，保留连接处。用刀背给鸡肉松松筋骨，让它更容易入味。
2.肉中加入葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制20分钟以上。
3.准备一盘淀粉，腌好的鸡胸肉裹上一层淀粉。按压一下将淀粉跟肉粘牢固。
4.鸡蛋磕入碗中搅散。裹好淀粉的鸡肉放入碗中，让每一块地方都粘上鸡蛋液。
5.最后裹上一层面包糠即可。压实压牢一点。
6.锅中倒入大量的油，将油烧至7成热。用一根筷子测试一下，扎进去看到筷子四周冒密集的小泡泡则温度达到了7成。下入鸡排，炸两分钟左右。火候这时转中小火。
7.两分钟后给它翻个面，继续炸两分钟。如果火太大，很容易将鸡排炸焦，一定要观察，不要只认这几分钟。
8.时间到取出来，切成喜欢的形状。再搭配上番茄酱就可以享用了，非常的香，外脆里嫩。
小贴士：
腌制时间一定要20分钟以上，不然不入味，也不嫩滑。这点不要省略了。
炸鸡排的油一定要能没过鸡排，不然就成煎鸡排了。
油温直接用筷子测试最简单，筷子四周会冒泡泡就可以下鸡排去炸了。