如何解释天津小笼包被烹饪的

㈠ 小笼包天津小笼包

在天津美食的瑰宝中，狗不理小笼包以其独特的魅力脱颖而出。这款包子源于1858年的狗不理包子，创始人高贵友以其家乡武清县杨村（现武清区）的技艺为基础，吸收了常州无锡等地小笼包的优点，形成了皮薄馅大的特色。在蒸笼中烹饪，使得每一只包子都蕴含丰富的口感和风味。

高贵友在14岁时来到天津，从刘家蒸吃铺学习，凭借其勤奋好学和精湛的技艺，很快在包子制作上崭露头角。他独立后创办的“德聚号”包子铺，选用精心调制的馅料，包括肥瘦猪肉、香油、特制酱油等，皮则是采用半发面擀制，每个包子的褶花疏密均匀，如同盛开的白菊花。由于品质上乘，生意红火，人们亲切地称他为“狗不理”，包子也因此得名。

狗不理包子的名声不仅因为其美味，还源于其背后的故事。袁世凯曾将其作为贡品献给慈禧太后，得到高度评价，这进一步提升了其知名度。如今，狗不理包子以其精细的选料、讲究的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱，无论在国内还是海外，都享有盛誉。每一屉刚出笼的包子，大小如一，色白面软，油而不腻，犹如含苞待放的秋菊，令人垂涎欲滴，深受大众和国际友人的喜爱。

小笼包是上海、常州、无锡、苏州、杭州、南京、芜湖、江西等江南地区着名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期着名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。

㈡ 天津的小笼包凭什么能成为中国最有名的“小笼包”

天津最着名的是“狗不理”包子。狗不理包子以其美味闻名全国，在国内外都很有名。狗不理包子很受欢迎。关键在于精美的材料和精湛的工艺。在选材、配方、混合、揉捏和轧制方面有一定的独特技能。工艺上也有明确的规格。尤其是包子有匀称的褶裥。每个包子有18个褶。刚从抽屉里拿出来的包子大小整齐，颜色洁白，表面柔软。它们看起来像雾中的秋菊赏心悦目，咬一口有油水旺旺，芳香但不油腻。一直赢得世界各地群众和朋友的青睐。2011年11月，国务院公布了第三批国家非物质文化遗产名录，其中包括“狗不理包子传统手工工艺”项目。

高贵友初创“德聚号”小吃店时，将新鲜猪肉与适量的水混合，配以猪排汤或肚汤，然后与磨碎的芝麻油、特制酱油、姜末、葱花和调味料混合，形成馅料。包子皮由半发制成，揉搓并加入药剂后，卷成直径约8.5厘米、厚度均匀的圆形皮。包裹馅料，小心地用手指捏和折叠，同时用力拧褶。褶皱密度均匀，如白色菊花状。最后，在炉子上用硬气蒸制而成。

1916年(民国五年)，高贵友的儿子高金铭继承了遗产，并于明年在南市东街建立了分号。1932年(民国21年)，把侯家后老号迁到北大关桥口。1937年(民国26年)，旧号和分号被合并，搬到天翔商场(现辽宁路)的后门，设立新号码“德聚号”。1947年(民国36年)，高金铭的儿子高焕文继承了这个行业，直到1952年才停业。

中华人民共和国成立后，1956年天津将狗不理包子收归国有，将其店铺迁至和平区山东路，后来在南市美食街设立了分店。2001年，“狗不理”总部扩大了。随着狗不理的发展，它经营的包子品种也在继承传统的基础上进行了创新，逐步形成了6大类98个品种的包子。技术人员精心研制了“金针袋”、“龙凤袋”、“鸳鸯袋”、“香芹袋”、“什锦袋”和“大虾韭菜包”，以鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜、时令蔬菜、野菜和真菌为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹饪技术。