㈠ 到哪里学广东脆皮五花肉
广式脆皮烧肉
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皮很脆很好吃，肥肉部分入口即化，就是吃后容易上火，呵呵.......
小窍门
1. 五花肉一定要选择带皮的，否则烧肉就徒有其名了，最好是选腩肉部位，肥瘦相隔，瘦肉不要太厚。之前放在冷水里煮，目的是让肉质成熟且带有一定水分，这样烘烤时瘦肉部分才不会发柴。但煮的时间不能过长，我大约用中火煮了8分钟，如果时间过长的话，肉皮很容易会变黄卷。
2. 在肉皮上扎眼一定要仔细一些，小孔越细密烧肉表面才会酥化，在肉皮上涂上小苏打也是使其酥化的作用。
3. 竹签用来固定瘦肉部分，防止高温烘烤后瘦肉变形卷曲。
㈡ 脆皮五花肉是哪里的特色
脆皮五花肉是广东的特色。
脆皮五花肉是一道色香味俱全的粤菜，外焦里嫩不油腻、色泽金黄、香酥爽脆，口味浓香等特点，有传统特色美食之称，属于粤菜中的一道名菜。
一般在广东、澳门、香港大排档及饭店茶餐厅、烧腊饭店等，都有这道经典脆皮五花肉的身影。
脆皮五花肉在选食材上，一般都是用五花肉为主，制作脆皮五花肉烹饪工序主要有，清煮、插孔、码味、成型、烤制、刮皮、二次烤制等制作工序。
粤菜：
粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
㈢ 脆皮五花肉是哪里的特色
脆皮五花肉是一道源自于中国广东省的特色美食。
它通常在当地的餐馆和烧烤摊上供应，是一种非常受欢迎的烧烤菜品。
脆皮五花肉的特点在于其外皮酥脆，内肉鲜嫩，口感极佳。制作时，选用新鲜的五花肉，切成薄片，用特制的酱料腌制，然后进行烤制。在烤制的过程中，五花肉中的油脂会逐渐渗出，使肉质变得嫩滑，而特制的酱料则会渗入肉中，使肉质更加鲜美。同时，五花肉的外皮会在烤制过程中变得酥脆，形成独特的口感。
脆皮五花肉在广东省的许多地方都有售卖，但其中最为知名的可能是广州市的某些区域，如越秀区、海珠区和白云区等地。这些地方有许多知名的烧烤摊和餐馆都提供脆皮五花肉，吸引着大量的食客前来品尝。
总的来说，脆皮五花肉是一道源自广东省的特色美食，以其外皮酥脆、内肉鲜嫩的口感而着名，深受人们的喜爱。
㈣ 哪里可以学到脆皮五花肉的手艺真的好好吃
脆皮五花肉，在街头美食里面也是掀起了一阵阵的风头，很有特色的脆皮五花肉，从推出市场就俘获了一大批人的眼球，摆摊也好，开店也罢，都有卖特色脆皮五花肉的。
脆皮五花肉制作起来并不麻烦，但是制作工艺比较讲究，做好的脆皮五花肉外皮焦脆，口感十分好，肥而不腻，瘦而不柴，这正是脆皮五花肉受欢迎的原因。
大家可以去专业的地方学习
㈤ 脆皮五花肉哪里学的正宗
脆皮五花肉味道香浓色泽红润，口味浓郁，飘香四逸，肥而不腻，瘦而不柴!百吃不腻，老少皆宜。脆皮五花肉是新型项目之一，很多人没有吃过也能够见过，脆皮五花肉咬一口嘎嘣脆，烤出的秘制脆皮五花肉味道棒了，吃过的顾客都念念不忘，市场好回头客多。
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㈥ 粤菜脆皮五花肉怎样做，酥爽浓香，香酥爽脆，香味扑鼻呢
粤菜脆皮五花肉怎样做，酥爽浓香，香酥爽脆，香味扑鼻呢？
脆皮五花肉是一道美味可口的广东菜，焦黄内嫩清爽不油腻、色泽诱人、脆香脆爽，口感香醇等优点，有传统式美食特色的美称，归属于广东菜中的一道特色美食。一般在广东、澳门、香港大排挡及餐馆港式茶餐厅、广式烧腊餐馆等，都是有这一道传统脆皮五花肉身影。
脆皮五花肉再选食物上，一般都是用五花肉为主导，制做脆皮五花肉烹制工艺流程主要包括：清煮、插口、码味、成形、烤制、刮皮、二次烤制等制造工艺流程。
准备一个锡纸包住五花肉，猪皮朝外边。电烤箱左右温度200度，放进五花肉，烤制25min，猪皮淡黄色显着出泡，外表皮动物油外流就可以取下。取下炭火烤肉，除去锡箔纸，趁着热拿菜刀刮去猪皮里的焦质押物，刮好后炭火烤肉，擦抹一遍食用油。
电烤箱下温度150度，放进炭火烤肉，再度烤15min，就可以出箱，待凉后切成薄片上菜，喝的时候也可以根据个人喜好蘸上酸梅酱吃，外皮松脆、咸酥进味、肥实而不腻口。