① 上海有哪些正宗的四川火锅值得推荐
上海作为国际化大都市,聚集了来自全国各地的美食,其中四川火锅因其麻辣鲜香、热气腾腾的特点深受食客喜爱。在上海想要找到一家正宗的四川火锅店并不难,以下是一些在当地口碑不错,值得推荐的四川火锅店:
海底捞火锅 - 海底捞是全国连锁的火锅品牌,虽然它的总部位于四川,但它的火锅口味已经根据各地食客的口味进行了调整。在上海,海底捞依然保持着较高的水准,提供各种丰富的菜品选择和优质的服务。它的麻辣牛肉、手工毛肚、鲜菌汤底等都是人气选择。
蜀大侠火锅 - 蜀大侠以其传统的四川火锅和创新的菜品搭配而闻名。它的装修风格充满了四川元素,让人仿佛置身于四川老街。蜀大侠的牛油底料和各种特色小吃,如红糖糍粑、酸辣粉等,都值得一试。
巴国布衣 - 巴国布衣是一家专注于川渝风味的火锅店,它的锅底辣而不燥,麻而不苦,非常适合喜欢正宗四川火锅口味的食客。此外,巴国布衣的服务也非常贴心,经常会有特色的川剧表演助兴。
老码头火锅 - 老码头火锅以其传统的红油锅底和各种新鲜食材而受到食客的喜爱。它的菜品种类丰富,尤其是肉类和海鲜非常新鲜。老码头的环境装修也很有特色,营造出一种老四川的氛围。
小龙坎老火锅 - 小龙坎是近年来在上海迅速崛起的四川火锅品牌,它的锅底香而不腻,辣而不燥,特别适合追求麻辣口感的食客。小龙坎的特色菜如鸭肠、毛肚、黄鳝等都非常受欢迎。
蜀九香火锅 - 蜀九香以四川火锅为主,同时融合了一些其他地方的火锅特色。它的锅底有多种选择,包括鸳鸯锅、牛油锅、清油锅等。蜀九香的食材新鲜,尤其是肉类和蔬菜,都是精心挑选的。
串串香 - 虽然不是传统意义上的火锅,但串串香在上海也颇受欢迎。它将各种菜品串在竹签上,食客可以自己动手涮煮,体验一种不同的火锅吃法。串串香的锅底通常较为温和,适合不同口味的食客。
在选择四川火锅时,除了考虑口味的正宗与否,还应该考虑到食材的新鲜度、服务的质量和餐厅的环境。上海的四川火锅店众多,每家都有自己的特色和招牌菜,建议食客可以根据个人口味和需求进行选择。此外,由于上海的生活节奏较快,很多火锅店都会提供预约服务,提前预约可以避免排队等候,享受更加舒适的用餐体验。
② 上海有哪几家正宗的重庆火锅店
上海19家火锅店排行榜
1.皇城根儿
“京味蛮足”的火锅店,“羊肉新鲜爽嫩”,“没有腥味”,“在上海算是蛮正宗的了”。“用清水做锅底,硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一锅美味汤”,“真是很不错”。“装潢很有农家风情,有文人气质”。不过,“习惯了浓油赤酱的上海人”可能会觉得“有些偏淡”。
推荐:羊肉、贡丸、宽粉、特色调料、冰糖葫芦、野枣汁、糖蒜。
适合环境:二三人小坐、大帮朋友聚会
2.林海野生菇
一家专门吃菌类的火锅店,“菌的品种的确很多,也很新鲜”。菌汤的味道“很特别也很鲜美”,还“营养丰富”,“非常不错”。“附送的红色菌茶蛮清口的”,“特制的肉丸现做现吃,味道很特别”。美中不足的就是“地方太小人太多”,“感觉有点吵”。
推荐:红乳牛肝、特制肉丸、山菌炒饭、老人头菌、鲍鱼菌、红菌茶。
适合环境:二三人小坐。
3.景望楼
“干净、宽敞、清爽的火锅店”,“值得推荐一把”。羊肉很棒,“久煮不老,久煮不烂”;而且是特价供应,非常不错。“汤底也真是好”,“有自己的特色”。“点个丰富的锅底,涮菜少叫点也够吃了,这样非常实惠”。
推荐:酸菜骨头锅底、羊肉、牛肉、东北冷菜。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐、合家用餐、休闲。
4.小肥羊
店如其名,“羊肉没话说”是绝大多数食客的评价。最大的特色是“不沾小料”——“在火锅当中算很有特色”,也因此“不太适合口味重的朋友”。“经常要等位”,所以“建议一定要订座”。“环境比较吵”,“适合聚餐”,“喜欢热闹的话不妨一试”,“很有吃火锅的气氛”。
推荐:肥羊肉、百叶包肉、蒙古宽粉条、牛肉、金针菇。
适合环境:大帮朋友聚餐、合家用餐。
5.吴记麻辣火锅
“台湾风味的火锅店”,“一走进店堂就觉得香味扑鼻”。“最有特色的当属麻辣锅底”,“里面的鸭血堪称一绝”,“味道实在是太好了”。“量也很足”,“鸭血和豆腐可以随锅底无限量地添加”。如果吃不完的话,“还可以打包”,这在上海“很少见”。“环境尚可”,服务“很周到”,生意非常好。
推荐:鸭血、豆腐、贡丸、蛋饺、鱼豆腐、牛杂、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐、情侣约会。
6.向阳屯
一家“在北方很有名的火锅店”,“正宗的涮羊肉”,味道很好。“调料很特别,是用大块芝麻酱自己拌的”。锅底的汤也不错,“有点家里吃的感觉”。装修挺有特色的,“整个饭店给人一种怀旧的感觉”,“坐在炕上吃烧木炭的火锅,感觉很别致”。
推荐:涮羊肉、酸菜火锅。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐。
7.来福楼火锅
“是个吃环境的好去处”。“装潢简洁雅致”,“安静”,“一点没有通常火锅店的嘈杂喧嚣”,而且“难得火锅店有那么可人的餐具”,可以“吃一顿优雅的火锅”。“味道不错”,“菜的量、新鲜度也还可以”,招牌菜密制牛肉“百烫不老”,“蛋饺也不错”,“调料很鲜”。“价格偏贵了一点”。
推荐:密制牛肉、百叶包、婆婆蛋饺、贡丸、鱼丸、台湾香肠、干锅鱼头。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐、情侣约会、社交
8.三人行骨头火锅
“骨头火锅吃来吃去还是这里的最够味”,“汤很鲜美”,而且量十足,“适合人多去,否则要浪费”。“精制酥肉也不错”。不过环境不太好,“冷气不强”,“地板有些油污”。但人气还是很旺,去之前最好先定位。
推荐:骨头砂锅、酥肉。
适合环境:合家用餐、大帮朋友聚会 、二三人小坐。
9.汇香楼
属于“环境比较好的火锅楼之一”,“比较现代”,“干净、不吵闹”。“用料新鲜”,“处理得很清爽”,“花样也很多”,“很好吃”。锅底的“量很足,又不贵”,很实惠,“兔肉锅底很鲜美”。服务“蛮不错”的,“很主动,有较好的服务意识”。值得再次光临。
推荐:兔肉锅底、十三香小龙虾、骨头锅底、八宝豆腐、招牌蛋饺、蹄花锅底、百叶包。
适合环境:二三人小坐、休闲、合家用餐。
10.草原羊
“有点类似小肥羊”的火锅店,不过“没有小肥羊那么拥挤”。但是“口味一点也不差”,“选料比小肥羊还要新鲜一些”。“锅底也很鲜美,羊肉不蘸调料就很好吃了”,“蔬菜也不错”,“风味特别”。“刚开张的时候蛮便宜的”,现在“越来越贵”了。
推荐:草原肥羊肉、羊肉丸、蒙古宽粉、烧卖。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲。
11.谭鱼头
是“吃鱼头的好地方”,“鱼头火锅太鲜美了”,甚至“吸引了许多以前不吃鱼头的人”。鱼头“选料新鲜”,“特别嫩,怎么也煮不老”。尤其推荐辣鱼头,锅底放的是“特制辣椒”,“不易上火”。调料也“很别致”,“极具四川特色”。环境干净,只是“价钱比较贵”。
推荐:净鱼头、鱼泡、番茄锅、辣鱼头。
适合环境:大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
12.苏武牧羊
“性价比很高”的“大众火锅店”。“供应免费的豆浆,“味道不错”。“各种调料无限量而且味道很好”,DIY的形式“好吃又好玩”。“锅底的味道很好,里面东西很多,汤很鲜”。总的来说“还算可以”。
推荐:酸菜鱼锅底、羊排肉、苕粉、菌王锅底、豆浆、调料、羊肉。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲
13.馋神鲜鹅肠火锅
以鹅为特色的火锅,当然还有其他多种锅底可供选择。“汤底很鲜,很好喝”。“鹅肠滚10秒之后捞起,脆脆的”,“口感很不错”。鹅肉也很香,还有鹅三宝值得一试。虽然“装修得不怎么样”,还是不失为一家不错的火锅店。
推荐:招牌锅底、鹅肠、鹅三宝、鹅翅。
适合环境:大帮朋友聚会、合家用餐、二三人小坐。
14.德庄火锅
很正宗的重庆火锅,“红汤够味,菌汤够鲜,配菜新鲜”,过把瘾的锅底“够麻够辣”,“辣的鼻涕都下来了”,方形的锅子更是特别。“量还可以”,但“价格比一般火锅贵”。环境“装修得古色古香”,“冷气很足,空间也比较大”,“没有火锅店常有的闷热和火锅味道”。“服务态度较差,不热情,没笑容”,“每次去还都要排队”。
推荐:菌汤、毛肚、红汤、密制牛肉、冻豆腐。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐
15.南华火锅
“老字号的火锅店”。“水准稳定,是一般火锅中的首选”。“味道很正宗”,东西“都比较新鲜,量足”。锅底“种类很多,味道不错”。尤其值得推荐的是南华自制的调料。环境“比较干净”,五角场店“装潢的像西餐厅”,只是“没有包厢”,“有些嘈杂”,“更适合喜欢热闹的人”。“价格适中”,因此人气也“特别旺”,往往“要排队等好久”,“最好提前预订位子”。
推荐:调料(沙茶酱)、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨头锅底、贡丸、蛋饺。
适合环境:大帮朋友聚会、合家用餐。
16.逸群楼火锅
“口味不错”,“骨头砂锅比较着名”,“料足味浓”;调料“选择面广”,“可随意搭配”、“无限量使用”。“地方干净”,就是“太拥挤”、“太吵”。“服务并不是太好”,“价格稍微有点贵”。但是“生意火爆”,“每次去都要排长队”。
推荐:骨头砂锅、调料、酸菜鱼锅底、菌汤锅。
适合环境:大帮朋友聚会、休闲、合家用餐。
17.泰燃
泰式风味。“火锅和烧烤的结合很新鲜,可以满足大家的不同口味。”“咖喱锅底很好吃”、“有特色”,“烧烤的牛排味道不错”;“泰式酸辣汤满好喝”,不过有些人可能会觉得“口味太重”;饭后的“西米露很棒”、“水果爽口”。“火锅还是有点贵”,不过“饮料很便宜”。“环境不错”,“黑色的布置有点神秘”,“很有意境”。
推荐:咖喱锅底、酱料、西米露、牛排。
适合环境:情侣约会、休闲、二三人小坐、大帮朋友聚会。
18.牧羊人家
号称是“男人的加油站,女人的美容院”,不过看起来“更适合喜欢肉类的男人”。特色是羊羔肉,“新鲜,没有膻味”,“烤羊排和烤羊腿也都很香”。“锅底味浓”,“连蘸料都省了”;“馅饼、奶茶味道也不错”。价格“比别的地方便宜很多”,难怪“人气特别旺”。
推荐:羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古宽粉、内蒙馅饼。
适合环境:大帮朋友聚会、二三人小坐、休闲。
19.冰火缘
有着“难得吃火锅的好环境”,“不像一般的火锅店那么嘈杂”,因而被称为“白领的火锅”。“地段不错”,交通很方便。作为火锅店,价格算“贵的”,好在“味道不错,品种很多”。
推荐:骨头砂锅、秘制牛肉、四喜丸子、调料(花生酱)、酸菜鱼锅底。
适合环境:二三人小坐、大帮朋友聚会、休闲。