① 上海青如何炒好吃
炒青菜的火讲究的是大、猛，而速度讲究的是快，我们知道饭店的青菜为什么颜色那么的好看，主要原因就在“火”上，因此我们在家也要大火快炒，因为青菜已经焯过水，所以快速翻炒30秒调味即可。
要点四：加开水
正常情况下，炒青菜时不需要加水的，但是有些人习惯性要淋入一点水，这时要记住一定是加开水，不能加冷水，加冷水的话，冷热相冲，不仅影响口感，而且青菜易发黄发黑。
要点五：最后放盐
炒青菜的时候一定不要过早的放盐，最好是出锅前放盐，过早放盐会导致炒的青菜出水，无论是口感还是颜色都会大打折扣。
炒青菜时，有人焯水，有人直接炒，教你正确做法，牢记“五要点”，炒出的青菜叶子翠绿不发黄，又脆又好吃，另外炒青菜不要放太多的调味品，保持青菜的原汁原味，营养才会越大。喜欢吃青菜的你不妨试一下，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，
② 上海青菜怎么炒好吃
我是这样炒上海青菜的，先把锅里的油烧热，放入切好的肉片，翻炒至变色，放少许花椒面，然后放切好的上海青菜翻炒至熟，放适量的盐和鸡精翻炒均匀即可，挺好吃的。
③ 上海青和肉怎么炒好吃
用料
前腿肉
上海青
蒜头
盐
油
上海青炒猪肉的做法
青菜洗干净切好，放少 量盐拌均匀
猪肉
200克
辅料盐适量
油适量
肉片炒上海青的做法1
将菜洗净，猪肉切片
2
炒锅放油先炒猪肉，加盐调味盛出待用
3
炒锅放油炒熟上海青，加盐调味，加入炒好的肉片炒匀即可
④ 怎样炒上海青
1、逐个掰开，用盐水浸泡，用清水洗净。
2、蒜去皮，拍成蒜蓉。
3、锅里放油，油量比平时炒菜稍多，5成热时放入蒜蓉爆香，之后放入沥干水的海青，然后放入盐，翻炒，但海青的叶子稍微耷拉，杆的位置稍显透亮的时候即可关火，放少许鸡精翻炒出锅⑤ 上海青怎样炒好吃又好看
素炒上海青炒好吃窍门
上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味！喜欢上海青，喜欢它的株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。
上海青做出来的菜味道虽然有点甜，但那种甜却是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
对于超爱香菇的我，总喜欢炒青菜时放上一两朵香菇，在我们家，父亲很喜欢做香菇菜，这道菜也经常做，因此也成为父亲宴客的家宴素菜首选，每每受到来客的欢迎，就是吃个盘子底朝天，青菜毛都不剩。
准备食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、盐适量、植物油
具体做法：
1.上海青用清水洗净，一片一片掰开，容易清洗掉里面隐藏的沙粒，干香菇一朵提前半个小时泡发，切成长条状，焯水备用。
2.起锅烧油，油热后下入上海青，这个时候可以加入适量的清水，翻炒几下使青菜变软。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺盐调味，盐不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.这道上海青炒香菇就做好了，特点是简单、易做、好吃，青菜不要炒得过熟，断生即可，摆盘比较好看，增加食欲，香菇用干货泡发的会更香，记得先焯一下水。
