㈠ 天津特色独面筋是怎么做的
前言
京津特色美食
风味独面筋，黄瓜有丰富的维生素，面筋是豆类制成的，有丰富的植物蛋白
材料
主料：猪肉200g、面筋1包、黄瓜1根；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量
天津特色独面筋
1
猪肉切片，备用
2
黄瓜切片，备用
3
葱切片，备用
4
面筋切块，焯水，备用
5
锅内倒油，烧热
6
放肉片、葱，煸炒香味
7
放酱油，调色
8
放面筋下去烧
9
兑一碗芡汁
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把芡汁倒入
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放盐、味精调味
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放黄瓜，炒一下
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出锅
小贴士
黄瓜最后放，比较不容易烂。
㈡ 面筋的做法步骤图，天津独面筋怎么做好吃
虾仁独面筋的做法
准备食材，面筋切小块，黄瓜切菱形片，葱姜切末。海虾仁剔除虾线。
用清水煮面筋2分钟，去除面筋里的浮油。捞出控水，备用。
炒锅放油，大料炸出香味，加入葱姜末炒香，淋入料酒，酱油，蚝油，糖，倒入面筋翻炒，加开水没过面筋，煮3分钟。
收水后，放入海虾仁，继续翻炒，放入黄瓜片，淋入湿淀粉，滴几滴香油增香。大功告成。
㈢ 天津人吃捞面的面筋丝如何做
主料
面筋丝
100克
胡萝卜
50克
黑木耳
50克
小葱
50克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
柱候酱
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
步骤
1.黑木耳泡发切丝
2.胡萝卜切丝
3.小葱切段
4.面筋撕成丝
5.大蒜切粒
6.锅里热油
爆香蒜粒
7.加入胡萝卜丝和黑木耳丝拌炒
8.加入面筋丝拌炒
9.加入葱段和干红辣椒丝拌炒
10.加入柱候酱炒匀
11.出锅前加入花椒粉和食盐拌匀即可
小贴士
TIPS：
1.面筋撕成丝，方便入味
2.黑木耳冷水泡发哦
3.葱尽量选择小葱，炒出来清甜好吃
4.爆香蒜粒是关键哦
㈣ 求老天津菜糖醋面筋丝的详细做法
糖醋面筋这道菜用的是水面筋，这种水面筋在扬州随处可以买到。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，吃上一口你就会爱上这道菜。
材料:
水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法:
将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
小诀窍:
面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。
口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。
㈤ 天津独面筋正宗做法窍门
天津独面筋的做法
准备材料
㈥ 天津独面筋正宗做法窍门
海米独面筋，面筋独特口感加入海米的鲜香，一道充满滋味的家常菜
材料：
主料：
面筋200克，海米50克，黄瓜片2个，大葱40克，姜末20克
调料：
酱油40克，蚝油15克，盐5克，糖5克，大料1个，油适量
做法：
1．将面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。海米用温水泡软。
2．油温六成热时，倒入大料、葱姜爆香。
3．把面筋倒入锅中，再倒入一部分泡面筋的水和泡好的海米。
4．盖上锅盖小火焖2分钟，倒入黄瓜片、盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀，大火收汁即可。
特点：
面筋独特的口感加入了海米的鲜香，成为一道充满滋味的家常味。
烹饪心得：
“独”在天津话里本来是“咕嘟”的意思，所以制作这道菜品的时候一定要用小火微炖，让面筋更入味。
㈦ 天津面筋的做法
把面发酵然后用油炸就炸成面筋
㈧ 天津的虾仁独面筋怎么做
原料：面筋,这种面筋好像只有天津有，第一次吃北京的球形的面筋我还下了一跳，软塌塌，毫无口感可言，我们这的是超级筋斗；虾仁，黄瓜，红椒
虾仁先用点油滑一下备用，热锅热油，姜丝，葱花呛锅，倒入切成快的面筋，一点料酒，生抽，糖，水，咕嘟6、7分钟，好像这个过程就是所谓的“独”，倒入滑熟的虾仁，黄瓜片，红椒丝，盐，鸡精，最后水淀粉勾个芡
http://video.cookgod.com/showav.asp?avid=1954
风味独面筋的制作视频
㈨ 天津的糖醋面筋怎么做
糖醋面筋是天津人最爱吃的一道酸甜酥脆的菜，也是吃喜面中必有的一道菜。做法是1:把面筋切成细丝过油炸脆备用，2:取锅放少许油，待油热倒入蕃茄酱煸炒出红油再倒入醋和糖和少许盐，最后再倒入炸好的面筋丝快速翻炒出锅，这样好吃的天津糖醋面筋就做好。