㈠ 粉蒸肉用什么肉来做最好吃
对于无肉不欢的我来说，粉蒸肉吃着非常过瘾，特别是浸润了油脂的米粉更好吃。所以那肉不要太瘦的，要用肥瘦相间的五花肉最好。蒸到位的粉蒸肉，既有瘦肉的嚼头，又有肥肉的入口即化，而那米粉也是香糯糯的，甚至比肉更好吃。
我就把我做的一道麻辣粉蒸肉端上来吧！其实在家里面做粉蒸肉很简单，现在在超市里面可以买到那种蒸肉的粉。郑州的粉里面，它是有盐味的，而且都是挑好味道的，所以你只要。买回来五花肉把五花肉切成厚片。然后。把珍珠粉放进去加入酱油。然后一定要兑一点水，如果说不对水的话蒸出来是干巴巴的，一定要兑点水，这样征税。才好看，有好吃。
烹饪小技巧：
1. 用现成的蒸肉米粉不但口感多选，还省事，如果想自己做米粉，就将泡过的大米、糯米晾干后，与八角、桂皮同炒，凉后擀碎或者料理机打成粗粒；
2. 高压锅上汽后20分钟就关火，一定要自然减压后再开盖，这样才能让肉片软糯鲜香。
㈡ 请指点下粉蒸肉怎样做好吃
粉蒸肉
用料
蒸肉米粉
五花肉
姜，葱花
酱油，料酒
粉蒸肉的做法
五花肉切块，用料酒酱油生姜腌一个小时，然后加米粉拌匀。
芋头或南瓜或薯仔切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。
小贴士
蒸一个半小时五花肉入口即化。
㈢ 自己在家如何做出色香味俱全的粉蒸肉
在做粉蒸肉的时候选肉是关键，我一般是选用带皮的肥瘦相间的五花肉，这种五花肉做出的粉蒸肉味道特香。选好五花肉洗净后顺着纹路切片，这样做的主要目的是吃起来不塞牙。
五花肉顺着纹路切好之后，要先腌制一下。腌肉的时候需要用到的配料有生姜，盐糖，料酒，五香粉，酱油，香叶，大料，胡椒粉，少量白糖。如果不喜欢吃生姜，那么在腌肉时可以把生姜切成大块，肉腌好之后再把生姜挑出来。
接着将米粉倒进腌好的肉中，用手按摩抓匀，让每块肉都能沾上米粉。肉腌好之后盆里会有很多汤汁，这个汤汁是米粉入味的关键，所以千万不能倒掉。一定要把握好肉跟米粉的稠稀度，如果太干米粉容易和肉分离，吃起来也会干硬；如果太稀的话香味就减弱了，也不好吃。肉与米粉混合均匀之后再准备一个蒸肉的碗，可以在碗底铺上一点蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能够吸收肉里流出来的油脂，减少油腻的口感。
接着就可以把准备好的粉蒸肉放入锅内开火蒸了，蒸肉的时候最好多放一点水，因为需要蒸制较长的时间，水少了容易糊锅。水开之后再蒸上一个小时至肉酥烂后就可以了。
㈣ 粉蒸肉怎么做 选猪身上的哪块肉最好
猪脖子的带皮五花肉
做法：切成1厘米左右的薄片，味精、酱油（一级酱油比较好）、糖、盐，根据自己的口味放入以上作料，淹40分钟左右。
2、糯米搁到锅里，慢火炒香，以颜色发黄，有香味为好，期间要勤翻防止炒糊，炒好的糯米晾凉之后压成粉。
3、取一大碗，将淹好的肉片逐片滚糯米粉，皮朝下放入碗中，蒸1小时左右，既成了米香浓郁，香儒满口的粉蒸肉。
根据自己的爱好可以使用桂林腐乳少许淹五花肉，味道更好，酱油我使用的珍极一级酱油。
㈤ 家常粉蒸肉怎么做好吃用哪部分的猪肉
大厨教你做出地道粉蒸肉，好吃到吮手指，并有万能粉蒸米粉做法
10、把蒸好的粉蒸肉端出，浇淋适量浇汁，表面点缀小香葱碎，热气腾腾的粉蒸肉就可以上桌享用了。提前准备适量蒜泥佐食，也别有一番滋味。
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㈥ 蒸粉蒸肉用什么肉好
粉蒸肉用的肉一般都是五花肉，而且带有猪皮，蒸出来肉质嫩滑，肥而不腻，入口即化，适合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，五花肉腌好后把米粉均匀地涂抹在肉上，上锅蒸40-60分钟。蒸肉时，肉上面扣一个空碗，这样熟得更快。