㈠ 怎样区分上海青和油菜图片
了解上海青与油菜的区别，首先需要注意到两者在外观上的差异。上海青是一种小白菜，其叶片厚实，颜色呈现深绿色，叶柄呈现白色，口感鲜嫩多汁；而油菜叶片较薄，颜色为浅绿色，叶脉清晰，边缘有锯齿状，口感更为爽脆。
通过观察图片，我们可以进一步区分这两种蔬菜。上海青的叶片颜色深绿，呈椭圆形，而油菜的叶片细长，呈披针形，叶柄相对较长。另外，上海青的叶柄较短，而油菜的叶柄则较长。
除了颜色、形状和细节，我们还可以通过闻味道来区分上海青与油菜。上海青具有清香的味道，而油菜则味道较为淡雅。
从营养价值上看，上海青富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于保护心血管健康、促进肠胃蠕动和抗氧化。而油菜则富含维生素A、维生素C和钙等矿物质，有助于保护视力、增强免疫力和促进骨骼健康。
在烹饪方面，上海青和油菜都可应用于炒菜、煮汤等做法。上海青适合清炒、煮汤或做火锅食材，口感鲜嫩多汁；油菜则适合炒菜或拌沙拉，口感爽脆。
综上所述，正确区分上海青和油菜需要观察颜色、形状、细节，闻味道，并了解它们的营养价值和烹饪方法。通过这些方法，我们可以更好地选择食用这两种不同的蔬菜。
㈡ 上海青什么样子
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。 上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。 上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。 上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。 上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。 ??在上海的菜市场，上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的，白白的根茎一律朝外，那情景，就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里，在听农民伯伯讲那田野的故事。我在北京和深圳的超市也都见过上海青，一小捆的一小捆的摆在货架上。有写着“本地上海青”的，有写着“空运上海青”的，价格都不便宜。
㈢ 上海青是油菜吗
上海青不是油菜。
上海青：基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，为深绿色，基部渐狭成宽柄，全缘有不明显圆齿或波状齿。下部茎生叶和基生叶类似，基部渐狭成叶柄。上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形，基部抱茎，两侧有垂耳，全缘。油菜（芸薹）：芸薹基生叶和下部茎生叶呈琴状分裂，先端裂片呈长卵圆形或长方状圆形。茎中部叶片和上部叶片呈倒卵状椭圆形或长方形，基部呈心形，半抱茎。所以上海青不是油菜。
上海青一般指青菜，青菜原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。青菜喜冷凉气候，需要足够的水分。繁殖方式为种子繁殖。
上海青的繁殖方法
温度较高时适合用直播法，温度较低时可播种后现移栽。先将盆土浇透水，种子用细土混匀后撒播于土面，稍覆土，盖住种子即可，不能太厚，可用喷雾的方式将表土喷湿以保持湿润状态。一般约3-4天发芽，温度低时约需1周。也可以用点播的方法，每穴2-3粒种子，间距约3-5厘米，气温高时间距可小些，气温较低时间距稍大些。
幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇水1次。发芽2周后随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。4-5片真叶时可移栽定植，株距视品种大小而定，一般约15-20厘米。定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。若无需移植，则需开始间苗，将较大的苗拨出。间苗的原则是让苗分布较为均匀，可选行多次，直至间距合适为止，每次间苗后追施1次腐熟有机肥。
以上内容参考：网络-青菜
㈣ 上海青的别名叫什么
上海青，亦称小青菜或青菜，在一些地区还被称为上海小白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、瓢儿白、汤匙菜等。这种蔬菜以其在上海的广泛种植而得名，其特点是叶片翠绿、茎部白色，形状类似葫芦瓢，故又有瓢儿白的别称。
上海青是一种一年或两年生草本植物，株高一般在25至70厘米之间，叶片光滑无毛，带有粉霜。其根部粗壮，坚硬，常形成纺锤形的块根，顶端常有短根颈。植株直立，有分枝。
基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，叶片长20至30厘米，叶色深绿，富有光泽，基部渐窄成宽柄。叶片边缘可能全缘或有不明显的圆齿或波状齿，中脉白色，宽度可达1.5厘米，叶脉明显。叶柄长3至5厘米，具或不具窄边。下部茎生叶与基生叶相似，上部茎生叶则为倒卵形或椭圆形，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状。花朵浅黄色，长约1厘米，授粉后可长达1.5厘米。花梗细长，与花等长或较短。萼片长圆形，长约3至4毫米，直立开展。花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。
长角果线形，长2至6厘米，宽3至4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显的中脉及网结侧脉。喙顶端细，基部宽，长约8至12毫米；果梗长8至30毫米。种子球形，直径约在1至1.5毫米之间，呈紫褐色，带有蜂窝纹。该植物的花期在4月，果期则在5月。
㈤ 上海青是油菜吗
上海青是油菜。
上海青和油菜是同一种蔬菜的不同叫法，在上海及其附近的区域，人们都将其叫为上海青。而在北方，大多数人都把上海青叫作油菜。然而在南方的多数区域，上海青还有另一种叫法，叫做小青菜。上海青叶少，根茎多，根茎白嫩。 因为呈葫芦形，上海青的通称也叫葫芦儿白。 上海青也被称为小白菜、小松菜。
上海青产于中国，南京和上海一带栽培最多，为冬季主要蔬菜之一。上海青喜低温和高温，一年四季均可播种栽培。上海青在光照充足的环境下生长最好，栽培土壤以沙质壤土为佳。上海青繁殖方式为种子繁殖。
上海青形态特征
上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米， 坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。
上海青全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
㈥ 上海青是什么菜
上海青是白菜的一种。
上海青是十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。上海青茎直立，有分枝；基生叶为倒卵形、长椭圆形，全缘或有圆齿或波状齿，宽而肥厚。总状花序圆锥状，萼片长圆形，花瓣黄色，长圆形；果实为长角果，线形。种子球形，深棕色；花期4月，果期5-6月。
上海青产于中国，南京和上海一带栽培最多，为冬季主要蔬菜之一。上海青喜低温和高温，一年四季均可播种栽培。上海青在光照充足的环境下生长最好，栽培土壤以沙质壤土为佳。上海青繁殖方式为种子繁殖。
成长环境：
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择合适的品种。
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
㈦ 上海青是什么蔬菜
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢， 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
(7)上海青长什么样扩展阅读：
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。
上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。