⑴ 为什么罐头里的水果都是泡着
看到的大部分罐头都有一个特点：全都充满了液体，食物都泡在水里。其实这个现象可以用另一句话说——大多数罐头里没有空气，或者空气很少。水果罐头，是罐头的一个种类——糖水罐头，里面充满了浓度约15%左右的糖水，糖水既可以保证水果的口味甜度，还可以起到杀灭微生物的作用：微生物存活需要水分，而一定浓度的糖水具有细胞渗透性，可以让微生物细胞脱水，无法存活或增殖。
⑵ 为什么水果要浸泡在盐水里
盐水确实有部分消毒的功效,但用盐水泡水果最主要的还是因为盐水里的物质能最好地分解残留在水果表面的杀虫剂或保鲜剂等物质.所以,用盐水泡泡水果再吃是比较放心些的.
比如说：菠萝用盐水来浸泡一下就好。需要用盐水浸泡的水果：先将少量的盐放进清水里溶解后放入洗干净的水果浸泡几分钟就可以了。
一般带皮的水果需要用盐水来浸泡，这样会更干净。很多人吃水果喜欢削皮，这种方法其实是不对的，很多水果90%以上的维生素、矿物质等营养都是集中在水果皮上，削掉果皮吃到人们肚子里的更多的是淀粉和糖分。
表皮破损的水果，细菌污染率较高，常易导致肠道传染病的发生，用盐水浸泡后，记得将破损处挖掉。
⑶ 如今的水果越来越甜，是商家给水果打了糖水吗
可能是因为现在水果的品种越来越好了，并不是打了糖水。
⑷ 为什么草莓和菠萝要在盐水里面泡后才甜
菠萝吃多了，会感觉嘴巴发麻，甚至舌头疼。吃菠萝前，应将其放在盐水中泡上一段时间。菠萝用盐水浸泡后可以减少对口腔黏膜的刺激。但菠萝含糖较多，不宜在盐水中久泡。菠萝买回来后，最好用盐水浸泡半小时再吃。
莓表面比较粗糙，而且皮很薄，清洗起来比较困难。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻甚至农药中毒。
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，然后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
⑸ 为什么看到水果摊的老板把桃子泡在水里
应该不会有问题，是为了保鲜！ 要是问题估计就不会让你看见了！
⑹ 桂林街上卖的用各种水果蔬菜泡在玻璃瓶里颜色很漂亮的小吃酸酸甜甜的叫什么
叫做酸嗵。通常拿一些黄瓜，白菜，萝卜。酸水果鸡爪等泡酸水和特殊加工材料腌泡制而成。泡好之后其酸爽美味，令人胃口大开，并含有丰富的维生素硒等营养元素，常吃可以美容，延年益寿乃是居家必备珍品之一也！
⑺ 为什么草莓，菠萝这些水果用盐水泡过更甜
跟浸泡菠萝的原理不一样,菠萝用盐水浸泡是去掉一些菠萝含有的
,否则菠萝吃起来很涩. 草莓浸泡一下是为了利用盐的
使草莓中的水分排出一些,把草莓表面凹凸内的脏物冲刷出来,所以草莓浸泡后还要用清水冲洗到没有咸味.
⑻ 苹果用糖水浸泡会变成什么颜色
因为苹果含有过氧化物酶和多酚氧化酶。
水果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等，这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化，从而导致水果变色，当使用盐浸泡水果时，盐可使上述酶类变性，失去活性而保持水果本身的颜色。
(8)厦门把水果泡在甜水里面卖为什么扩展阅读：
苹果功效
一、苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
二、苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性荷尔蒙，能有效双向调节人体内分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等
苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如薯仔、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
⑼ 街头卖的酸甜水果是怎么泡制的
糖醋泡制
平时街头卖的酸甜水一般甜的成分是糖类，酸的成分是醋类，这两种液体通过干净卫生的泡制拌匀后就是可以饮用的酸甜水，所以用糖和醋是可以制作酸甜水的。
糖醋制作酸甜水用料及做法如下：
原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：
一是现做现用。
做法为：
即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：
将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
除此之外一定要在制作时控制好周围及器具卫生，不然食用者有细菌感染，会对健康造成危害的。
⑽ 厦门卖的水果，用水泡着，这是什么桃
闽南，广东一带的吃法，甜桃，泡一泡能去除桃子上的毛，又提高甜度。