⑴ 厦门独有的小吃有哪些
厦门独有的小吃有这些：
1、沙茶面
沙茶面算是厦门的一大特色吧，选择自己喜欢的生料，鱿鱼、香肠、蛤蜊，加上浓郁的汤汁一并煮熟盛出，有多少人对那独特的味道流连忘返。
⑵ 我准备8月1号去厦门玩5天左右，是在厦门火车站下车,求一完整的旅游路线，是和女朋友一起去。
好的开始正题，先说说出发前的准备
1、交通：我是在杭州下沙的，其实在杭州提前点能订到相当便宜的机票，平时的价位也都在300-500之间。也可以选择动车，一般300元。
如果赶时间，能订到飞机票最好。但是如果没有买到机票，其实跟一群人做动车也还不错，动车的座椅可以调节，面对面打牌，三国、风声、狼人各种很快就到了，也可以小文艺一下，欣赏风景。
买火车票一定要看好是哪个站，厦门有厦门站与厦门北站，如果在厦门北站下车，下车后直接买张去厦门站的动车票，10块钱就到了，公交什么的又长又麻烦。
同时买火车票的时候最好把回程票也买了吧，过去买，很容易杯具。
到了火车站或者飞机场之后都有很方便的交通，BRT或者出租车都很方便，还有其他各路交通，重点推荐BRT吧。
2、住宿，自己在网上订好，快捷酒店，火车是家庭房，反正最好是在去之前订好，厦门一年四季都是旺季，最好还是先做好准备，酒店的价格从100多到500多的都有
快捷酒店：如家、7天都还不错
在鼓浪屿上面，有各种家庭式的旅馆，下面直接应用我查的资料
1930咖啡旅馆 http://www.1930-hotel.com/show.htm
地址：龙头路245号 价格：50-390
2008年才开的店，每个房间都有不同的主题，晚上能伴着风铃声入睡，房间有毛巾浴巾和吹风机，很人性化，离码头也近，顶楼有一个超大露天阳台，可以看到海。标间190元一晚，记得双标B是有窗户的，要提前一个月定，三月去的时候都有人定五月份的了。三人一起的可以住扶桑房，50元一位。
画廊旅馆 http://www.gallery-inn.com/
地址：复兴路67号 价格：167-367
岛上最大的“势力”的旅馆，有三个分店，山上的世外桃源相当漂亮。每个房间都以不同的画家为主题，很有艺术气息，适合文艺小青年
娜雅鼓浪屿家庭旅馆 http://www.nana123.com/2009/A-1.htm
地址：鹿礁路12号B栋 价格：110-420
出了码头左转72米就到了，岛上第一家咖啡旅馆，应该是名气最大的了，原来是德国领事馆。格局和房间都不错，唯一不足的是装修有些老化，推荐入住。
船屋家庭旅馆
地址：鼓新路48号 价格：128-268
由私人洋房改建的旅馆，由知名设计师（鼓浪屿八卦楼的设计者）设计的，前面是小花园，后边是雅座。早上还会免费提供早餐，离码头有些远，房间名字都是船长仓或者水手仓，推荐入住。
4.湾景旅馆 http://www.bayviewinn.cn/
地址：龙头路17号 价格：60-480
距离码头很近，性价比比较高，房间很干净，推荐入住。
5.园中缘家庭旅馆 http://www.glyyzy.cn/index.asp
地址：复兴路59号 价格：108-288
房间较多，布局合理，是岛上床位最多的旅馆。
6.花堂海景别墅家庭旅馆 http://www.florainn.cn/index.asp
地址：鼓新路54号 价格：130-420
沿海边走10分钟就到了，主人是画家，养了一条超帅的哈士奇，环境不错。
7.李家庄休闲旅馆 http://www.leeinn.cn/
地址：漳州路38号 价格：380-850
装修不错，价格也不错
8.琴海庄园度假旅馆 http://www.piasea.com/
地址：鼓声路2号 价格：188-428
日光岩旁边，离码头较远，岛上最高的旅馆，可以看到海
9.听涛小筑自助家庭旅馆
地址：漳州路3号 价格不详
店如其名，真正能听到海的旅馆，但装修无特色，卫生一般。
10.国际青年旅舍 http://www.yhachina.com/ls.php?id=39
地址：鹿礁路18号 价格：30-150
经济实惠 驴友首选
3、装备：推荐清单
短袖T恤2-4件、长袖外套一件、裤子（裙子）一条、帽子、凉拖、袜子内衣（看自己习惯）、
相机、各类充电器、地址本（给朋友写明星片什么的）、学生证、身份证 、车票或机票
至于娱乐类什么PAD、TOUCH、PSP看自己，女生的化妆品看自己，
个人洗漱用品，也看自己吧，这个我是自己带了一套的，不是洁癖，是怕到时候没有或者不好（7天自主房就木有牙刷牙膏，还好自己带了）
4、钱：其实钱这个问题真的不好说，完全是看自己的消费水平，建议是身上带上500-800的现金，然后各种卡。
5、礼物：如果要买纪念品，要么自己自己再准备一个大一点的袋子，要么快递回学校，我是直接快递给家里面去了，自己拿了一点点，旅游嘛，谁想大包小包的！！！！
下面开始介绍我这次的旅游路线，同时结合网上其它的跟自己观察还有各种遗憾BUG的修改，希望能供给大家做参考吧
第一天
坐了一天的火车，到了之后已经是晚上7点了，因为我住在中山路，所以就在中山路上逛了下，然后去老虎城旁边小吃街吃了点海鲜，然后就默默的回去了，坐7个小时车的人乃们伤不起啊，于是乎
在厦门的最初，就在中山路逛逛吧，有各种小店分布在各个小巷子里面，在中山路的对面就是后面几天要坐船到鼓浪屿的码头，去看看海，眺望下鼓浪屿，也不错啦。
刚刚到就好好休息吧
第二天
早上起来之后，退房吧，行李寄在前台，轻装上阵出发去厦大跟南普陀，在中山路的正对面，轮渡码头那边可以坐公交车，2路或者29，到厦大西站，就直接到了厦大的西门（如果住其他地方，直接问前台吧，怎么去厦大，他们很清楚的）沿着刚刚来的路，可以看到一堆旅行社包的车，就那个方向，可以到达厦大的南门，貌似是正门吧，旁边就是南普陀。
慢悠悠的参观一会后跟随人流，走过芙蓉湖，来到有名的芙蓉餐厅，三楼可以付现金，价格还合理吧，听说味道不错。穿过校园从白城校门出去，就是沙滩，出了校门就能见到海，这就是厦大。厦大里面有各种拍照的，拍广告的拍婚纱的，很多人，但是真的挺有感觉的，慢慢享受里面的小细节，每个人的感觉都不一样啦，自己体会吧。
绕了一大圈又慢慢悠悠的回到了南门，然后直接进了南普陀，现在的南普陀是不要门票的，进去就好了，南普陀嘛，自然是南边的普陀，供菩萨的，北边的在浙江舟山。里面呢有很多人在上香拜佛，这个随意吧。建议是拜拜就好，不要轻易许愿，这个还愿很远有木有。
还有放生池啊等等很多，蹭导游，跟着走吧，
在南普陀可以试试他的素饼，的确还不错，也可以买点带回家，一盒6个，一般普通的是10块钱，还有些是曾经拿去参加过比赛的，20+的，这个买了自己几个人吃吃就得了。
第一天还是不要买太多，后面有很多东西！！
如果时间充裕并且有兴趣，去植物园，就在南普陀背后，因为我们实在没兴趣去看植物，所以就直接逛中山路去了。
就在出口的地方，有公交车站，各种路线可以回到轮渡码头，邮局，在那边下，然后下午游览传说中的中山路，其实打个比方，中山路类似于上海的南京路，有各种特色建筑，然后有许许多多的商店。他是一条主街叫中山路，旁边密密麻麻的伴随着各种其他的小巷，也就是在这里面啦，有重点。
中午没有吃饱，没关系，下午中山路上的东西让你吃个够
邮局旁边的八婆婆店喝一杯2.5的烧仙草，在中山路上有一家店叫光合作用，里面的东西还蛮有意思的，在那买一份10元的手绘地图，在街口的地方有个“黄则和花生汤”，老店，可以去试试吃点小吃，花生汤是特色哦，用钱买票在用票去换吃的。
······花生汤···试一试，几个人喝一两碗就够了，虽然只有两块钱，但是·但是，那汤真的很甜，很·甜·所以先少买点，如果觉得好喝再买吧，不要一次买很多，浪费哦
在中山路47号里面，有家店，里面有沙茶面，去尝尝，顺便他家的春卷也很有感觉
在思明南路上，有一家烧仙草的店，有点小资的，但是还不错，几个人一起点一两种烧仙草，一起吃休息下很有感觉哦。
接下来就是想老虎城走，一路上，各种，大肉串，炸牛奶，等等，吃过来吧，
重点推荐的东西，姜母鸭，相当的好吃，一只50，半只33，几个人一起抢吧
李宁旁边有个巷子,一个阿婆推来卖的春卷~
其他的小吃，就没有尝试过了，但是网上还有其他推荐，我拷过来了
★九市的卤面
★大同路130号：大同鸭肉粥
大同路29号：佳味再添小食店：芋包 烧肉粽 炸五香 虾面 黄金糕 炸五香
★乌糖的沙茶面(民族路酱油厂) :注意中午1点之后去可能就关门了。每天定量供应，卖完就没有了。
★鹭江宾馆的早茶，晚茶
★在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板——台湾的名小吃
★吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。
★九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
★局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
★民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华阿婆亲自配料。
★镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对好。
★思明电影院附近有一家雅波，环境不是非常好，但是东西蛮有特色哦。沙茶肉串阿，名字很长的炸面包之类的，炒米粉什么的超好吃。
★局口街走出来就能看到的沙茶肉串，虽然是涨价了，可是真得很好吃啊。
★局口街走出来一个楼梯下面有一对卖海蛎煎的老夫妻，每次都很多人围着的。
晚上逛逛夜市，差不多到时候了就坐船去鼓浪屿
厦门去鼓浪屿的船基本上是10分钟一班，去的时候不要钱，从鼓浪屿回来的时候要买票，平时是8元，晚上有特价4元，到10点之后就免费了
到鼓浪屿之后，多问问岛上的当地人，或者多查查路线，岛上那路，那门牌，各种混乱···龙头路的门牌号出奇的乱···也许是我不懂，哎··找了好久
休息休息，准备第三天
第三天
上想看日出的可以去看看日出，旭日海上升哦，相当的壮观，因为我很懒，所以我就懒床上了，没看··
早上起来之后，随便吃点早饭，早饭很容易就超标，大家切记，计算好啊，我们四个人··居然吃了105·····哎····
然后到昨天上到的地方，那边有个小亭子，卖套票的，
买套票可以逛5个景点，如果没有特别想去的地方，逛这几个足够了五个景点包括了皓月园、日光岩、菽庄花园、风琴博物馆、刻印馆····
想左走，顺着海边一直走就可以到皓月园，途中，可以绕一下，五看看天主堂和几个领事馆，当时的殖民地嘛，各个风格建筑、各个宗教的建筑都有。到了皓月园主要是看看郑成功的像，然后向北走，可以到达刻印馆跟菽庄花园，
菽庄花园可以好好的看看，里面有十二洞天，是一片假山，以前给小孩子玩的，当时说的是一定要按照十二生肖的顺序走，才走的出去，那就孩子气一回，找找十二生肖。很有爱···
接着沿着走是四十四桥，上面有钢琴博物馆···这也是把鼓浪屿称为琴岛的论证之一。
原门进原门出，继续向北，可以到日光岩，鼓浪屿最高的岩石，上去看看吧，虽然会后悔，但是来都来了，对不，上面人很多，上去了就下来了，照几张像，纪念下就好了，然后出来之后，去索道，坐缆车，票里面已经含了缆车了，做到对面去，有百鸟园和英雄岩。
从百鸟园出来了向风琴博物馆进军，一路上可以路过三一堂等等，在风琴博物馆外面的院子里面，可以好好休息下，感受下微风哦，相当舒服。
这样的一天差不多也就这样了，晚上找一家人多一点的馆子，尝尝海鲜大餐吧，如果有多余时间，去那几个酒吧或者咖啡厅坐坐，当时我们在迦南D，跟朋友们聊聊天咯。也可以在龙头路上逛逛，计划下走之前要买些什么东西。还可以到众多的慢递店里面，买点明信片，写写给朋友亲人什么的。
第四天（有少许内幕）
我们第四天，准备向没怎么开发的，岛上居民住的那一块随便逛逛，没想到，要不是因为我们找不到路了，要不是因为我们累了想坐坐，要不是我们随缘走进了那家咖啡店，我们也不能得知这么多的内幕，
早上先吃好早饭，然后就去各个店里面把计划买的东西买好了，然后找到快递（圆通的），把一大堆东西寄回学校·，到邮局把明信片给寄了··出来之后，直接向东北方走了，一路上可以看到很多老的建筑跟院子，照了很多照片，哈哈人不疯狂枉少年嘛，走到了内厝沃路，那上面可以留意的东西真的很多。
那边有很出名的画廊旅馆，去看看山上的那家，他们叫世外桃源店，里面的东西很真有点小情调，花花草草，小资生活。下来后走到了内厝沃路上，有一家莉莉，卖些小东西，然后还有卖牛轧糖的，猫糖，里面的牛轧糖真心好吃，只是可能有点贵，还有一点，去早了他们不开门。
这边就引出了我们听到了内幕之一，岛上基本开一家店就会赚钱，这个是我们的结论。但是并不是所有的店开了是为了赚钱。比如猫糖的贵叔，他在厦门本岛上是个资深的电台DJ，因为晚上要直播，所以只有白天睡觉，下午到了2、3点才开门。能买到就买，你想买就买，不会强求你，不买算了，反正他的意图不在赚钱。接着说这牛轧糖，味道还是不错的，可以试吃，这个东西呢，传说是一个帅哥发明的，然后贵叔资助了帅哥，两个人合开了这个店，但是··那天我们没有看到，听他们说，很多人是为了看那个帅哥才去买的····
同理呢，岛上可以发现有少许的的店是关着，那只能说，“猿粪”没到，那家主人今天心情不好，没来开门，哈哈
再有就是我们停留的那家咖啡店，嘿嘿，叫猴年马月，这家咖啡厅很小··他的精髓就在于阁楼，因为他只有阁楼一个桌子接待客人，其他的就之后吧台那边的几个吧台凳。我们去的时候恰好没人，我们就上阁楼，坐了一下午，然后听了另一个客人讲了内幕，木哈哈
涵姐是在岛上做义工的，她就知道很多事情，比如她给我们说
岛上的各种馅饼店，基本都不是手工的，而且，好几个，都是一个厂家生产的，只是包装不一样，买那些饼，纯属坑爹，我们当时听了顿时小心肝拔凉的痛。聊开了之后她就带我们去了岛上的唯一一家手工做的饼店，也是岛上的人自己会买的饼店，金兰饼店，这家饼店是传承下来的老店，他们也差不多进入了那种不为赚钱做饼的阶段，他们不愿意做大，不愿意跟赵小姐啊汪记一样，商业化，他们的饼，如果你看到包装跟店面的装潢，买的意愿真的不高，但是那东西是真心的好吃，而且，价格很便宜。
这家店在内厝沃413，如果大家有兴趣，去尝尝
同样是在猴年马月的路上，在另外一头，有个老婆婆做的卤味，也是当地人会买的东西，但是那个老婆婆只有到了下午5点才出来买卤味，好吃，不多解释。如果要去，去那边问问那条路上的人。
这些就是我们所听到的，那些“内幕”哈哈，如果觉得有，就听吧，如果觉得无所谓，那就看自己咯、
对了，当时涵姐还提到了家奶茶店，忘了名字了，那家奶茶店不卖奶茶，全卖的是酒。说如果你点一杯冰岛红茶，喝了之后没有倒，没有晃，没有吐,神智清晰，那么第二天你可以到他那免费拿一杯孟婆汤。
当天晚上呢，就收拾收拾东西，好好打包，明天就要离开咯。
第五天
离开，到轮渡那边，各种方式可以回家，之前查好公车吧，要记好时间咯
说了这么多，到底那些东西值得一试呢，到底跟网上说的一不一样呢
我给大家点建议吧
八婆婆烧仙草，相当可以·
土笋冻，不错哦，来了试一试，毕竟是厦门首推的特色小吃
赵小姐的店，买饼的，除了凤梨酥，其他的一般啦，有一种十元钱的小袋的，四种味道都有，大家先买那个尝尝在决定买不买送人。
Babycat御饼· 几个人买盒随机口味的大家尝尝，哈哈有各种奇怪的味道哦
但是说到买一大堆送人，除了绿茶，莲蓉那几个味道，还是少买吧
张三疯奶茶 说实话，几个人买一两杯就足够了，个人觉得，就那样
芒果酸奶，很不错
黑猫饭店 外边有买香肠的，可以试吃，味道不错哦，就是有点小贵，试吃吧，试吃你懂的
叶氏麻糍 传奇般的小吃，买一袋几个人一起吃。
马拉桑鲜榨果汁，要找准哦，岛上很多冒牌的，要原马拉桑，因为这一家的信誉好，多少年了，杯子的大小听说没换过，以前多大还是多大，只是听说哦
龙头鱼丸店 龙头路183号 5元一碗，也要找准，找不准了，很难吃
黄胜记肉脯—— 龙头路95号 100元8包。这个也不错，也可以试吃哦，也值得买回去
金包银，当地小吃，不错，可以一试
其他的东西，就看大家自己了吧，毕竟每个人不一样啦
还有就是，最好不要在岛上买你没见过的水果哦，真的很不好吃。。
⑶ 自制台湾香肠怎么做
在台湾香肠的制作上，要求百分之百的高品质，肉一定用新鲜猪后腿肉，肠衣也不用人工肠衣而是采用天然猪肠，在厦门做的台湾香肠的制作过程其实与台湾大同小异。将猪肉绞碎搅拌后，加入自己研发的香料配方腌制完成后，就可以灌入肠衣,分段,真空包装,冷冻储藏，配送到全国各地超市，酒店等餐饮机构!
再经过烤、炸、蒸的过程，成为餐桌上直接可以食用的美食。
卫生是食品产业最重要的一个环节，进入厂房的第一关就是避除蚊蝇的侵扰。所有进入车间的人员都得换上工作服，经过消毒才能接触肉品加工。
其他配料
（1）水（冰水或凉水）360克（2）肠衣1.50m～2.00m
（3）白酒0.32克/100克原料肉
（4）砂糖5.56克/100克原料肉
（5）玉米淀粉8克/100克原料肉 第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30%，建议在冷冻状态下（-4℃）将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。
第3步：建议采用直径为22－24mm的羊肠衣进行灌制，灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10－12cm，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，建议蒸煮时间15分钟左右，可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制：锅中放入少量食用油，中火煎制5－6分钟，至表面焦黄、中心熟透即可。
第6步：若不具备灌肠条件，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，厚度约为8－10mm左右的饼状。直接煎制食用。 这道菜所需要的主要原料: 新鲜或冷冻猪肉，脂肪含量约20－30%1000克 台式香肠配料60克 腌制比例： 腌料：水：原料肉=6：36：100 其他配料: 水（冰水或凉水）360克 肠衣1.50～2.00m 白酒0.32克/100克原料肉 砂糖5.56克/100克原料肉 玉米淀粉8克/100克原料肉 建议烤制时间： 蒸煮：15分钟左右 1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖(如淀粉,马铃薯粉等)，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间(但别添加防腐剂)。
烤香肠的吃法
原料很重要,，香肠要买那种真肉的， 而且是要肥瘦相间的,，不要买都是面粉的的.。其次是刷的油, 要用好的油， 而不要用劣质油。 再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热.。
⑷ 厦门的特产有哪些
南普陀素饼，在去厦门旅游之前就久闻大名，在下飞机之后第一件事，就是让地陪带我去吃这样厦门特产，起初看的时候有些失望，跟普通的馅饼没有什么区别。但是吃起来发现，色香味美，每种馅料都有他不同的风味，临走之前买了许多想拿回去给家人尝尝。
⑸ ，福建有什么特产
1、鼓浪屿馅饼
【鼓浪屿馅饼】中华百年老字号，厦门的特产，是福建厦门最负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质精白面粉制成，上等绿 豆，做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，饼馅冰凉清甜。鼓浪屿馅饼里面裹有各种馅料，口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多！有鼓浪屿馅饼、老公饼、老婆饼、香肉饼、椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿豆糕、还有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、草莓、菠萝、椰子等水果口味馅饼，品种繁多！
2、日光岩馅饼
日光岩馅饼系列为中华老字号产品，并且是正宗鼓浪屿特产、厦门名优食品，历史悠久、名扬海外、其秘密在于独特的制造技术，吃法多样，浓淡适宜。如：1、早餐清淡型：取本品2个，冲入开水，即成一碗清香可口的营养早餐。2、即食点心型：泡清茶一杯，即可享受真正鼓浪屿特产馅饼，细嚼慢咽，让您回味无穷。回香型：取本品置于微波炉，微波调至25-30秒或烧烤2分钟，冷却后即可享受刚出炉般的味道，松脆可口，唇齿留香。日光岩馅饼，用料考究，做工精细，馅料细腻可口。其营养和保健价值有口皆碑，并多次荣获大奖，深受海内外朋友喜爱。无论是馈赠亲友、喜庆佳节还是休闲点心，无一不把日光岩馅饼做为首选。因此给美丽的厦门添上了一道可口的特色食品。
3、南普陀素饼
南普陀素饼源于素菜宴席点心，因其健康、时尚、卫生、可口而受到消费者喜爱，自上世纪九十年代初，其独立包装投放市场广受欢迎，成为礼佛馈赠亲友之佳品，海内外宾客更将其作为厦门特产喜爱有加。南普陀素饼秉承南普陀素菜纯素、做工精细、用料考究等优点，坚持传统技法，手工制作。素饼的口感酥香，甜而不腻。二OO三年，南普陀素饼在第四届中国美食节上被评为“中国名点”称号。
4、金门贡糖
金门贡糖是厦门着名传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。相传，帝王时期，嘉禾屿（厦门岛）的地方官常常将闽南特色的素食小食品进贡给皇帝。皇帝茶茗品尝后赞赏不已，连连称道，后来，民间传之为“贡糖”，并流传至海外。金门贡糖，口感细腻，质酥味香，地道纯正，已成为金门的特产之一，在海内外享有很高的声誉。相传“贡糖”之名来源有二：一说是它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上“贡”字；另一说则是贡糖在制作过程中需仰赖人力搥打，以求糖质绵密细致，闽南人称之为“贡”。
5、黄则和馅饼
黄则和馅饼,正宗中华老字号，是厦门驰名中外的传统糕点，是闽南地区的传统食品之一。色泽金黄油润，超大馅饼看起来秀色可餐。轻咬一口，外皮酥软浓香，内馅圆润细腻，冰凉清甜。满嘴的香甜酥细，回味无穷。馅饼中的绿豆清凉解毒，且含有糖、纤维、蛋白质、无机盐、植物脂肪等营养成份，以及富含人体自身不能合成而又必须的氨基酸。故以绿豆作馅，不但营养成份得到了保留，而且更有香舔爽口的诱人特色。厦门特色食品，是最佳佐茶食品、点心，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品,老少皆宜。
6、吉锦凤梨穗桂圆干龙眼 是厦门的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。厦门是全国六大龙眼产地之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。厦门独有龙眼品种凤梨穗是所有龙眼中的上品。吉锦凤梨穗桂圆干是厦门市东锦果林场精选厦门独有优良龙眼品种“凤梨穗”上等鲜果加工而成的凤梨穗桂圆干，口味鲜美，采用冷藏保鲜，无任何添加剂，实属绿色天然食品，备受消费者青睐，多年来产品远销上海、江苏、浙江、江西、安徽等省市。吉锦凤梨穗桂圆干即可药用，又可以作为茶点，一年四季都是您茶余饭后休闲的好茶点，凤梨穗桂圆干堪称上等品，厦门土特产吉锦凤梨穗桂圆干获评“最值得带回老家的五种厦门特产”，堪称桂圆极品。
7、汪记馅饼
“汪记馅饼”鼓浪屿特产，中华老字号，以它上乘的质量、诚信的商业精神，受到闽南一带及东南亚、港澳台等广大游客的喜爱。汪记馅饼于2002年被选为鼓浪屿国际钢琴艺术节组委会指定产品，应邀请参加2002年“九八”投资洽谈会美食节地方特色食品展销。一个个色泽金黄，皮酥脆，馅饱满，香味扑鼻，品尝起来，更是回味独特，口感极佳。同品牌系列商品，还有椰子饼、素饼、肉饼供您选择，吃一块汪记馅饼，配上一杯茶，是下午茶的最好搭配。
8、“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干
绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。而肉丁肉干则不一样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时最好的茶料。
9、鱼皮花生鱼皮花生
是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。 鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品.鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯 里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。
10、菩提丸
清朝雍正年间，厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师，博学广闻，精通医术，乐于济病扶危。他曾用师父传授的秘方，配上红糖、橄榄，制炼药品，给偶感风寒暑热的人香客治病，疗效甚佳，人称“菩提丸”。“云深处”菩提丸 用青橄榄，浸在中药浓汁中，经过浸晒几道工序，数月制成。“云深处”菩提丸是厦门特有的一种蜜饯类食品。最初是虎溪岩一个老和尚用心发明制造的。因为是出家人匠心独创，就借唐代诗人贾岛“只在此山中，云深不知处”诗句的“云深处”命名。“云深处”菩提丸果品咸甜适口，吃了以后润喉，舌底留甘，有止吐助消化的药效，很受消费者喜爱。
11、青津果
上个世纪30年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常人厌食，非病不买。几年后，颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是食品又是药品的甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫“青果鼓”。成为厦门的特产之一。产品销往全国各大中旅游城市,过销日本、新加坡、欧美等国家。
12. 贡糖夹饼
贡糖夹饼的特点：“脆香鲜醇，别具风味”。制法是将面粉加发酵粉，熟猪油，清水，和成发酵油面团，摘成剂子，压扁擀成圆饼，入烤炉烤熟取出，剖开成连接的两片，分别夹入一块贡糖，适量的肉松，芫荽，萝卜酸，芥末酱即成。
13、厦门珠绣
厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百年的历史。厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮目夺，五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片，运用凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠片绣等传统的工艺手法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦目。珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江大桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设色柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国工艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友人。珠绣拖鞋，绣工考究，样式大方 ，品种多样，穿着舒适。有的鞋面纯系玻璃珠子绣成，有的则在丝绒面上用彩珠绣成珍禽花卉等各色的图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿用，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀人。厦门珍珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致工艺精细，风格独特，受到国内外客商好评。
14、漆线雕
漆线雕是厦门历史悠久独具特色的民间工艺品。自唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被应用于佛像装饰。早在几百年前漆线雕像就驰誉中外，远销东南亚各国。漆线雕是以精细的漆线经特殊的制作方法缠绕出各种金碧辉煌的人物及动物形象，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去，漆线雕大都只限于木本，漆篮和戏剧道具上。近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉等瓷器和玻璃器皿上，琳琅满目目前，厦门工艺美术厂把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、生产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国工艺美术展览，并被选送到日本展出，获得好评。小件漆线雕工艺品用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
15、银祥姜母鸭
银祥姜母鸭“厦门第一鸭”——品味正膳，感受深情！说起姜母鸭，更是有约3000年的美食传统。据“药谱”和《汉方药典》记载，古代皇帝为延年益寿，征集各地名医专研养生之道。到了商代，御医吴仲研制出一味滋养补品：以麻油炒红面番鸭和老姜母，用烧酒炖煮，美味无比。吴仲将其命名为“姜母鸭”。皇帝食用后，筋脉通畅，身体康健，精神振奋，于是钦点 “姜母鸭”为宫廷御膳。岁月流转，吴仲后人为逃避战祸四处迁徙，最终定居闽南厦门。“姜母鸭”这一宫廷御膳逐渐在闽南民间流行。闽南有些村落，几乎家家户户都会做姜母鸭。久而久之，姜母鸭成了一道闽南乃至台湾的名菜，佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐……，随处可见姜母鸭之身影。于是姜母鸭有了“厦门一宝，闽台一绝”的美誉。
16、厦门土笋冻
土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽小记》中写道：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道：“予在闽常食土笋冻，味甘鲜美，但闻其生在海滨，形类蚯吲。”厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。
17、同安封肉
“同安封肉”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。五代后梁开平四年（910年）王审知被封为“闽王”，授其方形大印。当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了一场盛宴。席间一道佳肴，就是将猪肉切成四四方方的大块，配上佐料（香菇、虾米、板栗等），用黄巾（即用白纱布浸煮北辰山的所产黄栀子叶而成）包裹，形如大印，下锅蒸煮，食时肉香扑鼻。四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以就叫“封肉”。时至今日，“同安封肉”已经成了厦门乃至闽南地区的一种特色食品，每当人们办喜事，建新房，都少不了“封肉”。许多老台胞和老华侨，还把这种独特烹制方法带到台湾和海外。逢年过节，他们也自制封肉，让其后辈品尝家乡的特色美味，培植他们思乡的情愫。许多海外侨胞回家乡，必定亲点一道封肉大快朵颐，并骄傲地大谈这是“阮兜的封肉”。
18、厦门海蛎煎
厦门海蛎煎鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。厦门的辣椒酱和别处有点不同，首先它的颜色就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣兼备，而甜似乎还略占上风。辣酱倒入碟中，箸未动而眼一亮，筷子到嘴边，涎水已经下桌沿了。
19、沙茶面
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
20.凤梨穗龙眼干龙眼
是厦门的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。厦门是全国六大龙眼产地之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。凤梨穗是厦门独有的品种，在龙眼品种中可以说是最好的，凤梨穗龙眼干是厦门市集美区东锦果林场采用传统的煤炭烘焙、电箱烘焙、还有自主研发的煤炭烘焙跟电箱烘焙结合的三种烘焙方式慢烤，这样烤出来的桂圆干带有桂圆原木烧烤的香味，营养也不易流失，被誉为最好吃的厦门特产。备受消费者青睐，多年来产品远销上海、江苏、浙江、江西、安徽等省市。
21.土笋冻
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。
22.春卷烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
23.厦门烧肉粽
味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
24.炸五香
这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。
25.炒面线
炒面线为厦门独特名菜,系原"全福楼"、"双全酒家"所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
26.虾面
虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。
27.韭菜盒
用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。
28.油葱粿
中秋节俗称"八月半"，有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
29.炒粿条
宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头粿（萝卜糕）将处理过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。
30.炸枣
厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黄色时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。
31.圆仔汤吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称圆子，取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，以糯米为原料，用清水浸透磨成浆，装入布袋沥干水后，再用手工揉匀成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌匀擀成片，而后切成小块为馅；用米滋包上花生糖馅搓成汤圆，入沸水锅煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，细腻柔绵，馅香汤清，十分可口。
32.桂圆
桂圆是厦门的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。凤梨穗桂圆是厦门市集美区东锦果林场采用传统的煤炭烘焙烤出来的桂圆干带有桂圆原木烧烤的香味，营养也不易流失，被誉为最好吃的厦门特产。备受消费者青睐，多年来产品远销上海、江苏、浙江、江西、安徽等省市。
33.芋包
芋包夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。
34.马蹄酥
马蹄酥以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤(现在改放在铁盘上煎烤)。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。
35.桔红糕厦门同安传统食品。外观光滑如玉，润泽细腻。入口松软耐嚼，清香爽口。产品畅销各地，弛名海内外。
36.麻糍
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。
37.鸭肉粥
鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。
38.糯米蟳粥蟳，
就是蟹，是厦门的海鲜特产，品种甚多，形状各异。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也简单：糯米淘净沥干，待沙锅煲里的蟹汤煮沸后倒入糯米煮至米心熟，再倾入蟹肉、姜丝、芹菜珠等调料，趁热食之，异常清淡鲜美，而且开胃健脾，久吃不厌。蟹米粥成为一些家庭调节口味的佳肴，也是一道有特色的厦门风味小吃。
39.沙茶烤肉串
雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。甜辣味鲜。
40.姜母鸭据
《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。“姜母鸭”一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食
41.葱糖卷
又称糖葱饼，因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全，是将薄饼批切成小张铺开，包以葱糖为主料，辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。
42.豆包粿
又称豆包仔粿，以糯米粉和绿豆为主料。将煮沸的白糖水冲入糯米粉，加绿菜豆汁拌匀成豆包批，也有不加菜汁的。绿豆煮熟研细加白糖成甜绿豆蓉，包成豆包粿后，底部垫青棕叶或芦苇叶，旺火上蒸龙蒸10分钟即可食用。配以花生汤或稀饭、豆浆，颇为爽口。冷热均可食用，携带也甚方便。即使放两天也不会变质，如表皮发硬，重蒸一下立即恢复软糯的风味。
43.双润糕
双润糕由于层次分明，咸甜合璧，光滑游润，为人们所喜爱。先将糯米洗净浸泡4小时后沥干磨成浆，分装两个容器，一只加白糖一只加红塘后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟猪油、油葱、桂花盐、白糖、味精调匀。用专用的铁盘倒入白糖米浆，蒸熟取出撒上花生末；铁盘里再倒入红塘米浆，蒸熟取出撒上花生末。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食，做早餐、点心均可，一定要现做现吃，摆久了就失去它的Q劲。
44.扁食
扁食亦叫馄饨。其特点：“皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美”。扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制，又白又韧又薄；扁食馅全部由当天的新鲜猪腿肉精工细作，原汁原味，口感纯正。扁食用新鲜猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了。扁食还可油炸，一出炸锅就淋上酸辣勾芡，既濡湿酸辣，又酥脆清香，不失为另一番滋味。