‘壹’ 鱼干的种类，鱼干种类有哪些
厦门特产中鱼干 鱿鱼干；鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，是海产八珍之一。选购时，要以味道来判断，闻起来没有剌鼻的霉味。鱼干身体完整、光滑洁净、表面微有些白色粉末、口感清爽是最好的。 发制后的鱿鱼烹饪方法多，大多人喜欢，切片与鸡片，珍干、时菜同炒，吃起来爽口。也有将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒。除了鱿鱼干，还有其他鱼干也可以这么做，比如说这款 厦门特产海鲜 沃丰银鱼干： 鱼干种类有哪些小鱼干；鱼干有很多种，除了这一道菜所用的公鱼，还有鰽白、丁香等，我们偶读称作小鱼干，指的就是菜中所使用的公鱼。在晒干以前，公鱼的味道本来就很美味，不管怎么样 ，都值得让你细细咀嚼。由于体型较小，肉也不是很多，所以小鱼干常做汤来食用。小鱼干在买的时候进行检查时整尾完整的，鱼的肚子没破是最好的。
‘贰’ 福建平潭有一种很小很好吃的咸鱼干叫什么鱼啊！以前有个平潭的同事，每次回家都带好多鱼干，然后每天下
你说的应该是丁香鱼干 量少只有特定季节才有
‘叁’ 请问这种鱼叫什么鱼（很小很小，经常用来做鱼干）学名。在四川成都
从图片看应该是：白条鱼。
初级淡水鱼。对水质要求较高，繁衍速度较快，嘴馋鱼类，此种鱼与马口，翘嘴外形相似，营养价值较高，高蛋白，高营养。在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。栖息深度：0至10米。（喂养可到网络查看）
注：答错请见谅，答对勿采纳。
‘肆’ 厦门有一种特产，鱼干一样的，颜色有些金黄，味道挺甜的，在鼓浪屿这些地方经常有人摆摊卖，很普遍的。
我知道的，这种鱼干是梭子鱼做的，厦门干果店都有卖，味道虽然不错但如没有厂家，没有生产日期我劝你还是少吃，他们的卫生条件我真不好去说.......
‘伍’ 小鱼干是什么鱼做的
我们吃的丁香耗就是丁香鱼，鱼的种类有很多种，每个地区都叫法不同，所以差异比较大。
另外关是小鱼干这个词就包括很多种鱼了，象丁香，小黄花，小咸鱼，都被叫做小鱼干。
‘陆’ 请问这种鱼干叫什么鱼
在广东和香港叫大地鱼，其实就是鲽鱼。有些是小的鲽鱼或者鲆鱼直接制成干品。或者在新西兰和北美一些地区，当地出售的鲽鱼都是剔好的鱼肉，剩下的鱼骨架被华人制成干品，就是大地鱼的鱼干。主要用于煲汤，广式汤底很多都需要大地鱼和虾籽，很提鲜味。
‘柒’ 我在石狮的时候吃了一种很好吃的鱼干 鱼有两手指大小 只有一条主刺 不知道叫什么名字
两个指头大？是指鱼身是两指宽吗？
如果是的话，又制成鱼干，一般来说是白条（湖南叫“刁子鱼”）；或者是鲮鱼。
这两种鱼经常被用来做成鱼干，而且味道不错。
但需要注意的是，这两种鱼也是有小刺的，只是太小可能不大感觉的到（做成鱼干或腊鱼之后，小刺极细，已经有些绵了。）
湖南的“刁子鱼”干或腊“刁子鱼”，是湖南人比较喜欢的菜食。去湖南菜馆，还有道菜叫干锅刁子鱼。吃起来只让人感觉到主刺。我小时候特别喜欢吃。
答题不易，望采纳，谢谢！
‘捌’ 鱼干叫啥鱼
如题 ，舌鳎、鳎目鱼 属于比目鱼的一种 学名
舌鳎科 Cynoglossidae 舌鳎属 Cynoglossus 海生底栖鱼类
下图为 大鳞舌鳎 Cynoglossus arel ，俗称 印度舌鳎、鞋底鱼、龙利、龙舌、牛舌
为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）
‘玖’ 长得和带鱼很像的小鱼干，农村赶集抢很多，二三十公分长两公分宽左右的银白色小鱼干叫什么
无图 不宜分辨 ， 玉筋鱼 或者 银鱼
体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。