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厦门过冬至是怎么过的

发布时间: 2024-09-14 10:23:51

‘壹’ 厦门冬至吃什么

厦门冬至吃姜母鸭。

厦门人对鸭是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,尤其在冬至的时候,厦门人是要吃姜母鸭的。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜及米酒等炖煮而成,特别滋补。

厦门冬至吃姜母鸭的原因:

厦门并绝市是一个靠海的城市,在这里生活的人,由于受到常年在海风的洗渗樱礼下,身体湿气比较严重,常年因为风湿等病困扰的老人家比往年要逐年增多。

姜母鸭食材里除了独特的香料秘方之外也加了姜片,姜可以绝喊姿说是去湿气神器,在冬天来一只“姜母鸭”那是相当的滋补的,又不会太多燥热,属于温补的菜色,因此在冬至当天,厦门人都会选择吃姜母鸭。

‘贰’ 福建人冬至吃什么

1、福建泉州冬至吃甜丸汤:冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”。泉州人吃丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。

2、福建厦门吃姜母鸭:厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。

3、福州人搓“米时”(是一个字,xi第四声):桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌。

4、漳州的风俗,要吃冬至糖圆。节日前夕,家家户户用糯米磨粉搓丸,放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟,作为节日早餐。旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。

‘叁’ 福建省冬至吃什么汤圆还是饺子

福建冬至吃汤圆或者“米时”之类的食物。冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。福建人吃丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。

福州人搓“米时”(是一个字,xi第四声)时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌。

在闽南地区,有“冬至大如年”的说法。这一天,吃汤圆与祭祖是必不可少的两大习俗。冬至与清明、中元节、除夕一样,是四大祭祖节日。所以闽南的冬至,不能说“冬至快乐”,这跟祭祖的习俗有关。

‘肆’ 福建冬至吃什么风俗食物

福建冬至的风俗食物如下:

1、福州“搓米时”。搓米时粿是福州冬至习俗。搓“米时”时需将糯米粉搓成丸子,在黄豆粉中加上芝麻并来回滚动,寓意“时来运转”,祈福来年好运,因此成为福州冬至传统中重要活动。

2、泉州搓圆。在泉州冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”。为了增添喜庆的气氛,还可以将一旁敏镇部分糯米粉拌上食用色素,成为红、白相伴的小丸,粒粒珠圆玉润,象征着团圆完满。

3、厦门姜母鸭。厦门人冬至这天必吃的一道菜就拿亮是姜母鸭,姜运粗母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,不仅皮脂金黄、香味诱人,还滋补暖身。

4、漳州糖圆。漳州的风俗,要吃冬至糖圆。节日前夕,家家户户用糯米磨粉搓丸,放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖水中煮熟,作为节日早餐。不同于其他地区的汤圆有包馅的,漳州汤圆大都是以整块糯米团搓圆了,直接放进红糖水熬制的圆汤里煮。

5、莆田“冬至暝搓丸”。莆田有冬至大如年的说法,冬至前一夜,一家人会围在大簸箕的四周,把糯米碾成的粉加入开水揉捏成圆形长条,摘成一大粒一大粒圆坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”。

‘伍’ 闽南冬至吃什么传统食物

1、汤圆。泉州有吃汤圆的习俗,寓意全家一年到头圆圆满满,也承载着对未来的美好祝愿。泉州人吃丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”。
2、九层糕。在闽台两地形成了颇具特色的冬至习俗,在我国还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
3、米时。“米时”和糍粑都是福建冬至节的特别食品,而福州一般用米浆直接搓,就叫“米时”。福州民俗“米时”与糍粑其实是差别挺大的两种食物,而且在冬至节的民俗内涵上“米时”也要比糍粑更丰富。
4、姜母鸭。厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至习俗吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,芝麻油将鸭肉炒香,加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。
5、搓丸。传统民间饮食风俗,流行于福建等地。冬至节前数日,将糯米磨粉,放置阳光下晒干。到冬至前晚,先备烛一对,橘子10个(橘上各插纸花),筷一双,蒜苗两株,陈列盘中,放置中堂桌上,也有在案前陈列和合双仙象,瓶插水菊花束。

‘陆’ 厦门冬至吃什么传统食物厦门冬至吃什么

1、厦门冬至吃姜母鸭。

2、厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。

3、厦门民俗专家郭坤聪介绍,厦门有句话叫“冬至过大年”,厦门人也把冬至称作“小年兜”,意思是快要过年了,人又要增加一岁。在厦门,冬至当天是要吃汤圆的。不少人家会自己做汤圆,先用糯米磨成粉,再掺水捏成圆子。圆子有两种,一种是没馅的,一种是有馅的,可包红糖白糖。“红色象征金,白色象征银,寓意着团圆圆满财气进。”郭坤聪说。

4、冬至也代表着寒冬将至,是进补的好时机。厦门人喜欢炖鸭肉,加入当归、熟地、黄连等滋补的药材,食用后元气大补,以前不少人还会买药酒一起搭配服用。还有一种“冬至丸”,是用鱼肉或者牛羊肉做成的丸子。