㈠ 醋豆腐怎么做好吃，醋豆腐的家常做法
醋豆腐，如菜名，做出来的豆腐微酸带甜，也很好吃，做这个菜，豆腐我没有裹鸡蛋或面粉，只要小火慢煎，做出来的豆腐也是外焦香里软嫩。就单吃这道菜，也是很美味...(展开)
食材
主料
豆腐
250克
醋
50克
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.豆腐一块。
2.切成薄厚为1cm的小方块。
3.葱 ，姜，蒜都 切碎。
4.切好的葱，姜，蒜放入碗里，入醋。
5.加白砂糖。
6.加番茄沙司。
7.加淀粉。
8.加少许盐，调成汁备用。
9.油锅热，入豆腐块分两次小火煎。
10.煎成两面金黄，捞出备用。
11.锅底留少量的油，倒入调好的料汁。
12.煮开。
13.倒入煎好的豆腐块。小火翻搅入味。
14.至汤汁见少时，盛盘即可。
15.很香，略酸微甜，单吃，就很好吃的。
小贴士
煎豆腐块时，要小火，慢煎，入锅后不要马上翻动，待底面一层固定成型 ，再翻面。
㈡ 怎么用醋做豆腐
巧用酸醋，制作美味豆腐
豆腐，这一朴素却富含营养的食材，经过简单的加工，便能化身为餐桌上的一道道佳肴。醋，作为一种常见的调味品，在制作豆腐时更是能发挥意想不到的作用。接下来，我们就一起来了解一下如何利用醋的酸爽之力，烹制出令人垂涎的豆腐美食。
醋豆腐的妙处
醋豆腐，顾名思义，是用醋调味的豆腐。它不仅保留了豆腐的鲜嫩，还增添了醋的酸爽，口感丰富，开胃爽口。醋还能去除豆腐的豆腥味，让其更加醇香。
制作醋豆腐的步骤
准备材料：豆腐一盒（300克左右）、白醋2汤匙、生抽1汤匙、香油少许、葱末、姜末各适量。
步骤：
豆腐切成小块，放入碗中。
加入白醋、生抽和葱末、姜末，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。
食用前淋上香油即可。
贴心小贴士
腌制豆腐时，醋的用量可根据个人口味调整。
腌制时间越长，豆腐入味越深。
除了葱末、姜末，还可以加入辣椒末、蒜末等调味品，丰富口感。
醋豆腐可直接食用，也可作为凉拌菜或配菜，清爽解腻。
醋豆腐的变化
醋豆腐的制作方法灵活多变，除了腌制，还可以采用以下方法：
凉拌醋豆腐：将腌制好的醋豆腐取出，沥干水分后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，淋上麻油、香醋等调味汁拌匀即可。
醋溜豆腐：将豆腐切成小丁，裹上淀粉后下锅炸至金黄酥脆。锅中加入白醋、生抽、白糖等调味料，煮沸后倒入豆腐丁翻炒均匀即可。
酸汤豆腐：在番茄汤或酸菜汤中加入豆腐块煮制，汤汁酸爽开胃，豆腐软嫩入味。
结语
醋与豆腐的巧妙结合，碰撞出酸爽鲜香的味蕾盛宴。 سواء是腌制、凉拌还是烹炒，醋都能赋予豆腐全新的风味。在生活中，不妨多多尝试，探索醋与豆腐的更多可能，为您的餐桌增添一份酸爽美味吧！
㈢ 砂锅醋椒豆腐汤的做法
说起醋椒豆腐，这可是咱天津卫砂锅界的头牌。如果一个砂锅店或是烤串店没有醋椒豆腐，那你就得少做不少生意。
下面，小编就介绍一下这道美味的做法！
一、准备食材
1.主材：内酯豆腐 一盒 、 香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒
2.辅料：生抽 、醋 、淀粉 、白胡椒粉 、生姜、小葱，鸡精
二、制作流程
1、香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒切丝备用
2、葱切丝，姜切沫
3、豆腐切大块
4、另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮
5、放入生抽、盐、鸡精、少许糖，调味调色。
6、放入切好的木耳，香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒，葱丝、姜末煮2分钟。
7、加水淀粉勾芡，搅拌。
8、鸡蛋打散，倒入，放适量醋和白胡椒粉，搅匀，关火。
7、放香菜，香油。
醋椒豆腐，色彩艳丽，香气浓郁，咸鲜酸辣味道丰富，早上一碗老豆腐，晚上一碗醋椒豆腐，老海吃一年，都不腻！