❶ 木桶饭怎么做
在家制作木桶饭首先要解决蒸的问题，第二就是选择木桶的型号。
解决这两个问题就可以在家里制作，首先是蒸锅，蒸锅很简单，一般的蒸锅就可以。
木桶市场上有很多型号的木桶，（木桶选用杉木做的比较好），根据锅的大小，买到直径比锅小的木桶就可以了。
木桶是可以直接坐入锅内的，如果漏气，四周用抹布或毛巾封住。
这两个问题解决了，就是加工的环节了。
下面我来分享一下木桶饭的制作环节：
大米的选择：
大米需选用秋天小町，秋田小町大米，是日本生产的一款稻米。
米粒整齐 洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最。
并且价格不高，经济实惠，市场的零售价格2.6元/斤。
制作方法：按2500克大米的比例制作：
一、先将米搓洗干净，再用水冲洗，使大米水呈透明状即可；
二、将大米加水，放入盆内浸泡1小时，米充分涨开并呈现白色状态即可；
三、锅内加水烧开，桶内垫硅胶垫，将米控净水放入桶内，桶上面加纱布，代替锅盖；
四、上汽后蒸15分钟；
五、将蒸好的米放入盆内，加色拉油50克，再加入烧开的水2500克，倒入大米盆内，用饭铲搅拌均匀，盖上锅盖焖15分钟即可；
六、锅内加水烧开，将焖好的米饭重新放入桶内上汽后再蒸5分钟即可。
木桶饭的特点：
米饭松软有韧性、粒粒饱满无黏连、口感滑软，看起来散，吃起来粘，看起来硬，吃起来软。
制作木桶饭关键的几个步骤：
1、大米需要搓洗、浸泡、加热断生、加油、吸水、焖、再加热成熟，只有完成这七个过程才能使米饭制作更完美。
2、和电饭煲煲制的米饭不同之处就是多了一个二次吸水、和二次加热的成熟的过程。
其实电饭煲制作米饭的原理也是要经过搓洗、吸水、加油、加热、成熟这五个过程才能使米饭更好吃。
做好木桶饭的关键：
1、搓洗使米粒外部粉状干净，做出来的米饭晶莹剔透；
2、吸水使大米在没有成熟的前提下，增加吸水时间，使米饭更松软；
3、蒸的第一步是使大米断生，避免出现大米夹生的现象；
4、加油的目的一是增香，而是使米粒不黏连；
5、二次吸水是在米饭断生后加开水迅速使米充分吸水水分，使米粒更加饱满；
通常情况第一次吸水（按照500克干米计算）吸水100克，二次吸水500克，合计吸水量600克。
大米的吸水量不同，陈米吸水量高，新米吸水量低，可根据实际经验进行调整。
6、必须用100°的开水和米一起搅拌，待米和水完全吸收后方可盖锅盖焖；
7、再次成熟的过程很重要，前面的所有步骤还无法使米饭完全成熟，需要再次加热才能使米饭成熟。
8、蒸饭时为什么盖纱布而不盖锅盖？
盖纱布的目的是在上汽后，气流穿透纱布使气流产生更强的气压。
因为米粒是有透气性的，很强的气压会穿透每一个米粒，使每一粒米受热均匀。
只要注意这几个步骤的各个环节，就很容易制作。
❷ 木桶饭好评语怎么写
如下：
1、木桶当中藏美味，饭肴内里有奇香。
2、香气扑鼻，看上去也很诱人。
3、色香味齐全，吃了一份还想再继续来一份。
4、卖相很好，看上去就让人垂涎三尺。
5、这家饭店的食材美味，而且颜色漂亮，色香味俱全，味道非常的好吃，给好评。
6、味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量不大，属于比较精致的类型。
❸ 排骨木桶饭怎么做好吃
用料
大米 1500克
肋排 500克
香菇 5朵
玉米 半根
胡萝卜 四分之一根
虾米 少许
葱 2根
调味料 适量
木桶排骨饭的做法
食材准备1. 大米提前2小时浸泡2. 木桶提前泡水（忘拍了，用的图是已经蒸过一遍的了😂）3. 排骨浸泡去掉血水4. 香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米取玉米粒，葱切葱花
第一遍蒸饭及配料1. 用筛网将淘干净的米平铺到木桶中，注意不要压实，上锅蒸2. 另起一锅放少许油，入排骨煸炒加少许糖及酱油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒，香味出来后倒入一大碗水煮开备用（根据个人口味选择添加的调味料，口味需略重）
煲汤（福州话直译）1. 大米蒸透后（观察大米没有白生就可以了），端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中，米饭脱落即可2. 用筛网把煮好的排骨等物捞出，剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟
第二次蒸饭1. 将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀，平铺到木桶中（不要压实）2. 这次蒸饭看火力大小，一般蒸半个多小时即可熟透，不好把握的可以亲自尝尝
准备开饭1. 蒸熟后尝下味道，看咸淡是否正好，最后一次补救的机会2. 表面撒入葱花3. 开饭
❹ 木桶蒸饭怎么做才好吃
用料
主料
糯米(泰国)250克
辅料
鸭腿
2个
香菇
6朵
竹笋
50克
小白菜
6颗
红椒
半个
粽叶
10片
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蚝油
1小勺
水淀粉
适量
卤水
1碗
鸡汁
1大勺
水
60毫升
白糖
1小勺
农家木桶饭的做法
材料集合图：
1.将糯米浸泡过夜
2.上锅蒸熟
3.将粽叶泡透浸湿
4.将鸭腿入卤水汁中卤熟
5.卤的过程中将香菇和竹笋切丁
6.再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起
7.将粽叶交叠摆在木桶中
8.装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高
9.将卤好的鸭腿骨肉分离
10.将鸭肉排在糯米饭上面
11.将木桶饭入大锅中蒸15分钟
12.蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料（李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量），入小碗中调匀
13.将调好的汁入小锅中加热至粘稠
14.将小白菜入开水中焯烫半分钟
15.将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可
烹饪技巧
1、想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料，具体做法在这里。
2、平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的，都是熬几十年的，呵呵。
3、木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味。
希望对你有帮助！
❺ 木桶饭哪里的比较好吃
味道还不错，但是最好吃的还是自己做的木桶饭，我教你
木桶饭
主料糯米250克
辅料 鸭腿2个 香菇6朵 竹笋50克 小白菜6颗 红椒半个 粽叶10片
调料食盐适量 鸡精适量 蚝油1小勺 水淀粉适量 卤水1碗 鸡汁1大勺 水60毫升 白糖1小勺
木桶饭的做法
1.将糯米浸泡过夜
2.上锅蒸熟
3.将粽叶泡透浸湿
4.将鸭腿入卤水汁中卤熟
5.卤的过程中将香菇和竹笋切丁
6.再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起
7.将粽叶交叠摆在木桶中
8.装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高
9.将卤好的鸭腿骨肉分离
10.将鸭肉排在糯米饭上面
11.将木桶饭入大锅中蒸15分钟
12.蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料（李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量），入小碗中调匀
13.将调好的汁入小锅中加热至粘稠
14.将小白菜入开水中焯烫半分钟
15.将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可
烹饪技巧1、想要做好一锅卤汁并不难，关键是香料的准备，需要的香料其实很多，但一般家庭选个五六种搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鸟儿这锅卤汁用到了15种香料和其它一些调味料，具体做法在这里。
2、平时做好的卤水汁我都是放进冰箱冷冻的，用的时候提前一晚拿到冷藏室化冻，也是非常方便的。要是做一次卤水汁用完就倒掉，也是比较浪费的。用几次再看要不要倒掉，再说很多独家的秘方老汁老汤的
3、木桶我是在进货的地方顺了一个，像大型的超市比如麦德龙或者一些杂货店也有卖的，大家不妨试下，非常美味。
希望我的回答对你有帮助
❻ 木桶饭好吃吗出餐快嘛学的快嘛
萝卜青菜各有所爱，现在的木桶饭都是像快餐一样往小木桶里边装饭，会做快餐做木桶饭一般没有问题