当前位置:首页 » 上海指南 » 上海白茶茶叶如何选择
扩展阅读
广州场地修复怎么选 2025-01-05 05:48:52
厦门哪里能玩密室逃脱 2025-01-05 05:48:17

上海白茶茶叶如何选择

发布时间: 2025-01-02 17:49:25

① 在茶店怎么挑白茶

在买白茶时,有三个步骤是必然要做的,且一个都不能少。依次是看外观、闻香气、品滋味。

看外观,主要是看白茶的外观是否符合要求、颜色是否自然、正常。

所谓的外观要如何要求,就是指茶叶的名称和品级要相符合。

如,白毫银针的外观,必然是肥壮的芽头,密披白毫,带有一旗一枪的外观特征。

又如,白牡丹的外观,是一芽一叶或者是一芽二叶的外观特点,带有细长的叶片,叶片背面带有密集的白毫。

而寿眉,一芽三叶、一芽四叶,是它的外观特点,且带有粗大的茶梗,芽头细小。

熟知这些外观要求,才能买到等级相符合的茶。如我们买的是白毫银针,那它总不能有一芽一二叶的特点吧。

至于新白茶的颜色,根据季节细说。

春白茶(春天采的茶),它的颜色主要以鲜绿色、嫩绿色、墨绿色等绿色系为主。

从白毫银针、白牡丹再到春寿眉,它们的颜色都是绿的,如同春天的主色调一般,满眼翠绿,看着极为舒服。

若是当年制作好的春白茶颜色发黑、发红,那都是工艺不到位影响的,如渥堆。

春白茶要是没有及时摊晾,茶渥堆在一起,必然会使茶叶颜色发生巨大变化,最为直观的,就是颜色变黑、变红。

遇到这类白茶,需提高警惕,小心购买。

秋白茶,它的颜色较为复杂、丰富些,且秋天不同节气,茶叶的颜色稍有差异。

秋白茶,比较有特色的几个季节茶:立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉。

不同节气,颜色稍有不同。

立秋寿眉和白露寿眉的颜色较为接近,主要是五彩色。常见颜色有:古铜色、黄褐色、褐色、黄绿色、墨绿色、翠绿色。

寒露寿眉的颜色,比较整齐,颜色主要以墨绿色为主,间或会出现一些黄褐色、黄绿色、古铜色等,但比例较少,整体颜色看起来,没有立秋寿眉、白露寿眉那么丰富。

闻香气,主要是闻新白茶的香气是否清爽,是否有异味。

新白茶的香气,是要舒服的,干净的,没有刺鼻的气味。这些是一款新白茶最基本的要求。

若是要买茶品质更高的白茶,那我们选的白茶,必然是鲜爽气足、花香馥郁、毫香浓郁的茶,且香气还要持久。

品滋味,目的简单,就是看白茶是否有苦涩味,茶汤是否甜润、甘醇、醇厚、柔和。若是茶汤不苦不涩,甜润、甘醇、稠滑,那就属于高品质的白茶。

在冲泡时,还要注意茶叶的冲泡次数,通常高品质的白茶,至少能冲泡8-9次。

② 如何挑选白茶

当年采制的白茶更接近绿茶的特征,鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征:
①干茶:以毫多、肥壮为好;以芽叶瘦小、毫稀少为劣。
②色泽:以色白隐绿为好;以草绿发黄为劣。
③香气:以清纯甜香为好;以味淡、带青腥味为劣。
④滋味:以醇厚、鲜爽、清甜为好;以淡薄、苦涩为劣。
⑤汤色:以清澈明亮为好;以浑暗为劣。
⑥叶底:以匀整、毫多、肥软为好;以无毫、暗杂为劣。

③ 新手如何挑选白茶 教你怎么选白茶

每年的白茶上市时间为4月份,在经过萎凋-烘干-保存,大家就可以喝到了,对很多朋友在说,选购白茶是个头疼的事情,下面我们就教你怎么选白茶,对新手很实用。
如何挑选白茶,要从以下几个方面去考量:
1,白毫数量多
鲜爽感是每年上市的白茶新茶的重要品质标准。茶友们喜爱春白茶,无不是为了喝它的鲜醇、鲜爽、鲜甜滋味。所以,一款优质的春白茶,一定要有鲜味。而鲜味的来源,是白茶表面那些茶氨酸物质丰富的白毫。故而,这些白毫的数量越多,春白茶的清甜、鲜爽滋味越甚,毫香越浓郁,养分价值也越高。无论是白毫银针、白牡丹茶还是寿眉茶,购买时选择通体覆盖浓密白毫的总没错。
2,含水量
一款合格的白茶,含水量要求不超过8.5%。在这个范围内,白茶的含水量越低,越有利于长久的陈化。而含水量不达标的白茶,不但无法长期储存,存放期间还容易变坏,发出酸味、闷味、水味,甚至是霉味。在购买茶叶的时候,虽然这个数值用眼睛看不出来,但仅凭手感,也能判断出一款白茶的含水量大概如何。
含水量正常的白茶,摸起来略微有些扎手,叶片间互相磨蹭时,能产生干燥的沙沙声响,并且梗和叶特别干脆,很容易断裂破损,所以这种白茶的干茶有残有缺实属正常现象。而外观上完好无缺的白茶,表面上的颜值虽然更高,但透露出来的信息是不容易破损,实则可能是因为含水量高了。
3,芽叶足够嫩
在春天出产的白茶新茶,芽叶也一定要足够嫩。白毫银针,全部采摘肥嫩芽头制成,芽头太瘦太长、白毫稀疏的则不行。白牡丹茶,采摘茶树嫩梢一芽一、二叶为原料,叶片同样长得极嫩;叶片长得明显较粗、较老,略厚,且白毫稀疏的则不行。唯有芽头饱满,茶梗短,叶片嫩且数量不多,叶间距相隔不远,嫩叶合拢着芽头,这才是标致的白牡丹长相。
而春寿眉的叶片,应各种菠菜绿、柳绿、春水绿等交错相叠,不能有明显褐斑、发红发暗,叶片不能生出杂色,否则品质不行。再结合白茶品种分类标准来看,特级白毫银针要求条索肥壮挺直,毫密;特级白牡丹要求条索毫心多、显叶,叶张细嫩;特级寿眉要求毫心多而肥壮,叶张幼嫩,因此往往芽头越饱满,白毫越丰沛,叶片越细嫩的春白茶新茶,越显得珍贵。
选茶是门技术,推荐阅读更多茶叶选择的相关内容:
怎么选择适合自己的茶叶
如何挑选龙井茶叶
如何辨别选购红茶?
送领导茶叶多少钱的合适
普洱茶送礼送几饼好 普洱茶送人讲究

④ 白茶怎么选择好坏

白茶作为一种独特的茶类,以其特有的香气和口感深受众多茶友的喜爱。然而,市面上的白茶品质参差不齐,挑选优质白茶成了许多茶友关心的问题。我们从几个方面来探讨如何挑选好的白茶。

首先,观察茶叶的外观是判断白茶好坏的重要方法。优质的白茶通常芽叶完整,毫毛丰富,色泽鲜亮。毫毛多的白茶品质较好,因为它代表着茶叶幼嫩,含有丰富的营养成分。此外,茶叶的色泽也应呈浅黄色或青黄色,避免出现红梗红叶等不良现象。

其次,闻香是选择白茶的关键步骤。优质白茶的香气浓郁持久,具有清香、毫香、鲜爽等特点。如果茶叶香气淡薄或有异味,则可能是品质不佳或保存不当的产品。

再者,品尝白茶的口感也是选择优质白茶的重要方法。优质的白茶口感醇厚回甘,带有淡淡的甜味和鲜爽感。如果茶叶口感苦涩或淡薄无味,则品质可能较差。在品尝时可以多次冲泡,观察茶叶的耐泡程度和滋味的变化情况。

此外,了解白茶的产地也是选择优质白茶的重要因素。不同产地的白茶品质各异,例如福建福鼎、政和、建阳等地的白茶品质较好。选择知名产地和信誉良好的茶农或制茶厂家的产品更能保证品质。

除了上述几个方面,还可以通过观察茶叶的干湿度和清洁度来辅助判断白茶的好坏。过湿的茶叶容易发霉变质;购买时应避免含杂质或烟熏味的白茶。了解茶叶的采摘时间和制茶工艺也很重要,采摘时间过早或过晚、制茶工艺不当都会影响茶叶品质。

选择好的白茶需要综合考虑外观、香气、口感和产地等多个方面。通过仔细观察和品尝,相信每个人都能挑选到满意的白茶。同时也要注意选择正规的购买渠道和有信誉的品牌,避免购买到劣质或假冒伪劣的产品。在享受白茶的美味和保健功效时,也要注意适量饮用和正确的冲泡方法,让白茶发挥出最大的价值。

除了选择好的品质外,了解白茶的品种和特性也是非常重要的。白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉等品种,每个品种的特点和适用场合都有所不同。例如,白毫银针以芽头肥壮、毫毛丰富为特点,适合品尝和礼品赠送;而寿眉则以叶大梗长为特色,适合煮饮或调饮。了解不同品种的特点和适用场合,可以更好地选择适合自己的白茶。

对于刚接触白茶的茶友来说,建议先从品质有保障的品牌或商家购买少量样品进行尝试和比较。通过亲身品鉴和比较不同产品的特点,逐渐提高自己的鉴别能力,从而更好地选择适合自己的白茶。同时也可以参加一些茶文化活动或交流会,与其他茶友交流心得和经验,提升自己的茶叶鉴赏水平。

在享受白茶的美味和保健功效时,也需要注意合理搭配和适量饮用。不同类型的白茶适合搭配不同的食物和场合,需要根据个人口味和需求进行选择。同时也要注意适量饮用,过量饮用可能导致不适或不良反应。建议每天饮用1-2杯即可满足健康需求。

综上所述,选择好的白茶需要综合考虑多个方面,包括外观、香气、口感和产地等。了解白茶的品种和特性以及合理搭配和适量饮用也是非常重要的。通过不断的实践和学习,相信大家能够挑选到满意的白茶,享受茶叶的美味和保健功效。