1. 厦门有什么好吃的火锅
在厦门出差呆了两年，火锅应该是我最爱吃的美食之一了，有肉有菜有汤还有辣，满足了我所有的需求。厦门有许多好吃的火锅店，其特色也不相同，主打的口感和味道也不一样，喜欢不同风格火锅的人去对了火锅店一定会让你不虚此行，下面四海君给就大家说道说道厦门有名的火锅店。
3.一叶舟海鲜火锅
没别的说的，就是鲜，各种海鲜让你吃得过瘾，海鲜都是现杀现煮还送一碗海鲜粥，吃一顿能回味好几天。
厦门的火锅，实际上个人觉得比较好吃的有海底捞，之所以这么推荐是因为服务到位，真的是宾至如归的感觉。
火锅其实都大同小异，比较出名的有四川重庆的火锅，吃得够爽和带劲，而且吃法也是比较有地方特色。比如牛百叶，鸭血，猪脑等都是必点的。而随着川味火锅在全国各地的广泛推广，变得到处见到的火锅基本上都是川味火锅了。
另外一个就是潮汕火锅，主要以牛肉火锅为主，比较清淡，符合南方人的口味。这个在厦门也比较火。而在口味基本上差不多的众多火锅中，能让人印象深刻的那就只能比服务了，大家吃火锅更多的是吃一种感觉，谁服务好，谁就能够吸引大量客户。
而海底捞就是以服务到家让人称道的，而且服务是做到细节上了，比如餐厅的布置，碗筷的摆放，对妇女儿童老人的特别照顾等，都是无微不至的，因此在厦门吃过的火锅，个人感觉海底捞还是不错的。
2. 厦门有什么好吃的火锅店
厦门有什么好吃的火锅店？
厦门作为一个美食城市，有很多值得一试的火锅店。其中，最值得推荐的就是“老牛巷火锅”.这家火锅店擅长用新鲜的食材进行熬制汤底，汤底味道鲜美，口感纯正，非常受到食客的喜爱。此外，店内还提供了多种调料，满足不同口味的顾客需求。
其次，推荐一家味道独特的火锅店“渝老爷火锅”.这家店的火锅推崇麻辣，让顾客吃到嘴里麻辣口感，久久不能忘怀。另外，这家店的食材也非常新鲜，牛肉、羊肉口感鲜嫩，且价格非常实惠。
最后，非常推荐到“小肥羊”尝试一下羊肉火锅。这家店的羊肉很有特点，肉质细嫩，口味鲜美。汤底选用了多种食材进行熬制，保证了汤底的口感和滋味。这里的其他小吃和小菜也十分美味，每一个都值得一试。
3. 厦门火锅哪里好吃 厦门哪里的牛肉火锅最美味
厦门火锅哪里好吃？真正的美食总是让人吃了就难以忘记。即使时间过去很久，想起来依然是赞不绝口。在生平吃过的那么多潮汕牛肉火锅之中，唯有这家令我难以忘记，也许这才是真正的吃货情怀吧。
这么多年来，鹭岛的各式潮汕牛肉火锅店林林总总大概也吃过不少，但大多在口味上并不存在记忆点，便也是吃一家忘一家。潮汕牛肉当中各种部位的牛肉也是大有学问，但记得的时候也是少数，也就雪花脖兰、胸口朥等几种挚爱能叫得上名字，吃得太不讲究。
有意思的是，在厦门，你可以没有吃过潮汕牛肉火锅，但是问起你了，十个有八个大概都能说得出福合埕，这也就是福合埕的火爆程度。哪怕是工作日的中午都能坐满一层大厅的火锅店，福合埕大概也是绝无仅有了吧。
一直以为，潮汕牛肉火锅的灵魂一在于牛肉，二在于刀工。经验丰富的大厨片牛肉时宛若庖丁解牛，手起刀落之间就是一盘厚薄恰到好处的牛肉，只有对于牛各个部位肉质的极佳把握才能切出最佳厚度的牛肉。对于牛肉品质，最好检验是否注水的方式就在于将盘子直立，若是肉片附在盘身而不脱落，就说明品质不俗。
而对于口味的最佳检验方式，当然是下锅开吃！牛大骨精心熬制的汤底色泽清澈，锅中漂浮着的牛肉丸、牛肉饼和白萝卜都是可以即食的，开锅前，打上一碗汤，那个鲜啊，就是立刻化在了嘴里的美。
牛肉当然各个部位都要来上一遍，雪花脖兰、五花趾、吊龙伴、雪花鲜牛肉、腱子肉、胸口朥、牛百叶，一次半盘，放在大漏勺当中，秘诀是撒入芹菜丁，肉质会更为鲜甜。三起三落的时间，大概是5-10秒之间，牛肉呈现完美的樱绯色。于是连蘸料都舍不得碰，赶忙往嘴里送，简直鲜到掉牙！
>雪花脖兰
选自于牛背上接近脖子的部位，也是牛身上含金量最高的一块肉，雪花纹路清晰，入口嚼劲十足。
>牛百叶
因为选自内脏，因此蘸料就显得必不可少，推荐店内的沙茶酱与海鲜酱。
>五香牛肉
牛肉片得极薄，五香做法，卤制入味，轻轻铺开即是一盘，入口却是汁水满溢，牛肉筋与肉的比例也是恰到好处，即为出彩的一道开胃小菜。
>牛肉水饺
牛肉水饺也是一绝，咬开皮的瞬间浓郁的肉香味挑动起疲惫的味蕾，一定是极佳的牛肉才不需要佐料过多的调味，虽然只吃了一颗却也是无以言说的满足。
>牛肉拌面
最近新推出的牛肉拌面，中午时间作为工餐也是极佳的选择！不仅有大块的牛肉，拌面用的花生酱更是特别，于是一人来上一大碗，吃到再也拿不起筷子才作罢！
TIPS：
店名：福合埕
地址：厦门市明发商业广场金逸影楼（旧）一楼
特色：厦门绝无仅有的高品质潮汕牛肉火锅
推荐：牛肉水饺、牛肉拌面、五香牛肉、雪花脖兰、胸口朥
人均：100+
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