‘壹’ 割取蜂蜜的最好时间
应在每天傍晚的时候进行割取蜂蜜，因为傍晚的时候，蜜蜂的出勤不是很多，大部分工蜂都回到了巢中。在取蜜时，不可在阴雨天气进行，除此之外，要根据天气的温度确定取蜜时间。
取蜜之后能够保证有充足的工蜂以及时间来修复被破坏的巢脾。如果温度较低的话，那么应在早中的时候进行，这个时间的温度在一天内是比较高的，子脾不容易被冻，如果是冬天的话要有充足的子脾保证蜜蜂过冬，最好是不取蜜。
在油菜花花期中期到中秋节的时间内都是可以取蜜的，在油菜花中期的时候，中蜂的繁殖率达到高峰期，会出现大量的虫卵子脾。而花粉量也会因此增加，不过蜂蜜量不是很多，所以产量是比较少的。
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取蜜方法
1、如果是箱式或卧式的蜂箱，则用割蜜刀将巢脾一脾一脾慢慢割下，先割老脾，再割新脾，先割子脾少的巢脾，最后再考虑割子脾多的巢脾，割下来以后再把蜜脾、粉脾和子脾割开分开存放，尽量不要混在一起。割脾量不得超过三分之二。
2、如果是蜂桶则把蜂桶按巢脾方向与地面垂直，底部垫一木块，使蜂蜜这边低于另一头。拿个干净的盆子放在桶口位置接蜜。需要巢蜜可用割蜜刀顺着蜂路切割，小心取出整张巢脾。
要液态蜂蜜则可以用勺子一点点挖取，边挖边看，挖到有花粉出来停止。同样要保留至少三分之一的巢脾给蜜蜂用作生活需要，避免出现飞逃现象。
‘贰’ 蜂蜜什么时候采最佳
在通常情况下，在秋季结束到春季的这一段时间，几乎没有什么花存在的时期，蜜蜂会消耗所储藏的蜂蜜。春初幼虫孵化的时候，是蜂蜜存量最少的时期。从这之后，蜂蜜的存量随着花的开放开始回复。夏季随着花的减少，蜂蜜的存量也开始减少。蜜蜂一次带回的蜂蜜的量约为20mg。
养蜂分移动养蜂和固定养蜂两种，固定养蜂是在一个地方，按花期一个接一个的采集开放的花的花蜜。移动养蜂则是从春天到夏天按特定的花的花期从南向北移动。
植物花期的顶峰并不会太长，蜜蜂为集中收集一个地方的花蜜，会只采集特定花的花蜜。
固定养蜂的年间日程安排与自然状态相似，但是会根据养蜂的地方的花期不同而变化。例如（因每地气候不同而异）：
11月到3月间，蜂箱收回在室内保管，并施展以适合蜜蜂过冬的温度与光照。
4月到5月间，蜂后开始产卵，3周后，工蜂开始工作。每个蜂箱需要大约2～3万只工蜂。
5月到6月间，将蜂箱放于户外，进行采蜜作业，巢板储藏满蜂蜜后，通过烟来控制蜜蜂的活动，取出巢板用离心力分离机取得蜂蜜。
6月到11月是休整期，蜜蜂采回的蜂蜜由自己使用。
蜂蜜的采集
蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置。带回花蜜的工作将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。
采集花蜜
蜜蜂每采集一次花蜜需要20-40分钟,然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤,流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中,每次采集量一般为40-60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行,采访几百万乃至上千万朵鲜花。
‘叁’ 什么季节割蜂蜜最合适
割取蜂蜜的时间是春、夏、秋三个季节，在3月底前后，首批成熟蜂蜜，早摇蜜就可及时腾出存蜜巢房，促进蜂群尽早繁殖发展。割蜂蜜一定要给蜂群留足口粮。
夏季割蜂蜜的次数要适当增多，3～5天便可割蜂蜜1次。勤割蜂蜜可促进工蜂积极采蜜，主要蜜源花期结束后，随之而来的是零散蜜源，这时割蜂蜜间隔应适当增大，15～20天1次。进入盛夏酷暑时节，花源极少，取蜜就可暂停一段时间。
秋花明显少于夏花，工蜂的采蜜量减少，割蜂蜜就需适可而止，割蜂蜜1～2次即可，冬季蜜源更少，气候寒冷，工蜂出巢减少，冬季停止割蜂蜜。
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蜂群的周年管理 主要是根据季节、气候、蜜源条件和蜜蜂的生活习性，采取适当的技术措施，使蜜蜂的个体和群体发育、繁殖良好，并能提供除蜂自身消费以外尽可能多的剩余蜜蜂产品。
在温带地区，冬季蜂王停止产卵，蜂群在巢内靠摄取贮存的蜂蜜越冬。为此，初秋时就须更换衰老蜂王并进行奖励喂饲（喂以白糖浆或蜜汁等），促使蜂王多产卵以壮大越冬蜂群，同时留足越冬食料。
春夏是蜂王恢复产卵、新蜂更替越冬老年蜂的时期，这时蜜蜂个体增多，群势增大，也是蜜源植物的主要流蜜期和蜜蜂的采蜜旺季。
‘肆’ 养蜂人多久收一次蜂蜜
这得具体情况具体来说了。如果在蜜源充足的情况下，一般3—5天去一次，才能达到41度以上，也有部分蜂农为追求产量，1—2天就取一次，这样取出来的蜂蜜40度都达不到，很容易发酵变质。目前市场上常见的蜂蜜一般浓度在40—42度之间，超过42度以上的蜂蜜多是浓缩蜂蜜。因此，一个合格的蜂农不论是在什么蜜源时期，只要能达到40度以上才会取蜜，间隔天数视蜜源、蜂群强弱等因素而定。
‘伍’ 养蜂人多久收一次蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，取蜜的间隔时间需要根据具体情况而定，一般来说，大流蜜期间3~5天去一次即可。
‘陆’ 蜂蜜一般在什么季节收割最好
只要有蜜源植物开花，蜂蜜在每个季节都可以收割，流蜜期收割蜂蜜比较好，不过具体情况还需根据当地的蜜源植物而定。
‘柒’ 蜂蜜一般是什么时候采比较多
蜂蜜集中在3-9月采集，蜜蜂采蜜是随着植物开花的时间而定的，不同地方蜜蜂采蜜的时间不一样，闽南这一带，荔枝蜜盛花期是4月中旬，在晚上泌蜜的；
清晨蜜蜂就开始大量外出采蜜，10点－下午3点蜜蜂很少外出采蜜，下午4－5点又外出采蜜，龙眼蜜盛花期4月下旬到5月中旬，是白天泌蜜的，整天蜜蜂外出采蜜。
山乌桕6－7月份盛花期，白天泌蜜，蜜蜂整天采蜜，八叶五加盛花期是11月下旬到12月中旬，也是白天泌蜜，蜜蜂的外出采蜜集中在10点－下午2点。
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因为气候的不同，各地蜜源植物开花时间也不同，辛勤的小蜜蜂也根据蜜源开花的时间调节采蜜时间，各地有春蜜、夏蜜、秋蜜，有的地方还有冬蜜。
1、春蜜：春蜜的种类最多，因为春天百花盛开，花的种类非常多，但是春天水分比较多，所以春蜜一般比较稀；
2、夏蜜：夏蜜比春蜜品质稍好一些，夏天的花也很多，也有很多蜜蜂进行采蜜；
3、秋蜜：秋蜜较前两季的蜂蜜更好一些；
4、冬蜜：冬蜜是一年当中蜂蜜品质最好的。一年中冬天蜜源植物的种类最少，冬蜜含水量少，所以冬蜜非常容易保存，而且这个季节取出来的蜜不会参杂花粉、水分，所以说冬季蜜蜂采的蜜是一年当中最好的蜜。
‘捌’ 蜂蜜什么时候采摘
在流蜜期，应该及时了解蜂群的贮蜜情况，需每隔3天检查1次。当巢内蜜脾封盖，或有 1／2以上的蜜房已完全封盖．而且其余的蜜房正在封盖收口呈鱼眼性，就可采收。
在主要蜜源花期，取蜜次数多，可以刺激工蜂采蜜的积极性，有利于提高蜂蜜的产量。但是，过早过勤采收，就会影响蜂蜜的成熟度，使蜂蜜含水量高、酶值低、味道差，而且容易发酵酸败，不能久存。
所以应该提倡取成熟蜜，养蜂比较发达的国家采用多箱体养蜂，一个花期只集中采收1~2次蜂蜜，这种方法比较科学，有利于生产高质量的蜂蜜。
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蜂蜜具有吸湿性，蜂蜜暴露在空气中，就会吸收空气中的水分而使蜂蜜中的含水量增加。蜂蜜的吸湿能力与大气中的相对湿度以及蜂蜜浓度密切相关。
空气中的湿度越大，或蜂蜜的浓度越高，蜂蜜的吸湿性也就越强，反之，空气中湿度小，蜂蜜中含水量高吸湿性就弱，甚至使蜂蜜脱水。蜂蜜具有黏滞性，也就是抗流动性。
蜂蜜黏滞性的强弱受含水量和温度的影响。蜂蜜的含水量少，或蜜温低，蜂蜜的黏滞性就大，有些蜂蜜在剧烈搅拌下也会降低黏性，但静置后又恢复原状，这叫摇溶现象或触变性。
‘玖’ 采蜂蜜什么时候最合适
除了冬天，其余三个季节都可以采。看情况而定，春天相对要早，夏天相对要勤，秋天可要稳定点。
在通常情况下，在秋季结束到春季的这一段时间，几乎没有什么花存在的时期，蜜蜂会消耗所储藏的蜂蜜。春初幼虫孵化的时候，是蜂蜜存量最少的时期。从这之后，蜂蜜的存量随着花的开放开始回复。夏季随着花的减少，蜂蜜的存量也开始减少。蜜蜂一次带回的蜂蜜的量约为20mg。
养蜂分移动养蜂和固定养蜂两种，固定养蜂是在一个地方，按花期一个接一个的采集开放的花的花蜜。移动养蜂则是从春天到夏天按特定的花的花期从南向北移动。
扩展质料：
蜂蜜的采集：
蜜蜂发现蜜源之后，会用跳“8字舞”或“圆圈舞”的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置，带回花蜜将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。
采集花蜜：
蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采
酿造蜂蜜：
采集蜂返巢后，将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。
参考资料：蜂蜜-网络