① 正宗厦门面线糊味道鲜美清甜爽滑，厦门面线糊都有哪些好吃的做法
面线糊，是用面线（闽南地区特有）煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味，吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条位于豆仔尾路与湖滨南路交界处，有20多年的开店历史的双宏小吃！也是一家主打面线糊的店，深受老一辈厦门人的热爱。他们家跟别店最大差别在于会放葱油，葱油的鲜香让整碗面线糊更加诱人。
泉州面线糊有，很多配料可以加煎蛋，卤蛋呢，卤豆腐啊！大肠小肠猪肝了，香肠啊，等等很多贵阳人都晓得，贵阳有个青岩古镇，哪里的卤猪脚特别安逸，选用的都是一岁左右的小嫩猪脚，用十几中调料配成卤水，卤出来的猪脚是色香味俱全，看上去就想搞一口，那味道没得摆的。
② 面线是什么材料做的
面线是以面粉、米糠、麦面、盐为原料做的。
手工面线是特色传统手工艺食品。以面粉、米糠、麦面、盐为原料，捏和后再经数次延拉、日晒干燥而成。面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃，在厦门也叫面线，还有一些地方叫面干。面线分为普宁面线和汤南面线，普宁面线是普宁特有的传统面食小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。汤南面线每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了这一道菜，以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。
③ 舌尖3厦门炒面线哪家好吃 怎么做好吃
舌尖3厦门炒面线怎么做好吃：
材料：市售炸面线1片、肉丝60公克、葱2根、虾仁50公克、笋丝50公克、香菇20公克、韭黄段50公克、虾粉2匙、高汤150CC、盐1小匙、鸡精粉1小匙、糖1/2小匙、香油少许
1、干香菇、海蛎干、虾仁干洗净温水泡软备用;
2、炸线面拆包待用;
3、白菜、蒜叶洗净备用;
4、起锅热油，下入海蛎干等配料炒香;
5、白菜切好备用;
6、把切好的白菜放入锅里大火翻炒一会，滴入几滴酱油、料酒，注入大半碗水;
7、把炸线面折断放在白菜上面，调中小火;
8、盖上盖子焖煮，中途要记得翻炒几下;
9、打开盖子，下入蒜叶调入少许的盐、鸡精翻炒均匀即可。
④ 福建面线糊的正宗做法
用料
面线 30-35克
干贝 3-6粒
干虾仁 20克
虾米皮 2克
香芹 2根
葱 1根
黑胡椒粉 适量
红薯粉 30克
九度米醋（不要用陈醋） 1勺
李锦记生抽 2-3勺
水 一大碗
福建面线糊的做法
福建面线一把，最好用电子秤称好重量，否则太多，看起来太稠。
小贴士
这道菜三个要点：1.食材要切细，否则不好吞咽；2.所有食材都放一点，用量要比较精确，避免其中一种加太多，失去羹汤的感觉；3.勾芡速度要快，否则粘锅。
⑤ 面线糊（厦门特色小吃）怎么做好吃
主料
淀粉
100克
线面
50克
五花肉
100克
虾仁
100克
猪血
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
耗油
适量
韭菜
适量
豆芽
适量
青菜
适量
香菇
适量
蛏干
适量
花生米
适量
香菜
适量
步骤
18.最后的成品
⑥ 厦门炒面线的做法步骤图，厦门炒面线怎么做好吃
步骤 1
把猪肉末煸炒出油，依次放入香菇 胡萝卜丝。。。，虾仁最后放然后下老抽，生抽，翻炒后加冷水煮滚，调味，加古龙肉酱。
步骤 2
把高丽菜炒熟，加一点点盐
步骤 3
水开后下面线，两包可以吃五六个人。
步骤 4
翻炒得差不多把鸡蛋和炒8分熟的高丽菜倒进去。翻炒后下切碎的蒜苗。
步骤 5
成品在这里，简单也容易上手哦！
⑦ 厦门面线糊很好吃，你知道具体制作方法吗
面线糊是闽南地区和台湾地区非常常见的美食。面线糊的制作非常的简单的，而且口味鲜香爽口，备受当地人们的喜爱。面线糊呈浆糊状，需要先准备好细面线，面线糊的主料非常的简单，但是配料非常的丰富，可以根据自己的喜好和口味准备配料。
全部准备工作都准备好了，就可以制作面线糊了。锅中放入适量的猪油或者植物油，将葱姜蒜放入油锅中爆香，然后加入底汤，等到汤底煮开后就可以加入事先泡发的香菇，干贝和香肠等配料，将这些配料煮熟后加入面线，并用筷子将面线挑散，稍微煮滚后就在放入福建人喜欢吃的蚵仔。还可以加上事先准备好的卤大肠，小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
面线糊的口味鲜美，营养丰富，面线糊因为热量较低，非常适合减肥期间的人群食用。其中面线糊中加入适量的虾糠熬制汤底，可以将面线糊的口味提高更多。
⑧ 厦门面线糊的做法步骤图，厦门面线糊怎么做
用料
面线 2片
葱 3根
海蛎 15粒
地瓜粉或勾芡 1汤勺
胡椒粉 1汤勺
姜 5小片
鸡精、盐巴
香菇 4粒
厦门面线糊的做法
将香菇切片、葱切段、丸子切片、海蛎洗净备用厦门面线糊的做法 步骤1
选取2片面线，折开，特别注意弯曲处折开，以免煮的时候结块。用开水烫一遍，去掉粉水，注意不要烫久，洗一下即可。备用.厦门面线糊的做法 步骤2
将海蛎放一汤匙地瓜粉或勾芡，注意加几滴水即可，方便搅拌，请沿着碗边搅拌，以防海蛎破肚。厦门面线糊的做法 步骤3
将切好的姜丝爆炒，依次放入海蛎、香菇而后加开水煮。煮开后，放入面线，注意翻开，最后加入葱段，鸡精、盐巴、胡椒粉即可
⑨ 厦门面线怎么做
【厦门面线的做法】
用料
猪小排
瑶柱
蚝干
面线
贡丸
猪血
猪大肠
油葱酥
娃娃菜
香菜
白胡椒粉
厦门面线的做法
小排蚝干瑶柱煲成高汤，捞出小排。
加入切成粒的贡丸，猪血，猪肠，滚十分钟。
将面线掰碎加入汤中稍搅开。
加入切碎的娃娃菜，油葱酥，少许盐，大量胡椒粉，薄勾芡，点少许麻油，撒香菜，熄火起锅。
小贴士
煲高汤时也可加入虾，淡菜，蛏子，鱿鱼等海鲜，配料可以随喜好用鱼肉蟹肉章鱼等，油葱酥必不可少，可以用超市买的现成的，也可以自己炸，注意要用红葱头。
⑩ 厦门海鲜面线怎么做最好吃 厦门海鲜面线怎么做最正宗
厦门海鲜面线的做法详细步骤
厦门海鲜面线的做法图片第1步1、锅中放入冷水，直接加入干贝，干虾，将鲜味溶入汤里，之后不用加任何的调料，味道依然很鲜美。水开后，加入鸡蛋，一同煮一会儿。
厦门海鲜面线的做法图片第2步2、放入面线同煮3分钟，只要一小把就可以，不同与米粉，面线是精致小麦粉配制成的，营养成分高，而且口味很好，平时也可以作为夜宵食用，不用担心发胖。
厦门海鲜面线的做法图片第3步3、将所有食物捞起，加入汤，洒上葱花和麻油，马上食欲大开