Ⅰ 天津有什么特色小吃
1、狗不理包子：津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而 扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。特点：肉馅松散、包褶均匀、 肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。
2、耳朵眼炸糕：津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。 特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。
3、十八街麻花：津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。特点: 香甜、酥脆。1989年获全国食品金鼎奖。
4、大福来锅巴菜：津门传统小吃。创于清光绪年间。特点是色香味型俱佳。
5、 鲜果馅汤元：天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。 以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
6、贴饽饽熬鱼：天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。
7、京东馅饼：清真风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
8、喇 嘛糕：津门传统风味小吃。以辽宁路144号京津餐厅经营的为最好，特点是色泽金黄，甜暄适口，营养丰富，松软。清素，营养成份高。
9、罗汉肚：酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜， 适口不腻，酱香醇厚。
10、知味斋水爆肚： 天津风味小吃，创于1920年。特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽口。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。
11、杜称奇火烧：津门风味小吃。特点：外焦内嫩，馅心细腻，口艳醇香。
12、崩豆张：天津老字号食品店，历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点：脆而不绵、不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。
13、果仁张： 老字号食品店，历经四代传人，有160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。
14、马记茶汤： 天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为：色泽粉红、质地细腻，香甜润口。
15、石头门坎素包：天津传统风味小吃。 由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。特点：薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。
16、恩发德蒸饺： 清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入 拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉用旺火蒸熟。特点：有咬劲、 不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。
17、陆记烫面炸糕：创始于1918年，制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花 生油为原料。经过 7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的红色成品。特点：外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。
18、芝兰斋糕干：津门着名风味小吃。具有60多年历史的老字号。选用优质小站稻米、 江米为主料，辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。特 点：外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。
19、明顺斋烧饼：传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。 用热香油与富强粉混合面酥面，包上馅，经过烙、烤两道工序而成。特点：色泽 杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。
Ⅱ 天津特色小吃有哪些
有狗不理包子、天津麻花、耳朵眼炸糕。
狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界闻名的中华美食之一。
狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。
狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。