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天津烧茄子要炸多久

发布时间: 2022-01-27 18:58:33

1. 烧茄子过油的时候要炸多久为好

炸个5分钟就行,油太多不好吃

2. 炸茄子要多久才熟

炸茄子的成熟时间与烹饪方法和火候相关。放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。拌杏仁茄子材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条。放入油锅中慢煎,煎至软熟后盛出待用。番茄切丁,蒜切沫,锅里热油后爆香蒜蓉。将番茄放入煎好的茄子碗中,并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。倒入茄子碗中拌匀,撒入杏仁碎即可。西红柿肉片烧茄子茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的营养全在皮上)。锅中放入适量的色拉油。开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放进油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)。把茄子放进油锅里炸,炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。一边炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的颜色均匀。茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)。待茄子都炸好,盛在盘子上。看一下盘子,也不是一点油都没有的,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。做一锅开水。西红柿表面划十字刀。水开后,把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。把炸过的茄子倒入开水里过下水,千万不要煮时间长了,就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。看锅里的水,又去掉了好多油。西红柿去皮切滚刀块。肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎。锅中留少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)。

3. 烧茄子应该怎么炸

其实烧茄子的做法很简单的,只要把去皮的茄子切块,然后挂上淀粉,打个鸡蛋(最好是放个蛋清,为了节约,每次我都是放整只鸡蛋)搅拌均匀之后,(锅里的油温很重要),等到油温7~8成热就可以把茄子放进去炸了,然后捞出,等到油温上来,在把茄子倒进去炸,反复炸3次,就差不多了。把番茄跟青椒放到茄子上面,在锅里放少许蒜把茄子倒进锅里煸炒几下,在放点盐,糖,味精,料酒,最后临出锅的时候用淀粉勾一下芡,淋点香油,就可以了。

4. 天津卫红烧茄子的做法步骤图,怎么做好吃

1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!