A. 上海有哪些特色小吃
上海，作为中国的国际大都市，不仅在经济、文化、科技等方面有着重要的地位，而且在美食方面也有着丰富的资源。上海的特色小吃，融合了各地的风味，形成了独特的上海味道。以下是一些着名的上海特色小吃：
1.生煎包：生煎包是上海非常有名的特色小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，口感极佳。生煎包的制作工艺独特，先将包子放入平底锅煎至底部金黄，再加入水炖煮，最后收汁，使包子底部形成一层香脆的锅巴，颇具特色。
2.小笼包：小笼包是上海的另一道着名小吃，以薄皮、大馅、汤汁丰富而着称。小笼包的制作工艺讲究，选用上等面粉擀成薄皮，包裹住猪肉和鲜虾制成的馅料，蒸熟后，汤汁浓郁，香气四溢。
3.葱油拌面：葱油拌面是上海家常的一道小吃，简单却美味。面条煮熟后，加入特制的葱油、酱油、糖等调料拌匀，口感滑爽，葱香味浓。
4.糍粑汤圆：糍粑汤圆是上海的传统小吃，以糯米为主要原料，制成糍粑状，再裹上各种馅料，如红豆、芝麻、花生等，煮熟后，口感糯软，馅料香甜。
5.豆腐花：豆腐花是上海的传统小吃，以嫩豆腐为主要原料，加入红糖、白糖、桂花等调料，口感细腻，清香可口。
6.南翔小笼：南翔小笼是上海的特色小吃，源于南翔古镇。南翔小笼的皮薄馅大，汤汁丰富，味道鲜美。
7.蟹壳黄：蟹壳黄是上海的传统小吃，以面粉、蟹肉为主要原料，制成类似蟹壳的形状，烘烤而成。蟹壳黄外酥里嫩，蟹肉鲜美，颇受欢迎。
8.麻辣烫：虽然麻辣烫起源于四川，但在上海也发展出了自己的特色。上海的麻辣烫以鲜香、麻辣、酸甜为特点，吸引了众多食客。
9.酱鸭：酱鸭是上海的传统名菜，选用优质鸭子，经过腌制、炖煮等工艺，使鸭肉鲜嫩可口，味道浓郁。
10.糖醋排骨：糖醋排骨是上海的经典家常菜，选用猪排骨，加入糖、醋等调料烹制而成。糖醋排骨色泽红亮，味道酸甜可口，深受喜爱。
总之，上海的特色小吃丰富多样，既有传统的本帮菜，也有来自各地的美食。这些小吃不仅满足了人们的味蕾需求，还成为了上海这座城市的独特名片。
B. 上海有哪些富有地方特色的小吃
1. 生煎包：这种上海特色小吃以其金黄酥脆的底部和鲜美多汁的肉馅闻名。生煎包的制作工艺独特，先煎至底部金黄，再加入水蒸煮，使得包子既有煎的香脆，又有蒸的软糯。
2. 小笼包：小笼包是上海的代表性小吃之一，以其薄皮大馅、汤汁丰富而着称。制作时，选用优质的面粉和猪肉，将肉馅与高汤混合，包裹在薄如蝉翼的面皮中，蒸煮而成。吃小笼包时，需要先咬开皮，再小心品尝其中的汤汁，最后将剩下的皮和馅一起享用。
3. 豆腐花：豆腐花是上海的传统小吃，以其嫩滑可口、清香宜人而受到人们的喜爱。制作豆腐花需要选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮沸等多道工序，最后制成细腻的豆腐花。豆腐花可以搭配红糖、蜂蜜、锋薯、果料等食材，口感更加丰富。
4. 糍饭团：糍饭团是上海的传统早餐，以其简单实惠、美味可口而受到市民的喜爱。制作方法简单，将糯米煮熟后，放在石臼中舂打，使其变得粘稠。然后将糯米团揉成圆形，放入各种馅料，如咸菜、肉松、豆沙等，最后用海苔包裹，即可食用。
5. 葱油饼：葱油饼是上海的传统小吃，以其香脆可口、葱香四溢而受到人们的喜爱。制作方法简单，将面粉制成的饼状物品中加入切碎的葱段，然后煎至两面金黄，即可食用。
6. 粢饭糕：粢饭糕是上海的传统小吃，以其香甜可口、软糯适中而受到人们的喜爱。制作时，将糯米煮熟后，加入红糖、花生、红枣等食材，搅拌均匀，再蒸煮而成。粢饭糕既可以当作早餐，也可以作为下午茶点心。
7. 馄饨：馄饨是上海的传统小吃，以其银陆者皮薄馅嫩、汤鲜味美而受到人们的喜爱。制作方法讲究，选用优质的面粉和猪肉，将肉馅包裹在薄如蝉翼的面皮中，煮熟后放入高汤中，加入葱花、香菜等调料，即可食用。
8. 糖醋排骨：糖醋排骨是上海的传统名菜，以其酸甜可口、
C. 上海有代表性的小吃有哪些
上海有代表性的小吃主要包括以下几种：
- 生煎馒头：土生土长的上海点心，已有上百年的历史。底酥、皮薄、肉香，一口咬上去肉汁丰富，味道极佳。现在还有蟹肉生煎、鸡肉生煎等新口味。
- 南翔小笼：驰名中外，百年历史。皮薄馅丰，汁多味鲜，每只馒头折裥十四只以上，形如荸荠呈半透明状。
- 三鲜小馄饨：上海特有的馄饨，馅是纯肉的，而三鲜名堂皆在汤里，口感咸香爽滑。
- 油豆腐线粉汤：上海人习惯的湿点之一，看上去清汤寡水，但配生煎等油腻的点心则是绝配，味道鲜美。
- 开洋葱油拌面：以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃，面韧劲十足，葱油喷香。
- 条头糕和薄荷糕：条头糕是糯米粉糅合细沙做成的长条状糕点，油炸后更好吃；薄荷糕则是糯米粉里拌着薄荷粉，甜凉爽口。
- 海棠糕：老一辈的点心，外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成，香甜可口。
- 蟹壳黄：发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，形似煮熟的蟹壳，酥、松、香。
这些小吃各具特色，是品尝上海美食文化不可错过的选择。