⑴ 牛肉香菇胡萝卜午餐肉的做法
香菇和牛肉放在一起做，我想起了前几天刚学做的菜香菇酿牛肉。特别受家人的欢迎，特别是孩子吃了好几个。香菇和牛肉都是非常有营养的食材。香菇益胃助食，可治疗食欲不振，促进脾胃功能，吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，常吃牛肉,可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。准备的食材有鲜香菇，鲜牛肉（牛肉馅也可以）。
下面我给大家介绍一下做法:
1、牛肉用刀剁成牛肉馅，（直接可以用牛肉馅代替）。
2、香菇加淀粉洗净，去除根部。
3、将大葱切成细碎末，放入碗中。
4、将牛肉馅放入盆中，放入葱末，在葱末上浇上香油，依次放入生抽、老抽、盐、胡椒粉，均匀的向一个方向搅拌，感觉上劲后（牛肉馅越来越粘稠）继续搅拌，分三次放入少量白水，直至打出肉丝来。（最少连续向一个方向搅拌一分钟）。
5、香菇用手按出水分，香菇里面摸上一层鸡蛋液，放入牛肉馅抹平，摆入盘中。
6、放入大锅中，大火蒸15至20分钟。把汤汁倒入碗中备用。
7、锅中放油烧热，放入葱末爆香，加入刚才的汤汁，加生抽、老抽、蚝油、盐熬开，加入水淀粉勾芡，浇在蘑菇上面，放上香菜装饰，一盆新颖的香菇酿肉上桌，大家有时间可以学着做做。
⑵ 正宗卤猪头肉的做法及步骤
【卤猪头肉】
【原材料】：猪头一个、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜、冰糖、猪肉料。
【制作步骤】：
卤猪头肉
1：把猪头肉上面的猪毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带有猪毛的地方都割掉，把猪头一切两半，放在水中清洗干净。
2：在锅里倒上冷水，把猪头放进去焯一下，水烧开之后，把上面的白沫都撇出来，水开大约焯10分钟捞出来就可以，捞出来再用凉水把上面的白沫清洗干净。
3：另起锅倒上冷水，把猪头肉放进去，再把花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，冰糖，猪肉料全部放进锅里。
4：再准备一个锅，倒上一点清水，把冰糖放进去熬化，熬出糖色后，放上2勺豆瓣酱和一小块红九九（火锅底料）搅拌均匀，倒上热水再一次搅拌均匀。
卤猪头肉
5：把熬好的糖色和老抽、生抽倒进猪头肉里面，开大火烧开，然后转到中火炖2个小时，大约煮半个小时候的时候翻一面，放上适量的食盐调一下味再继续煮，时间到了捞出来晾一会就可以吃了。
以上就是猪头肉的做法。
⑶ 烧肉的调料有什么！怎么那么香
鲍汁红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 蒸 鲍汁红烧肉的制作材料： 主料： 猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。 调料： （1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。 教您鲍汁红烧肉怎么做，如何做鲍汁红烧肉才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。 2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。 3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。 鲍汁红烧肉的制作要诀： 肉要烧至酥烂。 香菇烧肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 咸鲜味 工艺： 红烧 香菇烧肉的制作材料： 主料： 猪肋条肉（五花肉）500克 辅料： 香菇（干）20克 调料： 小葱15克,姜10克,八角5克,酱油15克,料酒15克,白砂糖5克 香菇烧肉的特色： 色泽鲜艳，香味醇厚。 教您香菇烧肉怎么做，如何做香菇烧肉才好吃 1. 肉洗净切块； 2. 香菇泡软、去蒂，对半切开； 3. 葱洗净，切段； 4. 姜洗净，切片； 5. 汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料； 6. 再加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可。 香菇烧肉的制作要诀： 烧五花肉之前可先把肉炸一会，让肉出点油，吃起来才不会太过油腻。
⑷ 大锅香菇炖鸡的做法视频教程
食材
主料
鸡
500g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.鸡洗净、剁块
2.香菇
3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
4.锅中加水，放入鸡块焯水
5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7.加入适量的水炖煮
8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9.大火收汁即可。
⑸ 猪头肉是怎么做的吃了肥而不腻的
猪头肉
【原料】
猪头一个（约2500克）。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
【特点】
肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。
四川风味烧猪蹄做法
原料： 猪蹄， 姜，葱， 老抽，糖 八角，胡椒粉， 香菇
准备： 泡香菇
把香菇放温热水中泡，泡的第一次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。
香菇可以泡很长时间，一般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。
第一工序： 煮
把猪蹄买回来洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。
第二工序 抄
这个工序主要是给猪蹄上色和加味。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉一下。
蹄子汤显然留着，香着呢。
要个大锅，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。
放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。
炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色一下就变了。
然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面。不要用自来水。这个泡香菇的水好的多。
⑹ 香菇肉片面怎么做如何做好吃
香菇肉片面的做法步骤
主料
肉片少量
香菇2朵
面适量
辅料
盐适量
生抽少量
鸡精少量
小葱少量
黄酒少量
1.
大锅水烧开，面下锅煮熟，时间根据面的不同而不同
2.
烧水的时候，另起一锅，
倒入油，把肉片和香菇加盐、生抽、黄酒翻炒一下，加水烧开。
3.
拿一面碗，碗里放生抽、猪油、鸡精。将煮沸的面汤倒入，将面捞进汤里即可，简单方便又美味。
⑺ 大锅羊肉汤的做法及配料
每年秋冬，都要吃“它”，很贵，几十块钱一斤。但“它”确很滋补，吃了增强抵抗力，暖胃祛寒。吃了它，秋冬里就不担心感冒，冷寒。它就是羊肉。
在华夏大地上流传着一句经典的名言：“冬吃萝卜，夏吃姜。”在秋冬里萝卜也大量上市，价格很便宜，营养却很丰富。汤鲜肉美的羊肉汤，一次吃几大碗，老人和小孩要多吃，提高抵抗力，滋补身体。
【五鲜大补羊肉汤】
准备食材：
2斤羊肉、1个大白萝卜、10个和田大枣、数颗枸杞、10个香菇、1大块老姜、5颗大葱、5瓣大蒜、2根香菜、适量料酒、适量胡椒粉、2个八角、2个沙姜、1片香叶、少许小茴香、适量盐、适量的味精、适量的植物油。
做法：
1、把白萝卜上面一些不要皮刮掉，萝卜的两头也去掉，切成块。（白萝卜就把那些坑坑洼洼的地方，不平的地方的那些皮刮掉。）
2、先冲洗一下羊肉，切成小块，再把羊肉块冲洗干净。
3、在锅中加入适量的清水，羊肉下锅，焯水，煮出血沫，捞出羊肉块，用清水再次清洗干净，控干水分。
4、老姜洗净，拍破。大葱洗净切段。大蒜剥皮。香菇泡发洗净切2瓣。香菜洗净切段。
5、在平底锅中加入适量的植物油，烧热，下蒜、葱、姜爆香。
6、羊肉块入锅翻炒香，加入适量的料酒继续翻炒，然后倒入高压锅里。
7、再向高压锅里加入适量的清水，放入白萝卜块、干红的大枣、枸杞、香菇、八角、沙姜、香叶、小茴香搅动均匀，然后开始压熟压烂。
8、在碗里加入胡椒粉、盐、味精、香菜叶，盛入羊头汤。
小贴士：
我们这里吃羊肉有还喜欢单独准备一份蘸水，用小米辣碎、生抽、醋、鸡精、味精、盐、葱花等材料，按照口味做一份。
羊肉乃是温补之物，吃了不用担心，秋冬里吃了不用担心上火的问题。羊肉可以祛寒补气、开胃补肾、通乳、壮阳等。白萝卜有凉血止血、助消化、开胃健脾、清热顺气等作用。
天凉了，你最近喝了羊肉汤了吗？
⑻ 香菇肉丸子怎么
最近收到了一箱来自仲景香菇基地的香菇，每一朵香菇都很饱满，看着真是喜欢。这香菇可是好东西，在民间素有"山珍"之称，是一种生长在木材上的真菌，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富，它维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
香菇营养价值高，好吃还不贵。有了好食材，自然要把美食做起来，和肉搭配起来更是香，于是我就做了这道香菇酿肉丸，不仅适合大人，也更适合家里的小朋友，为了让这肉丸更吸引小朋友，也为了营养更丰富，我还添加了玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，中间还包了一颗鹌鹑蛋，这小心思用的，没谁了吧！如果是小宝宝做辅食吃的话，可以用料理机把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒打的再细一些，也可以换成其它的食材。具体做法分享，有喜欢这道菜的小伙伴，一起做起来吧！
香菇酿肉丸的做法
步骤step
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一口咬下去，里面还藏着一个鹌鹑蛋，是不是很惊喜呢，而且味道不错哦！