❶ 净素食菜谱
- 白灼芥兰：爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。- 麻汁豆角：豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。- 丝瓜炒茶树菇：高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香浓纯正。- 口蘑烩芦笋：低盐低油零脂肪,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。- 长豆角清炒杏鲍菇：味道香滑鲜香,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。- 剁椒蒸金针菇：口感爽滑,开胃下饭。- 蒜苗炒豆腐：口味鲜美,营养丰富。甜椒包菜佛手白菜腐乳白菜芥末白菜墩芥末白菜陈醋白菜芝麻菜心上海青扒蟹黄手撕白菜炝汁白菜盐水菜心玉簪竹荪白灼广东菜心宝塔菜心蒜蓉广东菜心特色腌菜瓣泡萝卜条风味白萝卜片冰镇萝卜凉拌萝卜皮西北泡菜江河酱萝卜清爽白萝卜冰镇樱桃萝卜酱香萝卜干虾米白萝卜丝冰镇时蔬田园什蔬菊花萝卜丝辣拌白萝卜农家白萝卜皮凉拌白萝卜冰镇三蔬鲜椒水萝卜甜酸白萝卜条萝卜丝拌鱼皮吉祥萝卜丝四川泡菜时蔬大拼盘拌什锦菜蜂蜜蒸萝卜辣花萝卜海苔芥菜老醋四样凉拌山芹菜芝麻拌芹菜香油芹菜香芹油豆丝虾米拌西芹酸辣芹菜凉拌韭菜结核桃仁拌韭菜蟹柳西芹爽脆西芹菠菜拌核桃宝塔菠菜野菇酱菠菜菠菜豆腐卷菠菜粉丝菠菜花生仁花生菠菜花生拌菠菜千层蜜豆蒜香荷兰豆冰镇千岛苦瓜杏仁拌苦瓜凉拌苦瓜圈葱香苦瓜苦瓜虾仁五彩黄瓜卷脆皮黄瓜卷富贵节节高蒜泥黄瓜片酸辣黄瓜芥末黄瓜干黄瓜泡菜蓑衣黄橙子蓑衣黄瓜雀巢黄瓜什锦芥菜黄瓜西红柿什菜沙拉绿豆镶莲藕泡脆藕段炝拌莲藕泡椒莲藕蜜汁糖藕红油糯米藕橙汁藕条柠汁雪莲橙子藕片香柠藕片橙汁藕片蜂蜜西红柿姜汁西红柿西红柿盅韩国泡菜双椒泡菜炝甜椒豉油杭椒泡辣椒捞汁龙须菜辣拌苜蓿菜凉拌山野菜香油一点红特色紫包菜老陕灰灰菜凉拌折耳根木耳十八鲜草头圈子凉拌长寿菜凉拌香椿炝拌婆婆丁拌野山菜炝拌蕨菜冬瓜球拌野蕨菜山野蕨菜拌山野蕨菜凉拌贡菜贡菜雀胗花沟贡菜双丝猴腿双萝拌刺王加蕨菜拌双脆凉拌双拼双萝拌刺老芽拌凉苦菜苦瓜拌芹菜农家炝拌芹菜芹菜拌花生仁芹菜虾仁蒜薹拌香干辣油苤蓝香油沙葱葱油莴笋条爽口莴笋丝莴笋拌西红柿家常拌双笋糖醋腌莴笋芝麻莴笋丝香辣莴笋条山野笋尖双萝莴笋酸甜莴笋爽口莴笋什锦水藻泡椒莴笋条辣拌莴笋条芦笋百合北极贝樱花虾上汤芦笋芦笋玉米百合凉拌芦笋葱油三鲜麻酱青葱酸辣青木瓜丝酒酿马蹄桂花马蹄橙汁马蹄红油竹笋胭脂春笋乡村腊笋尖凉拌水笋凉拌春笋凉拌竹笋尖香菜拌竹笋天目笋干泡笋尖香油玉米笋香油玉米辣味玉米笋芝麻酱拌豆角豆角豆干姜汁豆角金沙四季豆松仁荷兰豆菊花豆角豆芽拌荷兰豆虾仁荷兰豆素拌荷兰豆荷兰丝虫草花拌荷兰豆辣椒笋衣凤尾拌茄子蒜泥带把茄子广东拌丝瓜XO酱拌丝瓜菜心青豆香槽毛豆雪里蕻青豆咸菜青豆盐菜拌青豆葱油蚕豆青豆米萝卜干泡椒拌蚕豆枸杞拌青豆香椿苗拌黄豆芥蓝拌黄豆蚕豆拌蟹脚白灼芥蓝盐水芥蓝凉拌泥蒿泡蒜薹凉拌黄花菜猴头竹笙芥蓝冰镇芥蓝拌芥蓝芥蓝腊八豆凉拌山药丝椰奶山药话梅山药桂花山药蓝莓山药橙汁山药冰晶山药梅子拌山药千层包菜酸辣油麦菜麻酱生菜豆豉鲮鱼油麦菜巧木良缘翡翠玻璃冻醋熘西葫芦素拌绿豆芽葱油金菇百叶菜银杏芥蓝虾球橙汁冬瓜球芥末拌娃娃菜乡村时蔬卷香甜薯仔条香辣海石花果味瓜排蔬菜沙拉黄瓜西红柿沙拉薯仔黄瓜沙拉薯仔泥沙拉毛豆香芋沙拉玉米包菜沙拉四季豆沙拉西兰花沙拉Part热炒蔬菜玉米炒蛋胡萝卜炒青豆洋葱炒包菜炒白菜头辣包菜香炒白菜辣炒包菜炝炒包菜芝麻包菜奶油白菜糖醋包菜蒜味培根炒包菜醋熘包菜椒丝包菜山椒豆角虾米丝瓜松仁炒丝瓜泡椒炒西葫芦丝芝麻炒小白菜清炒蒜蓉茼蒿虾米上海青上海青炒豆腐生炒菜心什锦芹菜蒜蓉茼蒿三鲜圣女果清淡小炒皇萝卜干青豆蒜香百合沙姜炒双心蒜蓉泥蒿清炒泥蒿胡萝卜炒豆芽干锅白萝卜胡萝卜炒肉丝酱汁炒萝卜皮芥蓝豆腐辣子竹笋开洋白菜玲珑小炒农家杂粮菜芥蓝炒冬瓜笋菇菜心西芹炒百合香脆南瓜丝清炒竹笋回锅薯仔地三鲜洋葱炒薯仔蛋炒薯仔薯仔烩芥蓝香菇烧薯仔豌豆炒肉丁蒜蓉龙须菜芦笋扒冬瓜冬瓜丝炒蕨菜葱花芹菜炒薯仔松仁玉米松仁鸡肉炒玉米松仁青豆玉米扁豆炒黄瓜阿凡提小炒玉米炒葡萄干松仁豌豆玉米椒香金针菇西芹炒胡萝卜豆豉炒苦瓜胡萝卜炒茭白蒜苗炒白萝卜滑子菇炒丝瓜黄花菜炒瘦肉红椒苦瓜丝指天椒煸苦瓜百合西葫芦香菇炒冬笋鱼香笋丝竹笋炒四季豆脆笋炒肉丝枸杞春笋干锅辣味野笋清炒芦笋番茄酱炒芦笋腊肉炒芦笋圣女果围芦笋香炒芦笋冬笋烩豌豆洋葱炒芦笋草菇扒芥蓝清炒芥蓝砂锅芥蓝香油芥蓝茄子炒豆角小炒茄子鱼香茄子蒜香炒茄子和风炒茄子豉香空心菜梗翡翠牛肉粒彩椒茄子茄子炒薯仔罗汉斋干煸苦瓜冬瓜双豆虾球炒冬瓜素炒冬瓜西芹炒白果豆豉炒空心菜梗菜椒榨菜丝肉丝山芹菜贡菜炒鸡丝清炒龙须菜清炒草头豆豉尖椒咸菜炒青椒蒜香烧青椒荷兰豆炒腊肉韭黄香芋火腿蚕豆韭菜炒蚕豆韭香蚕豆沸腾蚕豆湘间小炒银杏百合炒南瓜百合炒南瓜雀巢百合芦荟炒马蹄辣味茭白红椒绿豆芽雪里蕻豆瓣酥橄榄菜肉末四季豆四季豆鸭肚胡萝卜炒蛋雪里蕻肉末豆角炒肉末榄菜豆角炒肉末鸡丁豌豆翡翠虾仁豌豆炒香菇干锅空心菜梗辣炒空心菜梗吉祥三宝荷兰豆炒木耳芹香黑木耳双耳炒芹菜蒜苗炒虾仁碧绿炒虾球松仁爆虾球彩椒酿韭菜龙须炒虾仁韭花炒肉丁蒜苗香干炒咸肉花菜炒西红柿西红柿炒鸡蛋葱香西兰花红椒炒西兰花啤酒藕醋熘藕片干煎糯米藕酸辣藕丁香椿炒蛋蒜蓉马齿苋蒜蓉天绿香炝炒蕨菜蕨菜炒腊肉如意蕨菜蘑清炒上海青肉丝炒蒿子杆Part蒸煮蔬菜田园一品葵上汤鸡汁芦笋芦笋菠菜奶油汤葡萄干薯仔泥薯仔煮薯仔球乡村薯仔香葱薯仔泥西湖莼菜汤虾胶酿青椒红椒酿肉肉末酿青椒萝卜奶油汤豆苗煮芋头玉米胡萝卜煲西洋菜排骨汤山药牛肉汤桂心莲藕桂花甜藕桂花蜜汁藕片南瓜百合红枣蒸南瓜蜜梨蒸南瓜八宝南瓜蜜汁南瓜炖南瓜南瓜虾皮汤南瓜夹火腿蜂蜜蒸南瓜豆奶南瓜球百合蒸南瓜鸡蛋南瓜盅蜜制小南瓜椰汁香芋南瓜蒸南瓜冰糖红枣南瓜养颜美容瓜虎皮尖椒虎皮杭椒鸡蓉酿苦瓜龙眼苦瓜用心良苦苦瓜酿三丝排骨苦瓜汤苦瓜肉汤苦瓜酿猪肉苦瓜酿白玉胡萝卜酿苦瓜海带黄瓜卷干贝蒸黄瓜西红柿菠菜汤西红柿胡萝卜汤奶油西红柿扒全茄蒸茄子蒜香蒸茄子辣酱蒸茄子排骨扒香茄剁椒蒸茄子双椒蒸茄子三味蒸茄子旱蒸茄子胡萝卜大骨汤水芹红枣汤银丝竹荪汤浓汤竹笋上汤黄花菜黄花菜汤冬瓜桂笋素肉汤冬瓜红豆汤丝瓜咸蛋汤银耳西红柿汤西红柿红枣汤山药素汤雪梨胡萝卜汤萝卜玉米猪尾汤鲜蔬连锅汤酸辣笋瓜汤蛋丝冬笋汤虾米蒸娃娃菜肘子煮白菜蘑菇焖薯仔豆芽莲子汤蔬菜西红柿汤芋儿娃娃菜白菜丸子汤白菜肉丝汤白菜虾仁白菜豆腐汤猪骨煲奶白菜翡翠白菜虾仁小白菜草菇大白菜大白菜包肉炖薯仔大白菜素汤粉丝蒸娃娃菜牛奶煨白菜枸杞大白菜枸杞白菜心筒骨娃娃菜上汤白菜干贝炖白菜白菜三鲜咸肉蒸娃娃菜酸味娃娃菜清蒸娃娃菜腊味娃娃菜高汤娃娃菜米椒娃娃菜灌汤娃娃菜芋头娃娃菜蒜蓉蒸菜心梅菜蒸菜心蒜蓉粉丝蒸丝瓜铜盆蒸丝瓜药膳银耳汤油菜豆腐汤百合扒油菜上汤油菜排骨蒸菜心口蘑扒油菜白果烩三珍油菜扒豆腐墨鱼蒸丝瓜排骨丝瓜汤香菇扒油菜榄菜蒸菜心瑶池盖菜奶汤蒸芋头芋头烧白菜芋头排骨汤剁椒蒸芋头蒜蓉蒸葫芦瓜冬瓜蟹柳卷冬瓜百花展莲子扒冬瓜麻酱冬瓜牛肉冬瓜汤水豆豉冬瓜菠菜四拼菠菜忌廉汤上汤波菜黄豆芽汤翠玉蔬菜汤豆芽解酒汤豆芽凤爪汤党参豆芽汤豆芽韭菜汤银白芽丝汤黄豆芽排骨煲韭菜鲜虾汤什锦蔬菜汤香菜萝卜胡萝卜牛骨汤玉米棒脊骨汤南瓜煮萝卜糕菜泡饭万年青虾米汤上汤菠菜香菜黄豆汤决明子白菜汤培根花菜汤三丝萝卜羹鲜虾莼菜汤冬菜薯仔汤薏苡仁煮薯仔薯仔煲排骨红枣百合扣南瓜杏仁白萝卜沾水豆苗干贝蒸萝卜白萝卜粉丝汤萝卜豆腐煲山药红枣山药养生泥
❷ 糖尿病人能吃上海青吗
糖尿病人能吃上海青吗
糖尿病人能吃上海青吗？我们都知道，糖尿病是要很注重饮食的，上海青含有丰富的维生素和膳食纤维，上海青里面含有的糖分很少，下面分享糖尿病人能吃上海青吗，一起来看下吧。
糖尿病人能吃上海青吗1
上海青也别叫做是上海白菜，它是小白菜里面的一种，上海青含有丰富的维生素和膳食纤维，上海青里面含有的糖分很少，所以适合糖尿病患者食用。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青的营养价值
每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。
糖尿病人能吃上海青吗2
糖尿病饮食注意事项
1、主食一般以米、面为主，杂粮为辅，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
5、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。
6、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/l或餐后2小时血糖<10mmol/l时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
7、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
8、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂。
9、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的`指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
10、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
糖尿病能吃什么
1、多吃一些食物纤维。糖尿病人应该适当地吃一些食物纤维的原因有以下几点：其一，能减缓糖尿病人的饥饿感；其二，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，有利于新陈代谢的正常进行；其三，高纤维食物可以降低餐后血糖，起到降低血脂的作用。
2、大豆是糖尿病人较理想的食物。首先，大豆中也含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血中胆固醇比较有益；其次，大豆含有丰富的植物性蛋白质，这些植物性蛋白质生理价值极高，对糖尿病的治疗有较好的作用；最后，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素，都是富含营养的物质。因此，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，都应成为糖尿病人的常用食品。
3、适当多吃些低热量、高容积的蔬菜，也是预防糖尿病的一个重要措施。这是因为，低热量、高容积的蔬菜不会对糖尿病人的病情起到恶化的作用，也能够让糖尿病人有饱足感，不至于常常感到饥饿。这些低热量、高容积的蔬菜就有西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
4、植物油是较理想的选择。如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，这些质量较好的植物油中都含有较丰富的多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸，能够帮助胆固醇的正常运转，避免胆固醇的沉积，对预防糖尿病有积极的作用。但是，植物油也不能大量食用，过量食用植物油会导致脂胖等问题。
糖尿病不能吃什么
1、菜肴少油少盐。糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、“多吃肉、少吃饭”并不科学。有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量。注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
4、无糖糕点也要控制。虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。
5、多食用粗粮。在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖等以及含这些糖类较多的食品。
糖尿病饮食禁忌
一、低钠高纤维素饮食
高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。
二、限富含淀粉食品和忌高糖食品
富含淀粉的食品（大米、白面、薯类、豆类、谷 类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。
糖尿病患者在忌食糖（白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品（蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。
三、限制脂肪类和蛋白质的摄入量
糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。
糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。
四、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
五、远离烟酒
酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。