① 天津的特色美食有哪些
提到天津美食，很多人会想到狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，实际上本地人的心头爱是这些。
1.煎饼馃子
煎饼馃子是天津着名的小吃之一，制作简单，只需要一个炉灶，一个烙子（摊煎饼的铁铛），一个小铲，一个油擦和一把刮子就足够了。主料是做面皮的面糊（用绿豆面研磨而成）、鸡蛋、果子和果篦（bì）儿，果子，即油条，也叫馃子，薄脆叫馃箅儿。
调味料是甜面酱和葱花，现在也有加酱豆腐和辣椒酱的。
天津的煎饼果子在全国都很有名。在天津，谁都无法拒绝一套煎饼果子。
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② 天津人年夜饭吃什么
天津人年夜饭吃什么（汇总）
每个中国人都有关于年夜饭的记忆，这些记忆往往是就着大年三十晚上，那桌丰盛的菜肴蔓延开来的，那么天津人年夜饭吃什么?我们一起来看看!
四喜丸子
四喜丸子是天津人在年三十餐桌上必备的佳肴，四个色、香、味俱佳的肉丸摆盘上桌，寓意团团圆圆、生活合合满满，在春节这样传统节日里，首先期盼的是家人的团聚，围坐桌前期盼更加美好的新一年。
扣肉
烧肉，又名扣肉，是传统津菜“八大碗”中相对大众化的名吃，肥而不腻，味厚浓香。年夜饭上也是必不可少的。
油焖大虾
渤海边上的天津人，对海鲜的热爱可谓深入骨髓，在一年中最重要的春节，自然也要选一道海鲜烹调上桌。红彤彤的大虾，鲜亮诱人，仿佛看到了新的一年那红火的生活，充满了期盼~
素什锦
素什锦在天津是一道很受欢迎的凉菜，每逢节日几乎家家都要做上一盆，自己家里人吃，或者招待客人都是不错的选择。用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成，家家户户的下酒菜标配啊! 年夜饭桌上要是没有它，你不会感觉少了点什么吗?
老爆三
“爆三样”源自汉族宫廷名菜“全家福”，听这名字就与过年很契合，搭滚伏全家老小围坐一桌，吃着这为全家带来福气的“老爆三样”，满足了味蕾，还收获了满满的好兆头。
八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜，豆腐入口即化，八珍鲜美可口。豆腐还与“都福”同音，取意新的一年福气多多，年夜饭吃上一盘八珍豆腐，全家都有福气哦~
肘子
有人说：“过年吃肘子，一年吃喝不用愁”。肘子是年夜饭必不可少的菜肴，肥而不腻、瘦而不柴，受到很多人的喜爱。
拔丝苹果
年夜饭餐桌讲究的就是美味还有好寓意，另外一家人欢聚一堂，热热闹闹、其乐融融也是每家的追求。拔丝苹果作为一道热菜，其味道独特，呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，黏黏的糖汁包着酸甜可口的苹果，大伙一起动筷子，你拔我拽，金丝满布，有说有笑。
清蒸鳜鱼
过年一定会有的菜就是鱼啦，味美又代表了年年有余的好寓意，清蒸的做法保证了鱼肉的鲜香，还充分的留住了鱼的营养价值。
松鼠鱼
虽为鱼肉制作，但形似松鼠，年夜饭上深受小朋友的喜爱，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口，让人回味无穷。
凉拌海蜇
天津人爱吃的一道海鲜凉菜，海蜇含有人体需要的'多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘元素，是一种重要的营养食品。过年好吃好寓意的同时，时刻不能忘记保证健康需求~
年糕
酒足饭饱，来点甜食!过年甜食当然是年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕备升寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
罾蹦鲤鱼
天津人年夜饭常驻嘉宾之一，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，知携肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢。
熬鱼
天津熬鱼是天津特色，几乎家家户户都能做得一手好熬鱼。其特点是色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，佐饭最佳。
肉皮腊豆
肉皮腊豆也叫皮冻腊豆，它出现在天津人过大年的餐桌上相对较晚。做好后，在腊月便放在大号容器里让它自然凝固，等到吃的时候切下一块，配上醋、蒜泥、香油调好的汁儿，成为年夜饭的一道菜品。它素淡爽口，可以解油腻。
炸马口鱼
炸马口鱼是地道的天津卫传统菜，酥脆鲜美的马口鱼可是天津人年夜饭桌上必备的美食。
捞面
天津人每逢喜寿大事就爱吃捞面，特别是大年初二迎接姑爷款待女婿时，按照天津“老例儿”，一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面，这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。
葱爆肉
全家团圆的年夜饭桌上一定会有一道葱爆肉，此菜色泽棕褐，味咸鲜，肉质鲜嫩，葱脆，清香味美。
什锦火锅
什锦火锅，天津人叫什锦锅子，这也是天津人过年的传统吃食。此菜由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名“什锦火锅”。
酱货拼盘
这是每家过年时候都会有的吧，天津人爱吃酱货，无论是下酒还是解馋，都是最好的选择!
红烧鱼
天津靠海，所以年夜餐桌上必定有各种海鲜。天津人吃鱼的方式有很多，可以清蒸，还可以红烧，还有和肉片豆腐一起炖的。鳎目鱼，大黄花鱼，喜欢吃什么就做什么!
锅塌里脊
锅塌里脊是天津汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
螃蟹
过年吃螃蟹有着“富甲天下、八方招财、纵横天下”的好说法。除了说法好听之外，蟹壳鲜红，口感也鲜美。
芙蓉虾球
芙蓉虾球是将鲜虾仁用调味料煨好后，加入青红椒炒熟，用淀粉汁勾芡后，装盘即可。因其外形美观，故名芙蓉虾球。
独面筋
独面筋是一道色香味俱全的汉族名菜，将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。制作方法：葱切成葱花，大蒜切瓣备用。油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。
炒青虾仁
炒青虾仁属“细八大碗”菜品，也是红旗饭庄获津菜比赛金奖品种。其主料天津河产青虾，色呈青白，肉质紧密细嫩，以深秋初冬时节上网的最为肥硕。
熘鱼片
熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。
;③ 天津春节习俗的饮食习俗
春节期间，天津的饮食习俗有独特而又普遍的特点。
天津人称农历腊月初八为“腊八儿”，并有喝腊八粥、吃腊八蒜和腌制腊八醋的习俗。此外。“二十三，糖瓜粘；二十五，冻豆腐；二十六，顿大肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发”“初一饺子，初二面”的谚语也体现了天津在腊月的饮食风俗。大年三十这一天的夜里要做传统的天津风味素馅儿饺子，饺子馅包括香干，油条，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有红色的粉皮，和馅使用酱豆腐（腐乳），麻酱等，风味别具一格。饺子做成后用黄纸盖上，等到午夜二十四点来吃。在包饺子之前有的天津家庭按“南礼儿”还有一顿年夜饭，年夜饭中要有鸡和鱼，取自谐音“吉庆有余”，年夜饭的米饭下通常藏有一个荸荠，寓意元宝。年菜以辣白菜、烩蚕豆瓣、辣豆等为主。在大年三十当天要剩下留在正月吃。此外在大年三十这一天，人们有吃红果糖葫芦的习俗，用来表示来年吉祥，已婚未生子的女人们还要吃枣和栗子，取其谐音“早立子”。谚语：“初一饺子，初二面，初三合子往家转”体现了在初一和初三这三天中天津家庭中的饮食习惯。农历正月初四一些天津家庭通常食用烙饼卷鸡蛋。正月初五，天津年俗中又有“破五吃饺子，捏小人嘴”的习惯，以喻示新一年的吉祥顺利。正月十五元宵节这一天，天津家庭和全国各地风俗普遍相同以吃元宵为主。正月二十五在天津为填仓节，谚语：“填仓填仓，干饭鱼汤。”体现了这一天天津人民吃米饭熬鱼的习俗。