1. 厦门哪的特色小吃多
厦门是一座美食之城，这里的特色小吃众多，各具风味，让人回味无穷。其中，厦门沙茶面是厦门的特色面食之一，它以独特的沙茶酱为底料，再加入海味和肉类等食材，味道鲜美独特，令人难以忘怀。
鼓浪屿土笋冻也是厦门的一大特色小吃，它选用新鲜的笋冻制作，口感爽滑，清凉爽口。你还可以根据个人口味加入调料和香菜进行搭配，使其更加美味。
潮汕烧饼是潮汕地区的特色小吃，在厦门也很受欢迎。这款烧饼的酥皮薄而香脆，内陷则有独特的鲜肉、咸菜、蛋黄等馅料，口感层次分明，令人回味无穷。
菠萝包是厦门非常具有代表性的甜点之一，它的外层酥脆，内里则是鲜甜的菠萝馅，外观可爱，小巧玲珑。这款小吃不仅口感美味，还十分适合作为早餐或者下午茶的点心。
此外，厦门还有许多其他美味的小吃，比如花生汤。这款甜品使用新鲜花生炖煮而成，口感浓郁香甜，非常适合作为夏日消暑的选择。
马祖卤肉饭也是厦门的特色美食之一，它以酱香浓郁的卤味为主食，可搭配配菜和鸡蛋，让你在享受美食的同时，也能品尝到不同的风味。
厦门的小吃种类繁多，除了上述提到的这些，还有许多其他美味等着你去发现。无论是传统的面食、甜点还是卤味，每一种小吃都有着独特的风味和口感，让人在品尝的过程中体验到厦门这座城市的文化与风情。
2. 厦门当地的特色面条是什么
厦门当地的特色面条是沙茶面。并非油泼面，油泼面属于西安特色面食。厦门的特色面条当属沙茶面，这一美食在中国各地均有制作，但风味各异，其中以闽南沙茶面和广东潮汕沙茶面最为知名。沙茶面的独特之处在于其特制的沙茶酱和汤头。
沙茶面的由来与南洋有着密切的联系。闽南地区众多华侨远赴南洋，他们与故土保持联系，将南洋的饮食文化带到闽南。沙茶便是由马来华侨传入厦门的。这种面食传入厦门后，迅速融入当地饮食，以其鲜美的口感和浓郁的香气受到人们的喜爱。
沙茶面的制作方法简单，将碱水油面烫熟后，加入如猪心、猪肝、猪腰等肉类和豆腐干等配料，最后淋上滚烫的汤料即可。各地区的沙茶面做法略有不同，但都注重汤头的熬制和配料的搭配。
关于沙茶面的典故传说，讲述了一位年轻人为了治愈母亲的眼睛和味觉，用印尼传入的沙茶粉创新了一种面食。这道面食不仅治愈了母亲的病痛，还成为了厦门小吃的代表，深受当地人和游客的喜爱。如今，沙茶面已经成为厦门最具特色的风味小吃之一。