天津肉头汤的肉是哪个部位

❶ 天津肉头汤做法

原料：羊肉
配料：枸杞、干人参、香菇、香菜
调料：精盐、胡椒粉、鸡精

做法：
1、将羊肉切小块，焯水；
2、锅内添水，放入羊肉块和备好的配料，大火烧开后，转小火煮半小时。
3、放入调料，再煮片刻，撒上碧绿的香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的肉头汤就做成了。