A. 福建厦门市都有什么种类的鱼介绍介绍
1.带鱼
最佳尝鲜季节：冬季
吃法：煎炸带鱼。
2.嘉腊
最佳尝鲜季节：冬季
吃法：老厦门常用鱼头和骨头炖白菜豆腐；鱼身用来煎鱼排，也可以卤，或煮嘉腊鱼粥吃。
3.黄翅鱼
最佳尝鲜季节：冬季
吃法：干煎黄翅鱼，不煎透，泼上酱油。还可以煎透，下水，把鱼放下去熬到鱼汤发白，再下面线，适合胃口不好的老人和小孩吃。
4.赤鬃鱼
最佳尝鲜季节：秋末到冬季
吃法：可用赤鬃鱼连同酸笋来做酸辣鱼汤。
5.鲳鱼
最佳尝鲜季节：春夏之交
吃法：白鲳可用来蒸，放点酱油。斗鲳一般整条煎，然后切块。灰鲳两种吃法皆可。
6.马鲛鱼
最佳尝鲜季节：初春
吃法：马鲛鱼羹，把剁碎后的马鲛鱼和黄瓜、笋一起加水做成鱼羹汤。或用马鲛鱼打鱼丸。
7.石斑鱼
最佳尝鲜季节：春末
吃法：个头大的（10斤以上），可以做鱼头煲；个头小的以清蒸为主。
8.巴浪鱼
最佳尝鲜季节：春夏之交
吃法：煎、炸、煮、蒸，各种方法都可以吃。过去老厦门常把它当鱼饭吃。
9.红娘子鱼
最佳尝鲜季节：春末
吃法：个头小的用来煮酱油水，个头稍大的蒸着吃。
10.鳓鱼
最佳尝鲜季节：春末
吃法：经典做法是煮萝卜干，让鱼的鲜味配上萝卜干的香味，特别好吃。
B. 厦门的鱼煎顿的鱼有哪些
1、带鱼。带鱼是厦门市最常用的煎顿鱼类之一，其肉质鲜美，口感独特。
2、马鲛鱼。马鲛鱼也是厦门市常用的煎顿鱼，这种鱼鱼刺少，肉肥而不腻。
C. 闽正马鲛鱼丸味道怎样值得购买吗
马鲛鱼是一种以鱼虾等水生动物为食的鱼类，所以马鲛鱼一般都比较肥美。每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等，可见马鲛鱼是一种营养丰富的鱼类。厦门人喜欢用马鲛鱼来做鱼丸吃，闽正马鲛鱼丸可以用来打火锅，可以直接煮汤，当然鱼丸也可以用来炒着吃，如果你想的话，可以把鱼丸切成两半，然后加汤，加汁，加辣椒一起炒，吃起来会有更好的味道的。
D. 来厦门吃海鲜，什么样的海鲜最鲜，你真的知道吗
靠山吃山，靠海吃海，对于厦门人尤其是老厦门人而言，海鲜是餐桌上必不可少的美味，许多来厦旅游的人会选择在厦门好好吃一顿海鲜。但厦门海鲜种类繁多，许多人不知道应该吃什么，去哪里吃，怎么吃会更好吃？
这里小编先回答吃什么的问题，可以给大家一个建议，不妨根据自己来厦旅游的时间段对应着应季海鲜点菜。海鲜也有繁衍生息的阶段，吃应季的海鲜不仅味道更鲜美也更健康。这里小编根据记忆和一些资料，整理出一份简单的应季海鲜图，这些海鲜基本是厦门本地人常吃的家常菜，也是大排档中常见的海鲜，可供各位旅游的朋友参考。
春季
马鲛鱼（初春）
切片煎为主，或者酱油水，同时马鲛鱼是最适合做鱼丸的海鲜，没有之一。
最后，小编简单回答下去哪里吃海鲜的问题。在厦门吃海鲜，1.可以去大排档，2.可以自己取八市买食材，然后拿到八市里面的海鲜加工店烹饪。
很多厦门人在八市买完海鲜也会去加工店，有的是追求新鲜度，因为很多海鲜离开海水很快就死亡，还有的是因为有些海鲜自己不会处理所以拿到海鲜加工店去。
望采纳谢谢