Ⅰ 煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的
煎饼果子配方
制作煎饼果子的面糊，面水比例在1：1.3左右是最好的，如果是新手的话可以多加一点水比u>虾米觯蕉募灞拥呐浞揭话闶前酌斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两，而天津的配方则是小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5，另外，还会加入鸡精和五香粉等配料，让煎饼更加有味道。
煎饼果子的配方是十分重要的一环，因为面糊做得好不好直接影响到煎饼果子好不好吃，用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水，用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把准备好的水用完，这样才能制出好吃的煎饼果子。
Ⅱ 做煎饼果子用到的甜面酱，到底是怎么做出来的
煎饼果子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以甜面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，是中国天津、山东、河北等地的着名小吃；其中甜面酱是其中非常重要的佐料，那做煎饼果子用到的甜面酱，到底是怎么做出来的呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
甜面酱可是煎饼果子的灵魂，好吃的甜面酱除了可以用来制作煎饼果子，还可以用在许多地方，直接把烤好的猪肉、羊肉等肉串沾甜面酱吃，口感非常好。
Ⅲ 老北京炸酱面的炸酱做法步骤
老北京炸酱面的炸酱做法步骤：
主料：五花肉、里脊肉、干香菇、大葱、大蒜、生姜、面条、芹菜。
辅料：老北京干黄酱、天津甜面酱、香菇水、生抽、老抽、味精、白糖。
做法：
1、葱叶末。
Ⅳ 煎饼果子中的甜面酱很美味，它是怎样制作的
我们都知道，随着时代的发展，煎饼果子在我们身边也变得越来越普及了，原本它是天津当地的一种特色小吃，可是现在煎饼果子火遍了大江南北，在全国各个城市当中都能吃到，而且非常的受人喜欢，同时我们知道煎饼果子最重要的除了平时用来摊煎饼的那一个绿豆面之外，还有表面刷的一层秘制酱料，美易家煎饼果子摊位上使用的酱料都跟别家不一样，要是酱料不好吃的话，可以说这个煎饼果子就缺少了灵魂，因此我们要想做出好吃的煎饼果子，就必须要有好吃的酱料。今天就给大家介绍一种煎饼果子使用的万能酱配方，这还是一位煎饼摊老板透露给我的，他告诉我说有了他的话，在家做的煎饼果子比卖的还好吃。
这个酱料并不需要额外的什么添加剂，就我们厨房当中常用的一些调味品，再加上大葱和洋葱数出来的葱油，保准让这个酱料特别的好吃，做煎饼果子也非常的美味，我也不知道你get到其中的精髓了吗？
Ⅳ 天津炸酱面的炸酱是怎么做的
炸酱做法：
1、首先用葱花炝锅；
2、煸炒肉丁，肉丁肥瘦比例1比2；
3、放入甜面酱小火慢炒；
4、将甜面酱炒匀后放入黄豆酱；
5、加入白砂糖，分5次放入，每放入一次都要不断搅拌；
6、放入蒜末提香，5分钟后起锅。