① 厦门哪里有卖火炬冰激凌
厦门好多零售店里都有卖火炬冰激凌。
② 厦门有哪些特色小吃，有哪些特别值得纪念的地方
1、沙茶面
沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保 持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
2、花生汤
花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等。
3、竹笋冻
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，属环节动物，学名虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则色香味俱佳的风味小吃。
4、炸五香
福建省传统汉族小吃，豆腐皮包裹着新鲜的猪肉，在热有里炸氽而成，表皮发褐色。虽然外表看起来不起眼，但是味道还是令人惊喜的。
5、虾面
先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为 虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。
6、炸五香
它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。
7、花生卷冰淇淋
香草味和香芋味的雪糕球放在薄薄的饼皮上，撒上花生碎再独特的加上香菜点缀。看似黑暗料理实则入口即化、香味扑鼻。
8、厚土司
口味有甜咸可选。绵软的吐司和浓郁的芝士的碰撞，或者培根和芝士的结合，都让人欲罢不能。
③ 去厦门曾厝埯游玩有什么旅游攻略介绍呢
曾厝埯被誉为最文艺的小渔村，同时，它也是厦门民宿最开始的起源地之一。在这小小的渔村中，密密麻麻的汇集了众多民宿。
【真实点评】曾厝埯——厦门最美的渔村，不期而遇的美。
来了五次厦门，当然是要尝一下厦门本地的小吃，我在这推荐两家曾厝埯正宗的闽南菜馆给大家，他们家的海鲜都很新鲜，主要是比较实惠。
“大厨的餐厅”
餐厅的位置在曾厝埯的正中心，服务员小哥哥的态度也挺好的。推荐店里的招牌主食【紫菜炒饭】，里面有紫菜，肉末，香菇，火腿粒，味道很鲜香！值得一试。
“漫走后厨”
餐厅的位置在曾厝埯469号，这家生意也是火爆，点了份【缤纷海鲜锅】，微辣口味，分量挺足的。有鲜虾、青口贝、螃蟹、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、花菜、萝卜等配菜，食材很新鲜，配着米饭，很下饭。
曾厝埯就像鼓浪屿一样，是每一个游客来必行的地方。每条街道都有它的历史和故事。在曾厝埯没有你想吃吃不到的东西。填饱肚子以后，开始逛起来，除了吃的，小巷子里还有很多小店，文艺点，古玩店，咖啡店。可以带一些值得纪念的小物品回去。
游玩曾厝埯后可以到对面的环岛路欣赏一下日落，很美！顺便拍上几张美美的照片。或者骑上自行车溜达一圈，吹吹海风，不一样的感受和惊喜，都在曾厝埯！
【住宿方面可以考虑民宿】
这次出行我住的是这家，觉得还不错，如果你来厦门，推荐你住这家民宿。价格不贵，环境也干净整洁，性价比比较高的一家民宿。
“三个厦大人· kiwi2号院”
隐匿在曾厝埯小吃街里面，步行5分钟就可以到小吃街，避开了小吃街的喧闹，安静得像是在山间，把窗帘拉上就是属于自己的小世界。
整体采用北欧简约风，专门为喜欢ins风拍照的朋友，提供了一个拍照场所。随手一拍，都是一处风景！一楼是拍照庭院，三楼是空中花园，楼顶有一个100平的露天天台，站在天台的白色阶梯上，扶着栏杆，从下往上，快门按下，便是一道美丽的风景线。
每个房间的设计都很用心，桌子和椅子，还有灯具，都是现代简约的风格，给人一种轻松惬意的感觉。采光和通风都不错，给人提供了一个舒适的睡眠体验。
前台小哥哥服务很好，热心，乐于提供各种帮助。
100平米大天台，宽画幅投影仪，浴缸，落地窗，阳光，WiFi，听音乐，都让旅行中多了舒心的住处，增添了难忘的回忆。
如果你来厦门的话，也一定要来这个城市中的小渔村感受一下，静下心来去享受时光静好的每一刻，感受不一样的曾厝埯，它一定会带给你一份别样不同的小清新。
④ 厦门有哪些特色食物
1、沙茶面
沙茶面算是厦门的一大特色吧，选择自己喜欢的生料，鱿鱼、香肠、蛤蜊，加上浓郁的汤汁一并煮熟盛出，有多少人对那独特的味道流连忘返。
⑤ 厦门哪儿有DQ冰淇淋
厦门现在有7家DQ
DQ冰雪皇后(大润发店)大润发购物广场内
DQ冰雪皇后(科技馆店) 思明区育秀路大润发B1楼
DQ冰雪皇后(龙头路店) 思明区龙头路8号三友假日旅游城1楼
DQ冰雪皇后(万达店) 乐海路新华都商场1楼
DQ冰雪皇后(中山路店) 思明区中山路193-213号巴黎春天B1楼
DQ冰雪皇后(SM城市广场店) 湖里区嘉禾路399号SM城市广场1楼(近乌石浦路)
DQ冰雪皇后(新华都店) 乐海路新华都商场1楼
⑥ 福洲，泉州，厦门当地美食
福州美食~~~~~~~~~~
最好吃的鱼丸
1、在塔巷
2、在茶亭街和交通路的交叉口那里！！
3、古街的贵鱼丸东泰路上有一家专卖连江鱼丸的店，味道不错！
4、在西门那个路口西北角的一家,它的馅很好吃,皮也不算差.
5、永和鱼丸
最好吃的元宵
1、在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面
2、三保市场旁边 依土捞化和同利肉燕，美食街上都有
最好的捞化
1、应该是鼓山浦东的智安捞化
2、井大路的"依土捞化
最好吃的葱肉饼
1、在横街，横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面...
2、在8中旁边,往台江方向继续走3分钟.快到工人文化宫的对面街
3、在利嘉城和天丰电子诚之间的小弄子里！你过去就能闻到香味了！！
最好吃的虾干饼
1、在北大路十字路口旁
2、在利嘉城去旧电子城的小巷子里
3、津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了
最好吃的煎包
在杨桥路与通湖路交界口上！
最好吃的烧卖小笼包
1、在津泰路肯德基对面叫李卿包点店
2、鼓东路“五月香棕子店”很不错
酱排骨 温泉路“家常饺子馆”的
建瓯光饼 五一中路民航大厦后南湖花园旁的
燕丝 同利
扁肉
1、交通路口的"尚干依心扁肉"
2、马尾亭江镇医院斜对面的依姆扁肉全福卅第一流!(该店只买扁肉别无他货
杂炖 水部高升桥头
猪杂 水部高升桥边
主食类(面、饭等)
1、省府路上的过桥米线很不错,
2、西洪路老福州也行
3、东百往西100米，杨桥路上新开的face2face面馆，味道好极了！！！
粥：
道山路上竹园
最好吃的饺子
1、在鼓东路的天天过年饺子馆
2、在华屏路6号204室
3、铜盘白龙宾馆对面的孙大妈饺子馆的猪肉白菜
最好的荷叶饭
津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的一个小巷子里的黄记
最好吃的牛杂
在达道路亚细亚对面！
最好吃的牛排
1、在亚细亚对面的武仔牛肉店
2、广达路，高桥路口斜对面，六建牛排馆
3、省府路那家染房的牛排很好
最好的荔枝肉
在黄巷和南街交界！
最好吃的水煮活鱼
1、“菜根香”(六一路邦辉桑拿对面)的，连汤都能喝（不是红油汤）
2、在东街口的老重庆
3、在东泰路的东泰川菜
4、井大路唐姐火锅对面的重庆小辣椒
卤田螺！！！
温泉派出所旁边
聚福园
专做糯米糕、马蹄糕、芋泥、八宝饭等福州地道小吃。
地址:乌山路茂泰大楼10店A间（拐到西营里市场路口） 电话:83354861
醉仙楼
老店了，有很多小点心卖，大多是传统的福州小吃，质量还不错，加上名声大，价格会高些，但在用料方面的确可以叫人放心些，过年过节时，生意特别好。
地址:乌山路35号茂泰大楼A座11间 电话:83351612 87515165
木金肉丸
木金肉丸是由姚木金于1921年创办的，以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒包有甜咸可口的肉馅，肥而不腻，吃起来香喷喷的。
地址:澳门街（同利肉燕老铺旁）
福鼎鱼片汤
福鼎鱼片口感偏脆，咬来很有嚼头，干净利落，韧劲弹牙。口味也不错，甚至可见清晰的鱼肉脉络，鱼泥与着味糖姜粉料之类自然的融合在一起，天衣无缝，咬来只觉鱼肉与其余香料的比例绝是完美的融合。
地址:店一：达明路蔡记鱼片；店二：西洋路的阿忠鱼片（创恒网吧斜对面，白马花园前
小店）
阿贵馄饨屋
店面很小，铺着红砖模样的墙纸，馄饨和面口感还好，就是汤头没劲，是开水
地址:塔巷永和鱼丸旁
今川烧
来自日本的传统点心，咖喱味的最好吃，绿豆红豆白豆偏甜。
地址:冶山店（冶山路4—10号）；东街店（东方百货旁，挨着新西兰冰淇淋店）
电话:87858603
美食城/街
安泰楼
福州特色小吃还是挺齐全的，有朋自远方来，可以带去尝尝鲜。特色小吃有：花色锅边、蛎饼、鱼丸、芋泥、糟菜（肉）光饼、肉丸、萝卜糕、三角糕、碗糕、酒糟田螺等，另有各种炖罐、小炒。
地址:安泰楼酒家吉庇路店（鼓楼区吉庇路39号）；安泰楼酒家金山店（金山榕城广场6号楼1层）
电话:安泰楼酒家吉庇路店（87550890 87521051）；安泰楼酒家金山店（83847157）
东方百货八楼美食城
东方百货八楼美食城，主要有福州小吃、广式茶点、巴蜀食府的川菜、布衣侯粥道馆的各种花粥、迷你涮涮锅、巧克力火锅等。
地址:东街口东方百货八楼
元洪美食城
面积很大，东西也蛮多的，多数都是大排挡，感觉东来顺涮羊肉和深圳第一鸡还算不错。
地址:台江区元洪购物广场5层 电话:83298777 83299480
榕城古街
小吃、大排挡云集，推荐大福星鱼丸、同利肉燕。
地址:台江元洪城对面
华塑巷的东南亚小吃
特色推荐烤肉串、香辣牛肚、白云凤爪等。
地址:华林路（华塑），东南亚华侨小吃巷
学生街小吃
推荐山东杂粮煎饼、浙江烧饼。
地址:师大学生街
甜点冰品类
新西兰冰淇淋
冰淇淋球名不虚传，经过我对这九种口味的一一鉴定，认为栗子味、巧克力味、香草味都比较好吃，强力推荐的就是偶点那款曲奇味的，据店员介绍这款曲奇味的就是那个获得10年经典的冰淇淋。
地址:东街口东方百货旁
枝仔冰城
环境不错，招牌是甜点，冰是香蕉冰，很绵很细；印象比较深刻的是他家的咖喱蛋包饭，味道很好，推荐；还有小火锅也不错。套餐就不怎么样了，贵，还不如豪客来实在。
地址:枝仔冰城华福店（五四路173号）；枝仔冰城梅海园店（西二环北路68号）
电话:枝仔冰城华福店（87875322 87859972）；枝仔冰城梅海园店（87899136）
利源刨冰店
店内的墙壁刷成温暖的橙色，6元的刨冰，有二十多种东西可供选择：黑色的仙草蜜、黄色的哈密瓜、绿色的果冻、红色的相思豆……和着雪白的刨冰，量很足，味道也不赖。
地址:井大路梳剪城对面（庆城市场旁）
品糖轩
地方虽然不大，却有3楼，还有秋千，满足童真的你。一份饮料差不多都是十几元，几个朋友来这里打牌聊天最合适不过了，喝喝糖水，吃点小点心，很惬意哦，推荐：个性糖水、姜撞奶、刨冰。
地址:香台里1号(津泰路安泰中心旁) 电话:87606315
香台里
品糖轩隔壁的甜品店，环境不错，也是一个打牌聊天的地方，喜欢他家的梅子果醋。
地址:安泰中心B区 电话:87506233
提拉米苏
除了甜点较有特色外，其他东西都不怎么样。冰砂做得不错，推荐；至于提拉米苏，多吃几口，就觉得有点腻了。
地址:大洋百货店（八一七北路133号中城大洋百货2层）；水调歌头店（湖东路水调歌头11号别墅）；体育中心店（二环路与五四路交汇处，东南快报楼下）
电话:大洋百货店（87678301 83178888-427）；水调歌头店（87278889）；体育中心店（87829535）
乐芙迪浓情巧克力
一个巧克力差不多4元左右，巧克力火锅有58、68、88三种，当夜宵觉得略微贵了点，也不甚饱，但是口味好卖相佳，尝尝鲜请请客，还是不错的选择。
地址:仙塔店（仙塔街5号B2乐芙迪浓情巧克力吧台）；医大店（西洋路43号，医科大学后门）；湖东店（湖东路171号闽江饭店3号门雀巢店，德克士旁）；中亭街（中亭街嘉利苑B区10号2099专柜，国美楼下）
电话:仙塔店（87668122）；医大店（8337775）；湖东店（87666991）；中亭街（83940576）
恒信双皮奶
夏天不想吃饭的话，去这里吃点双皮奶倒不错，喜欢那种凉爽的感觉，味道蛮清甜的。
地址:东街贤南商厦1楼16铺（白孔雀对面，牧羊世家旁边） 电话:87370558
孙记养生园凉茶铺
环境不错，东西种类很多，价格基本都在10-15元，推荐凉橙膏、酸梅汁、龟苓膏、椰豆膏，味道还不错，就是贵了点。
地址:八一总店（八一七北路112号）；津泰店（津泰路37号）；利嘉店（大利嘉城农行对面）
电话:八一总店（87609345 87620345）；津泰店（87559488）；利嘉店（87111178）
邓老凉茶铺
价格较孙记便宜，酸梅汤（2元）、椰子奶（2元）等都是夏季好饮品，最好的还是密制龟龄膏（3元）。
地址:东街店（东方百货往杨桥路方向100米）；福飞路省体工大队旁（米罗街对面，乘802\968到国棉厂下车，向新店方向走100米）； 电话:87760699
王老吉凉茶铺
环境很好，东西也很便宜，双皮奶和芦荟膏都非常好吃的，5元一份。不过在福州好象倒了好几家，可能太晚进入福州市场了。
地址:八一七中路店（八一七中路60-1号，南门公交车站，公交：1、11、20路）；仙塔店（仙塔街城守前）；西洪路店（西洪路197号，西洪饭店斜对面） 电话:87375069
面包糕点
红叶蛋糕
蛋糕做的不错，三角黑森林性价比较高，梦幻慕斯清甜细腻，鲜奶吐司也很不错，另外推荐奶油小泡芙、天使奶酪、鲜奶杯，味道都蛮正的。
地址:红叶蛋糕广达路总店（广达路293号）；红叶蛋糕温泉路店（温泉路35号）；红叶蛋糕鼓西路店（鼓西路368号）；红叶蛋糕福大店（凤湖路福大西门大学生休闲广场）
电话:红叶蛋糕广达路总店（83343985）；红叶蛋糕温泉路店（87610425）；红叶蛋糕鼓西路店（87619083）；红叶蛋糕福大店（87645077-8764）
超雅奶酪蛋糕
奶酪是超雅的特色，蛋糕吃起来入口就化；前阵子推出的雪花膏也不错（6元一盒），不甜不腻，口感很好，就是经常断货，郁闷。
地址:湖东路店（湖东路162号，公正酒家旁）；五四路店（五四路口东北侧，近省立医院）；鼓西店（鼓西街216号）；西洪路店（西洪路，近西门永辉超市）；金泉店（金泉路，聚福徕斜对面）；南门店（八一七路与古田路交口）
电话:湖东路店（87811941）；五四路店（87623889）；鼓西店（83121232）；西洪路店（83782468）
安德鲁森
遍布于福州的大街小巷，品种较少，面包多半都是干干的，不怎么喜欢；倒是生日蛋糕不错，里面水果很多，也很新鲜，幕司、泡芙和三明治也还行。
地址:五一北路店（五一北路140号）；八一七中路店（八一七中路横街新村80号）；西洪路店（西洪路105号银湖花园1号楼）；肃威路店（肃威路肃威花园3座21号）；上山路店（上三路师大店面10-1号）等
电话:五一北路店（87614521）；八一七中路店（83271105）；西洪路店（83784454）；肃威路店（87502471）；上山路店（83428090）等
金誉金奖面包
金誉长项在面包，特别是那种最普通平常的原味面包，口味纯正、香气纯正、烘干度正好，刚出炉的就更棒了！
地址:北大路店（北大路293号）；五里亭店（五里亭金晖新村内）；新权路店（新权路3号）；东水路店（东水路18号）
电话:北大路店（87674561）；五里亭店（83549187）；新权路店（83343598）；东水路店（87660867）
向阳坊
出品精细漂亮，口味也不错，是买生日蛋糕的好选择；只是馅饼越做越差，尤其是冰沙馅饼，里面的馅硬硬的，感觉像是回炉过的，一点都不好吃。
地址:东百店（八一七路东百大厦1楼）；井大店（井大路与庆城路交界路口，七星KTV对面）；西洋店（西洋路上）
上品精致蛋糕手工面包店
他家的糕点口感不错，而且价格也比较实惠，奶油全部都是用安佳的，面包也都是手工制作的，推荐马薯面包、蓝梅起酥面包、蛋皮卷、蛋塔、提拉米苏等。
地址:西洋路西洋苑一号(医大后门)
香谢黎拉蛋糕
生日蛋糕和面包都不错，还有一些福州传统点心，推荐椰子塔和蜂巢小蛋糕，晚上8点以后半价。
地址:上三路20路公车总站对面 电话:83538880
最好吃的鱼丸
1、在塔巷
2、在茶亭街和交通路的交叉口那里！！
3、古街的贵鱼丸东泰路上有一家专卖连江鱼丸的店，味道不错！
4、在西门那个路口西北角的一家,它的馅很好吃,皮也不算差.
5、永和鱼丸
最好吃的元宵
1、在横街,横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面
2、三保市场旁边 依土捞化和同利肉燕，美食街上都有
最好的捞化
1、应该是鼓山浦东的智安捞化
2、井大路的"依土捞化
最好吃的葱肉饼
1、在横街，横街就在台江文化宫斜对面,怡丰布行对面...
2、在8中旁边,往台江方向继续走3分钟.快到工人文化宫的对面街
3、在利嘉城和天丰电子诚之间的小弄子里！你过去就能闻到香味了！！
最好吃的虾干饼
1、在北大路十字路口旁
2、在利嘉城去旧电子城的小巷子里
3、津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了
最好吃的煎包
在杨桥路与通湖路交界口上！
最好吃的烧卖小笼包
1、在津泰路肯德基对面叫李卿包点店
2、鼓东路“五月香棕子店”很不错
酱排骨 温泉路“家常饺子馆”的
建瓯光饼 五一中路民航大厦后南湖花园旁的
燕丝 同利
扁肉
1、交通路口的"尚干依心扁肉"
2、马尾亭江镇医院斜对面的依姆扁肉全福卅第一流!(该店只买扁肉别无他货
杂炖 水部高升桥头
猪杂 水部高升桥边
主食类(面、饭等)
1、省府路上的过桥米线很不错,
2、西洪路老福州也行
3、东百往西100米，杨桥路上新开的face2face面馆，味道好极了！！！
粥：
道山路上竹园
最好吃的饺子
1、在鼓东路的天天过年饺子馆
2、在华屏路6号204室
3、铜盘白龙宾馆对面的孙大妈饺子馆的猪肉白菜
最好的荷叶饭
津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的一个小巷子里的黄记
最好吃的牛杂
在达道路亚细亚对面！
最好吃的牛排
1、在亚细亚对面的武仔牛肉店
2、广达路，高桥路口斜对面，六建牛排馆
3、省府路那家染房的牛排很好
最好的荔枝肉
在黄巷和南街交界！
最好吃的水煮活鱼
1、“菜根香”(六一路邦辉桑拿对面)的，连汤都能喝（不是红油汤）
2、在东街口的老重庆
3、在东泰路的东泰川菜
4、井大路唐姐火锅对面的重庆小辣椒
卤田螺！！！
温泉派出所旁边
泉州美食~~~~~~~~~~~~~
地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。
民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸(俗称破圆)、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。
厦门美食~@！#！￥￥
厦门小吃首推黄则和，厦门没有一个人不知道的着名小吃，总店就在中山路靠近轮渡；世贸广场五楼的美食城；鼓浪屿龙头路的鱼丸汤和叶氏麻糍；沙茶面最地道的首推四里沙茶面（厦门共有三家店）和乌糖沙茶面（仅一家），其他的月华沙茶面、欢欢沙茶面也还可以，但我只吃四里和乌糖。
⑦ 厦门的小吃有哪些
厦门特色小吃有：沙茶面、海蛎煎、花生汤、芋包芋枣、土笋冻等。
3、沙茶面
厦门闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。
⑧ 厦门独有的小吃有哪些
厦门独有小吃：
沙茶面、土笋冻、福建炒面线、厦门薄饼、姜母鸭、棺材板、五香卷、海蛎炸、面线糊、仙草冻、花生汤、厦门鱼丸汤、肉粽、麻糍
沙茶面
用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
土笋冻
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其 肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃起来很清爽很香嫩， 常常用芥末来做调料。
烧肉粽
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜 粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。
4. 油葱粿
闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无 味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演 变为油葱粿。
5. 炸五香
炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。
6.鱼丸汤
厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用 勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸， 待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
7.蚵仔煎
用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
8. 烧仙草
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。
9.馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。
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