1. 正宗脆皮烤猪是哪里有
我教你
脆皮烤全猪做法：
主料：乳猪5000克,五香精盐55克（五香粉,八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀）糖醋150克（饴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克调匀加热烧深）,白糖65克,豆酱,甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳猪怎么做，如何做烤乳猪才好吃1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋； 2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
2. 求一个黄金脆皮烤猪店店名
可以根据自己的姓氏来取店面，比如姓周，可以取名周记烤猪店等等。希望采纳。
3. 脆皮烤猪批发
摘要 
4. 正宗脆皮烤猪哪里最有名
摘要 您好亲，这里有呢，深圳市宝安区福海桥头佳记烧猪店
5. 哪里卖脆皮烤猪的
网上学，自己做
制作方法编辑
1、猪肉洗净，擦干水分
脆皮烤猪肉
脆皮烤猪肉
2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4、尽量把线拉紧，此图是缠好的样子
5、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6、肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8、把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
6. 北京哪里有脆皮烤猪
北京哪儿也没有脆皮烤猪。成年猪的皮太厚了，烤不酥的。过去有道名菜叫脆皮乳猪。使用刚生下来的还没长毛的猪做的。由于现在人理念不一样，觉得很残忍，做这个的饭馆不多了。因此，即便有也不见得正宗。你可以去大众点评里搜一下看。
7. 在哪里学脆皮烤猪技术
这个你去学校啊，在学校里都是有教的，只要你努力学习就容易学会，而且你有条件，有时间的话，我觉得你应该选择学习一个长一点的，学习多方面的，学好了自己可以创业嘛，我就是这么想的，所以我现在也在学习，我希望我学一年后，以后自己跟自己的家人一起合起来创业开店。
8. 哪里的脆皮烤猪最好吃
大脆皮烤猪的做法
材料
主料：带皮五花肉600g
辅料：香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g
做法
1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。
2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。
3、砂锅底部铺上一层折断的竹签（有竹篦子最好，我没有，所以用竹签代替）
4、再铺上整棵香葱和切成大片的生姜。
5、将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上。
6、加入绍酒、酱油和冰糖。
7、上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时。中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。
8、炖好的肉块小心码入耐热容器（紫砂炖盅最好，我没有），去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上。
9、蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
9. 正宗脆皮烤猪哪里最有名
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10. 正宗脆皮烤猪哪里最有名
咨询记录 · 回答于2021-10-05