㈠ 天津有名的油炸糕在哪个菜市场里卖
天津有名的油炸糕也就是＂耳朵眼儿＂炸糕了，在天津大胡同路口有店面零售。其他地方也有好吃的油炸糕，小海地枫林路的菜市场就有一家炸糕，非常美味，有时间去品尝一下。
㈡ 天津耳朵眼炸糕名称的来历是什么你喜欢吃吗
天津耳朵眼炸糕，外酥里糯，香甜美味。而它名字的由来，是因为最初做炸糕的那家店是在天津耳朵眼胡同里，故而得名。小编很喜欢吃这道小甜食，那么在家里还如何制作这道美食呢？下面小编就把具体做法分享给大家。
耳朵眼炸糕，一咬很酥脆，嚼起来糯糯的，不粘牙，豆沙馅很细腻很香甜，满满的豆香味。
㈢ 天津耳朵眼炸糕是怎么做的
耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。
原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤
制作方法
1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。
2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。
3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。
4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。
产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。
㈣ 天津耳朵眼炸糕多少钱一个
你好。其实炸糕确实很好吃的。甜点吧就算，你很有眼光啊。很多外地人都不知道。
今天刚去了南市食品街的总店。炸糕1.5元一个。比天津其他地方私人没有牌子的要贵一些，别的地方也就一块钱左右。
但是一看馅料就知道了，耳朵眼的只有细细的豆沙，非常绵软，什么豆子皮都没有。外面的炸糕就会粗糙很多。
还有最重要的油，炸糕油很大，如果反复利用当然不好。耳朵眼的炸糕是很淡的金黄色。外面的会深色很多。
要趁热吃，皮薄酥脆，馅大味香，绵甜可口基本上可以形容味道了。这个皮是糯米哦。所以也属于粘食。一点也不粘牙的哦。
买的人挺多的啊。因为很有名啊。天津人最重要的就是买这个当早点。因为刚炸出来的比较好吃呀，早上早餐时间买的人最多哦。你就早上去就行，即使到中午也有卖的啊。。没关系的。一定可以吃的到。
祝你早日品尝到天津的平民化美食~口福好好