⑴ 请客吃饭如何点菜
1、有熟悉的餐厅
不管是商务宴请还是朋友聚餐，手上要有2、3家熟悉的餐厅。不管是环境还是价格，都要在自己可控范围内。这点很重要。
2、提前询问
对不熟悉的客人，应提前询问口味，先询问有何忌口或不爱吃的菜，再问有没有特别喜欢或者想吃的菜。
3、菜品价格
菜品价格按自己宴请规格来安排，但值得注意的是：一桌菜品的价格不能雨露均沾，一桌菜里，要有1-2道主菜，且主菜的价格应该占整桌菜的1/5-1/4。最好是当地特色，能让客人流连忘返最佳。
4、菜品符合餐厅
点菜符合餐厅定位，例如：川菜馆以川菜为主，如果在川菜馆吃粤菜，即使餐厅有，味道可能也不正宗，即使味道也还行，对客人来说也显得特别外行。不过适当添加1-2道其他菜系的特色菜作为主菜的陪衬，也很不错。
5、荤菜种类丰富
荤菜最好面面俱到，鸡鸭鱼肉的搭配往往要比全是肉的组合让人舒适。男生多，点2道压得住场的大荤菜。女生多，点一些煲汤，青菜、餐后水果、甜点。
⑵ 点菜的技巧，请客该如何点菜
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
3、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”
4、“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；
5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。
6、宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
7、如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵，但一定内涵，如每人一份鱼或其他之类。
(2)在天津四人吃如何点粤菜扩展阅读：
点菜前奏
当饿着肚子点菜时，眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。
一人一菜
一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况。
清淡的菜原料更新鲜
很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。
最好少喝汤
通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
主食尽量提前上
网络-点菜攻略
⑶ 天津哪里的粤菜最正宗
1、旺粤酒楼，人均消费：85左右，地址：和平区昆明路152号（与大理道口） 电话：23040088、23040288 2、燕之屋，人均消费：100左右，地址：河西区友谊路风情街16号(大方便利旁)，电话：28134086 3、粤来悦，人均消费：不确定，地址：天津市和平区新华路与大理道交口，福进里1号，电话：23304467 4、百粤湾，人均消费： 57左右，地址：河西区大沽南路 电话：28221328 5、佛跳墙酒楼，人均消费：120左右，地址：和平区贵州路16号（君悦酒店内二层），电话：23088058，85588018 6、桂园，人均消费：52左右，地址：和平区成都道，电话：23397530 7、名粤轩，人均消费：83左右，地址：南开区水上北路津龙公寓8号，电话：23537999、23535599
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⑷ 粤菜如何点菜
粤菜的一特点是清而不淡，对于夏季，粤菜饮食非常讲究，点菜这方面比较好啦，第一个是汤，老火汤，排骨汤，第二个是清蒸，夏天清蒸既不上火又不油腻，第三个自然是小炒上汤之类，粤菜本身讲究色、香、味、形具为一体，这个营养搭配方式还是按餐厅内菜谱介绍吧
⑸ 粤菜要点
掌握八个要点，你就能做出皮滑肉嫩、原汁原味的广东功夫硬菜白切鸡：
第一选鸡。白切鸡通常选用现杀的三黄鸡，所谓三黄鸡并不是专指某一品种的鸡，而是毛黄、嘴黄、脚黄的优质鸡的统称。可以根据自己平时买鸡的经验选用，重量在1.8到2斤的童子鸡为宜，我这里用的是广西的桂香鸡。
第二洗鸡。新鲜宰杀的鸡洗净血水，剪去头和屁股不要，脖子、鸡爪和内脏也另用（可以加点骨头煲汤），不怕血的同学可以直接进入下一步，怕血的同学还要接着做。用厨房剪顺着关节部位把整鸡解剖成两个琵琶腿、两个全翅和一个鸡骨架。不要用刀随便剁，没有厨房剪的就用刀小心的按关节来解剖也一样。这样保证煮的时候，鸡血会封在骨头里，不至于煮出过多血沫，影响外观和味道。
第三去味。现在很难买到真正的土鸡，为了保证白切鸡鲜美无异味，解剖后的鸡加几片姜和适量料酒放入冰箱腌制半小时，取出后记得一定要再次清洗干净，这样处理后的鸡肉完全没有腥味并且还能提鲜。
第四煮鸡。也是煮出滑嫩白切鸡最关键的一步，用大锅宽水，要能没住整只鸡，除了葱姜其他什么都不放，水沸腾翻滚的时候放入鸡，大火不加盖，煮5分钟，关火盖上盖子，视冬夏气温不同浸30至40分钟。被肢解后的鸡，浸30分钟刚刚好。
第五浸冷。鸡取出后立即放入冰水中，使之迅速冷却，皮弹肉滑。完全放凉后将鸡取出吹干或用厨房纸擦干水分。
第六美容。烧热的花生油放凉后细细的抹遍鸡的全身，这一步除了让鸡看起来容光焕发外，也会给你的口感加分哦。我用的是后面第八步味碟里的油，更加增香，不过这样味碟就要多泼点油，要保证吃的时候有足够的蘸料油才行。
第七剔骨。这时候如果直接斩块，骨子里100%会有鲜血点点。咱们再来一次庖丁解牛，用一双筷子和水果刀，很容易就把鸡骨架上的肉和骨给完整分离开了，骨架还可以丢去煲汤，剩下雪白滑嫩的鸡肉任你宰割，爱切多大块就切多大块，要温柔哦，不需要剁了。鸡腿也可以这样拆骨后再切，我们家就算了，呵呵，反正两个琵琶腿都是老鼠的，两个鸡全翅都是我的，左手拿一个，右手拿一个直接啃，血嘛，都封在骨头里，只要你不把骨头咬碎，当然不用担心啦。剩下的“精华”部位都是兔子的，切好看点，一起摆盘拍照。
第八调味。味碟可根据自己喜欢用姜葱也好、蚝油也好、沙姜也好，我这里用的是标准的姜葱碟，完美凸显白切鸡的原汁原味。三分姜、七分葱（可根据自己口味调整比例）切成蓉混合入碟，花生油稍多一点，烧冒烟后浇上去，洒足够的盐搅匀即可。
其实只煮5分钟做出来的白切鸡一定是有鲜血的，只不过血被封在了骨头里出不来而已，说到这个，我总是莫名其妙的联想到见血封喉，哈哈，所以这个白切鸡算是一道功夫菜吧。
⑹ 请问天津有那些吃粤菜的地方谢谢
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⑺ 天津哪里有正宗的粤菜馆
向你推荐7家，希望你能满意。
1、旺粤酒楼，人均消费：85左右，地址：和平区昆明路152号（与大理道口） 电话：23040088、23040288
2、燕之屋，人均消费：100左右，地址：河西区友谊路风情街16号(大方便利旁)，电话：28134086
3、粤来悦，人均消费：不确定，地址：天津市和平区新华路与大理道交口，福进里1号，电话：23304467
4、百粤湾，人均消费： 57左右，地址：河西区大沽南路 电话：28221328
5、佛跳墙酒楼，人均消费：120左右，地址：和平区贵州路16号（君悦酒店内二层），电话：23088058，85588018
6、桂园，人均消费：52左右，地址：和平区成都道，电话：23397530
7、名粤轩，人均消费：83左右，地址：南开区水上北路津龙公寓8号，电话：23537999、23535599
⑻ 粤菜一份、一例、半只、只是什么意思怎么点菜
到粤菜馆吃饭点菜
粤菜作为中国四大菜系之一，也是世界知名度最高的中国菜系。但是粤菜对于普通人来说，可能价格偏高，所以在国内分不率不是很高，很多人来到广东等地吃的最多的还是川菜、湘菜这些，所以粤菜吃的比较少。那么假如你是第一次去粤菜馆，应该点什么菜最合适，才显得你是内行人呢？
首先要点的就是汤，广东有些地方俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”，广东人爱煲汤，喜欢汤的名头几乎是人尽皆知了。比如什么椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、枸杞牛尾汤、芥菜贝壳汤、五指毛桃龙骨汤等等，一些高端餐厅可能还有一些更为考究的汤品，都是很好的选择。
其次和吃北方菜一样，也要点几道“硬菜”。海鲜，如果是宴请的话，可以点龙虾三吃（刺身、椒盐、煲粥），如果是普通吃饭，那么来条清蒸鱼是不错的选择，鲈鱼比较物美价廉；热炒菜的话，很多人喜欢镬气重的，譬如豉椒炒牛肉、小炒皇之类的，根据个人喜欢，总值海鲜和热菜也是必选的。
最后推荐几道必点菜。比如干锅牛蛙，麻辣龙虾，辣子鸡，毛血旺，乳鸽，白切鸡，卤水拼盘，卤水拼盘，水煮青菜等等。这些都是口碑比较好的经典粤菜，而且价格相对来说比较实惠。尤其是白切鸡、白灼虾、清蒸鱼、蒜蓉芥兰这四道菜在粤菜中的普及度堪称最高，所以去任何一家粤菜馆，建议最少吃一种。
当然了，根据不同的预算，以及所选择的餐厅不同，所以点菜是肯定有很大差别的。其实在吃这方面，没有什么外行内行，找到自己喜欢吃的菜才最重要。希望好吃君的建议对大家有所帮助
⑼ 天津哪的粤菜最好吃
金评玉膳坊不错，我经常去。想吃粤菜就会去他家！价格跟北京的金鼎轩比是便宜点，但是比金鼎轩好吃很多哦！而且他家的榴莲酥料好足，每次吃都吃得超级过瘾！！！推荐大家都来吃吃他家的点心，菜也很不错！深井烧鹅是我的大爱哇！！！！而且还有宵夜喔！！
⑽ 天津人的饮食习惯是怎样的
我在天津待五年了，菜一点都不咸，天津人口味比较淡，平时也就是各种家常菜，吃甜的稍微多点，我觉得天津人说白了，就是挺正常的，啥都吃