① 豌豆尖蔬菜豌豆尖
豌豆尖，是豌豆的枝蔓尖端所形成的植物，既能采摘豆尖，也能收获豆荚，生长周期约为30天。在中国的四川、云南、湖北、广东、上海等地，豌豆尖的栽培最为广泛。其茎叶柔嫩，口感美味，是一种营养丰富、安全健康的高档绿色蔬菜，备受消费者和宾馆酒家的喜爱。
每当清明时节，豌豆在汉中的菜田里金光闪闪，嫩芽和幼叶悄然而至，吸引着行人的目光。菜农下田采摘，菜贩上市叫卖，豌豆尖成了餐桌上的美味佳肴。无论是炒、烧、凉拌，还是汤或面条，豌豆尖都能为美食增添一抹绿意和鲜香。
在江苏南部地区，豌豆被称为“安豆”，因此“安豆头”成为了每家宴请菜单上的必备菜肴。人们相信，餐桌上的安豆头菜能带来一年的平安吉祥。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙、磷等营养成分，还含有抗酸性物质，具有防老化和排毒功效。
豌豆尖的热量适中，每100克可食用部分含热量223大卡。其营养成分约占普通成年人健康日所需总热量的9%，适合一般人群食用，尤其适合热性体质的人群。
豌豆尖的食疗作用显着，其性味甘、寒、凉，具有清热解毒的功效。无论是与肉类炒食、蒸食、涮锅，还是凉拌、作快餐蔬菜，甚至是用于调味、配色，豌豆尖都能展现出其独特的魅力。
推荐菜谱：蒜蓉豌豆尖和豌豆尖汤。蒜蓉豌豆尖的做法是：用蒜、盐、味精、淀粉和水调配好芡汁，然后在锅中加热油至8成热，迅速炒入豌豆尖，待其刚熟后倒入芡汁，快速翻炒两下即可出锅。豌豆尖汤的做法是：将豌豆尖洗净备用，锅中加油加热后加入姜丝，加入2碗水调味，待水煮开后撒入豌豆尖，关火前用汤的温度将豌豆尖烫熟，最后撒上葱花即可。
② 水煮上海青怎么做好吃
上海青可以说是我们再熟悉不过的蔬菜了，在市场上，随时都可以看到上海青，新鲜的外表，看起来就令人食欲大增，但是要是单单吃上海青的话，很多人都会觉得比较的单调，所以希望煮出不一样的美味，现在就去了解一下不一样的上海青最发，教你做出令自己都称赞自己的美味食物。
很多人都会认为上海青其实是非常普通蔬菜，所以说它的饮食方式肯定会很少，但事实上，如果你知道如何让正确的搭配上海青的话，你会发现上海青还有更多的美味等着你去挖掘，让让它为我们的健康服务。
材料：猪绞肉200g嫩豆腐100g水发海米少许上海青4棵油炸豆皮2张葱姜蒜泥适量盐适量酱油适量绍兴酒适量八角1粒
1.准备好食材。
2.将炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用来代替油条)
3.水发海米切末，跟葱末姜泥混合。
4.嫩豆腐用盘子压一会儿，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.将盆中的豆腐与海米葱末拌匀
6.猪肉馅儿撒绍兴酒少许，腌渍10分钟。
7.将猪肉馅与豆腐等混合，撒盐少许。
8、用力搅打馅料，边搅边淋入绍兴酒，直至馅料上劲儿。
9.将烤好的豆皮丁拌入馅料中。
10.取一有深度的小锅，放油烧热，下入反复摔打成圆形的狮子头，中火炸制。
11.炸约5分钟后捞出备用，待全部都炸好后，转大火提高油温复炸逼油，晾凉后冷冻保存。
12.炒锅内放油少许，加入蒜泥姜泥与一块八角，小火炒出香味。
13.放入解冻的狮子头，小火，将表面煎香。
14.烹入一勺绍兴酒，一勺酱油，少许糖。
15.加入清水没过狮子头表面，中小火炖制5分钟，大火收汁。
16.另起一锅加清水和少许盐，烫熟青菜。
17.将烧好的狮子头与烫好的青菜盛盘即可。
上海青的烹饪方法很多，所以我们还是需要多去了解一下这些烹饪的方法，这样就饿可以让你用不同的方式食用上海青，当然带来的美味享受也是不一样的，要是你也想做出美味健康有营养的上海青，那么不妨尝试上面的方法吧。
③ 中国10大名菜都有什么
中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
1，北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2，四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
9，东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
10，清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美 。