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厦门自制肉夹馍如何做

发布时间: 2024-05-12 01:29:47

A. 请问厦门哪里有肉夹馍用的饼批发

用料

白吉馍:中筋面粉 210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅:去皮五花肉 250g青瓜(黄瓜) 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量


做法步骤

28、舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~

B. 厦门肉夹馍的做法和配方

食材用料:

五花肉2斤

料酒10克

老抽10克

生抽10克

八角3粒

盐5克

白糖10克相克食物

面粉500克

温水适量

发酵粉3克

菜谱做法:

1.五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!

2.砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!

3.倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时!

4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃!

5.炖到肉酥烂入口即化就好了!

6.面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了!

7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

8.分成大小相同的小面团揉均团圆!

9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!

10.烙至一面金黄翻面再烙!

11.大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了!

12.香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎!

13.将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁就可以开吃了!