㈠ 厦门当地的特色面条是什么
厦门当地的特色面条是沙茶面。并非油泼面，油泼面属于西安特色面食。厦门的特色面条当属沙茶面，这一美食在中国各地均有制作，但风味各异，其中以闽南沙茶面和广东潮汕沙茶面最为知名。沙茶面的独特之处在于其特制的沙茶酱和汤头。
沙茶面的由来与南洋有着密切的联系。闽南地区众多华侨远赴南洋，他们与故土保持联系，将南洋的饮食文化带到闽南。沙茶便是由马来华侨传入厦门的。这种面食传入厦门后，迅速融入当地饮食，以其鲜美的口感和浓郁的香气受到人们的喜爱。
沙茶面的制作方法简单，将碱水油面烫熟后，加入如猪心、猪肝、猪腰等肉类和豆腐干等配料，最后淋上滚烫的汤料即可。各地区的沙茶面做法略有不同，但都注重汤头的熬制和配料的搭配。
关于沙茶面的典故传说，讲述了一位年轻人为了治愈母亲的眼睛和味觉，用印尼传入的沙茶粉创新了一种面食。这道面食不仅治愈了母亲的病痛，还成为了厦门小吃的代表，深受当地人和游客的喜爱。如今，沙茶面已经成为厦门最具特色的风味小吃之一。
㈡ 厦门当地特色面条
厦门当地特色的面条是沙茶面，是用独有的花生、陈皮、椰肉、虾米、丁香、辣椒等多种原材料经过研磨，然后加入油盐等调味后，再次熬煮而成的调味料，被当地人称为“沙茶”。
厦门当地特色面条
厦门别称鹭岛，属于福建省，是福建省的副省级市，中国经济特区，东南沿海重要的港口以及风景旅游城市。
沙茶面的做法简单，碱水油面下入开水中烫熟，然后捞到碗里，根据自己的口味加入各种辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的秘制汤料即可。