❶ 天津的耳朵眼炸糕什么地方买
正宗的在东北角大胡同那边，有很久历史的耳朵眼炸糕店
❷ 天津耳朵眼炸糕总店在那
总店原来在河北大街南运河南路交口（河北大街西侧），已经拆了没了，现在临时在对过（河北大街南运河南路交口河北大街东侧）。
确切地址为：天津市红桥区北门外大街30号
❸ 现在的天津耳朵眼炸糕多少钱一个
4元
❹ 天津耳朵眼炸糕是怎么做的
耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。
原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤
制作方法
1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。
2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。
3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。
4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。
产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。
❺ 耳朵眼炸糕 东北角总店怎么样
东北角附近的耳朵眼炸糕，那是天津三绝之一，很美味，不尝可惜。耳朵眼炸糕是天津三绝里我最喜欢的。诞生于清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，耳朵眼炸糕由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。（这段来自资料）耳朵眼炸糕用料相当考究，外皮用优质糯米制成，里面裹上由上等红小豆和白糖等经传统工艺制成的豆馅，精心炸制而成。刚炸出来的耳朵眼炸糕最好吃，从油里捞出来，稍微控一控油，金黄酥脆的外皮，有一种沙嘴的口感，咬一口，喷香的油脂满口流香，且马上就能遇到柔软黏糯的糯米层。再用力咬，就是甜而不腻的豆沙馅了。耳朵眼的豆沙馅，粗细适中，香甜可口，回味无穷。不过，炸糕虽好吃，尽量趁热，凉了虽然也不难吃，但毕竟口味下降。另外，这东西不能多吃，吃多了胃口会胀也会返酸。耳朵眼炸糕店还有很多种类的小吃，比如烫面炸糕、小豆粥、开口笑等。
❻ 天津耳朵眼炸糕怎么来的
耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间(1892年)，当时天津卫的北门外大街是去往京师的通街大道，东西两侧的估衣街、竹杆巷有着全市最大的干鲜果、皮货、药材市场。商号鳞次栉比、顾客车水马龙，众多经营各色食品的小商贩都被吸引至此来摆摊设点、招揽生意。
耳朵眼炸糕的创始人刘万春就是在这估衣街西口的北门外大街，办起了日后声名大噪的“耳朵眼炸糕”，由于刘万春制作的炸糕选料精、制作细且物美价廉，因而很快便在同行中脱颖而出，赢得了“炸糕刘”的美誉。每逢过年过节、办大寿、办喜事人们都会借“糕”字的谐音，取步步登高的吉祥寓意，争相购买、相互馈赠，有时一天的销售量就能达到400多公斤。因为刘记炸糕铺位于天津北大关东侧一条狭长的“耳朵眼胡同”旁，所以广大食客便风趣儿的说“耳朵眼那儿的炸糕真好”，不料这无意中起的诙谐绰号却越叫越响，耳朵眼炸糕的大名也便随之一直延续至今，成为了经久不衰、誉满中华的天津三绝之一。
❼ 天津耳朵眼炸糕多少钱一个
你好。其实炸糕确实很好吃的。甜点吧就算，你很有眼光啊。很多外地人都不知道。
今天刚去了南市食品街的总店。炸糕1.5元一个。比天津其他地方私人没有牌子的要贵一些，别的地方也就一块钱左右。
但是一看馅料就知道了，耳朵眼的只有细细的豆沙，非常绵软，什么豆子皮都没有。外面的炸糕就会粗糙很多。
还有最重要的油，炸糕油很大，如果反复利用当然不好。耳朵眼的炸糕是很淡的金黄色。外面的会深色很多。
要趁热吃，皮薄酥脆，馅大味香，绵甜可口基本上可以形容味道了。这个皮是糯米哦。所以也属于粘食。一点也不粘牙的哦。
买的人挺多的啊。因为很有名啊。天津人最重要的就是买这个当早点。因为刚炸出来的比较好吃呀，早上早餐时间买的人最多哦。你就早上去就行，即使到中午也有卖的啊。。没关系的。一定可以吃的到。
祝你早日品尝到天津的平民化美食~口福好好
❽ 天津市里的“耳朵眼炸糕”在哪了
天津耳朵眼炸糕店分店太多太乱，地址在南开区北马路（津乐园旁边）这个店是原来的老店。
❾ 天津耳朵眼炸糕好吃吗
不好吃，我60多岁啦从小就常吃，现在卖的和过去比差的太多啦，街边小店都炸的比它好吃，也就是旅游的外地人才去吃。