❶ 厦门沙茶面的制作：
详细步聚
1、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
❷ 厦门沙茶面，在家的具体做法是什么呢
引言：我们都知道厦门有非常多的美食，这个时候你会发现厦门的沙茶面特别的好吃，而且有当地的一些特色，我们如果想在家里吃这种美食，它的具体做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
接下来我们就可以起锅烧油，把我们的葱姜蒜放入锅中爆香，把花蛤以及一些虾放锅中翻炒一下，当它们炒至金黄之后，把我们提前准备的一些鱼豆腐或者是鱼泡和鱼丸和豆腐泡，放入锅中一起烹煮，加入适量的沙茶酱大火收汁，这个时候叫我们提前准备好的面条拿出来，把这些汁水倒入面条中。接下来还有一步就是起锅烧油将热油里面加一些芝麻淋在我们的面条上面，此时你会发现香味溢出来了，在最后的时刻加上一些葱花就非常的好吃，而且这制作方法也是比较简单的。这样的制作方法是比较简单的，而且吃起来比较香，通过这样的一些方法，你会发现美食如此美味。
❸ 如何制作厦门的沙茶面急~~~
做法MS很简单哦
1.材料：沙茶粉，和花生酱，和高汤（没有可以加水）
2.推荐贴有（陈有香）Logo的沙茶粉,花生酱大型超市应该都有出售
3.准备就绪，往锅里放入（鲁花花生油）.喂.............多放点.
大约七分热锅了，就放入沙茶粉和花生酱（火要小一点，不难很容易“操答”）
把花生酱（拉一拉）等他化开了，就放入少量冰糖也要（拉一拉）
这个时候就可以加水了（也可以放大骨还是虾蟹熬制的汤可以加分的）
然后，自己要加调味料，就OK了......
喜欢吃丸子的可以放下去（恐）这样比较如味.
❹ 厦门沙茶面会做吗，要怎么制作呢
原料A：生面（碱面）
原料B：肉丝、鲜鱿鱼丝、海蛎、鲜香菇丝、
原料C：沙茶酱（闽南超市一般都有，网上也有卖，最好用牛头牌）
原料D：加饭酒、葱花、味精盐
原料A煮熟，略带些汤。
原料B烫熟，类似涮火锅一样，注意避免煮老了
A、B、C拌到一起，试下味道，再酌量加盐，因为沙茶酱本身带咸，
加原料D，加饭酒提香、加葱花卖相好。
❺ 厦门小吃沙茶面是如何做的
去买沙茶酱直接放到水里煮就可以了。。煮好加面加料就OK了。不过我感觉那个味道还是不好。。自己弄的比较好。。
你去买那种沙茶辣~~放到水里+点花生酱（虽然里面有了但是感觉不够）
记得
放点冰糖
。。
这样
汤就出来了呵呵
豆腐事先炸好现在可以放进去了。沙茶面最经典的就是汤和豆腐。。。
在岛内吃了几家了。。没见几家的豆腐好吃的真惨。。。
❻ 厦门的沙茶面是怎么做的,特别是那个汤,我太喜欢了
哈哈
主要是汤的配料
你可以去店里问问
不过我吃过的也就几家味道正宗点
很多不行
❼ 厦门沙茶面的底汤（沙茶酱）如何做
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。