1. 求解：日料店吃的甜虾是生虾还是熟虾，哪里有卖的
日料里的甜虾，通常情况下都是生的，一般是在船上捕捞后直接急冻处理的，并且甜虾天生就是红彤彤的，虾籽天生是绿色的。
平时吃的甜虾一般包括两种，它俩都来自长额虾属：一种是北国赤海老（P. eous）也称北国赤虾（ホッコクアカエビ），从日本北海道、白令海、阿拉斯加至加拿大西岸都有分布，体长可达12厘米；另一种是北方长额虾（P. borealis）也称本北国赤虾（ホンホッコクアカエビ），体型相似，主要分布于加拿大西岸、北大西洋和格陵兰周边。
甜虾因为其甘甜粘糯的口感而得名，是料理中出现频率很高的一种优质海虾。“虾”在日文里泛称为“海老”，源于它们长长的“胡须”和“驼背老公公”似的身形，甜虾自然也就被称为甘海老（甘エビ）。
甜虾通常剥壳后直接生吃，“鲜甜”口感主要源自于虾肉中丰富的甘氨酸和谷氨酸等呈味氨基酸，甜虾分布于冰冷海域，通常栖息在300-1000米深度。甜虾体内的蛋白酶活性很高，只有这样才能在低温环境中完成一系列生理活动。于是，当甜虾捕捞出水后，不受机体控制的“强力生物酶”，会疯狂得分解自身蛋白，释放出大量具有鲜甜口感的游离氨基酸，这也就是俗称的“自溶”现象。这种粘稠的虾肉容易粘附在我们的舌头上，这让“鲜甜”的滋味得以最大化和持久释放，这就甜虾口感鲜甜的原因。
萨尔茨堡的鱼
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3. 北极甜虾是国产还是进口的
北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。
野生北极虾的特点
1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生．
2：生长在150米的深海．
3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻．
4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．
5：纯净海水中生长绝对无污染，不带寄生虫．
6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华．
7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．
8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷．
9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。
4. 甜虾为何都是煮熟后销售的，它和其他的冷冻大虾区别在哪
由于甜虾它的生存环境在北极，温度极低，受传统加工方式和技术的影响。用现代大型拖网渔船在深海中捕获野生北极虾。每网捕获量高达几十吨到几百吨。由于远离海岸，不能立即卸到岸上的加工厂处理。如果直接冷冻，虾肉会脱水。为了锁住水分，北极虾捕捞之后就会马上预煮，使蛋白质变性，然后快速冷冻，装盒，回到码头后上岸包装发货。也就是说，我们吃的北极虾，一定是进口产品，而且都是在海上就煮熟了的。
北极甜虾煮熟后出售。这种做法主要是为了保鲜，营养和原始水分不会流失。北冰洋属于海外国家，所以这种保鲜方法是从国外传下来的。有事实证明，北极甜虾一定要煮熟再卖。这是最好的保鲜方法，可以达到原汁原味，完全不影响口感。总的来说，北极虾肉质紧密，营养丰富，是很多人都爱吃的一种虾类美食。
5. 超市里买的北极虾是生的还是熟的
是熟的。北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的。
一、野生北极虾：
野生北极虾，产于北冰洋和北大西洋海域200-250米深海，全部是野生虾，因此得名野生北极虾。主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威、爱沙尼亚等。
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。
二、特点：
1、捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾。
2、生长在距海面200-250米以下的深海。
3、 捕捞半小时内整只带壳船上煮熟，迅速在-30℃下冷冻。
4、包装冷藏运输过程得到很好控制，无二次污染，解冻即食。
5、纯净海水中生长保证绝对无污染，不带任何寄生虫。
6、生长周期三年至八年，个体紧凑、肉质紧密。
7、富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
8、经口味盲测，鲜度超过所有活鲜的养殖虾。
9、特有的鲜咸口味，入口后回味无穷。
10、产卵季节带籽的北极虾，营养更丰富、口味绝佳。
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食用注意事项：
（1）、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
（2）、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸芥末和酱油食用。
6. 元宝虾和北极甜虾的区别是什么
元宝虾和北极虾的区别主要在于口味不同、分布范围不同、食用方法不同等几个方面。
北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。
日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。
元宝虾产地
元宝虾的产地是青岛。
元宝虾是用虾做主菜的一种菜式，不是虾的种类，因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名，虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
7. 麦德龙有甜虾嘛
麦德龙有甜虾。
麦德龙除了甜品好一点，现在超市也有正宗的北极甜虾出售，也有别的品种的虾售卖，但数量不是很多，可能需要预约购买等。
8. 在哪能买到甜虾
甜虾，英文名：AMAEBI (SWEET SHRIMP)因为质软味甜，所以也称为甜虾，主要产于日本海附近，北陆地方将它视为特产 。日本东北部、北海道、自古就用北国红虾来做为寿司料。新鲜度可由尾巴的颜 色和肉质的弹性分辨出来。北国红虾是寿司材料中很重要的一项食材。
9. 北极虾的北极虾
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾。野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等．北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用． 1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生．
2：生长在150米的深海．
3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻．
4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．
5：纯净海水中生长绝对无污染，不带寄生虫．
6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华．
7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．
8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷．
9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳 1：最简单的解冻后在开水中焯过即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火锅
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃． 原料：
北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
做法：
1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。
2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。
3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。
6、拌匀。
7、放入处理好的北极虾。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。 主料：
北极虾：500g
辅料：
彩椒：适量
调料：
食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。
做法明细：
1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀
3、加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可
4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
5、将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜
6、锅烧热再放油烧至5-6成温度
7、一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温
8、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出
9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油
10、锅留底油稍热即可
11、放入葱姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油
13、煸出红油后烹入绍酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、调味
15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味
16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒
17、将炸好的虾上桌蘸食即可 简介
都是家中最常见的简单食材，精心打造一番，给人的感觉却大不同了吧，显得精致许多。如果家有挑食的小朋友，妈妈们不妨也可以试试这个做法，有肉、有菜、有虾，营养全面。而且，甜美可爱的造型，最容易受到小孩子的喜欢，从小培养不挑食的好习惯，才会营养均衡地健康成长哦。
用料 白萝卜1/2根 北极虾8只 南瓜1块 猪肉1块 姜 1块 玉米淀粉 1小勺 生抽 1大勺 鲍鱼汁 1大勺 料酒 1小勺 香油 少许 盐 少许 1.1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍
2.取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔
3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料
4.馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿
5.北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部
6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定
7.将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右
8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可
小贴士
1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些，这样造型比较好看；2. 北极虾解冻后即可食用，如果是其他品种的虾，需要先焯烫一下；3. 酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；4. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色泽更棒，口感也更润。
10. 北极虾是不是野生的，产自哪里
野生，产于北冰洋和北大西洋。
北极甜虾，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。
(10)厦门甜虾哪里有卖扩展阅读；
销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。捕到虾后，立即进行预煮、分级、冷冻和船上包装。整个加工过程不到半小时，充分保证了虾仁的新鲜度。冰岛北极甜虾闻起来像虾，尝起来像虾，嚼起来像虾。
北极甜虾不同于厦门常见的海虾。每一个都差不多大。它的头更大，这部分的浆糊很特别。有点像螃蟹。它的肉很好吃，又甜又嚼日本餐馆或广东餐馆的生鱼片虾是第一道菜。与其他虾相比，北极虾更有营养。特别是生长在深海，属于天然野生虾类。
野生北极虾类的学名是北极光虾，又称冷水虾和北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋，均为野生虾类主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等，北极虾在150米深的冷水环境中生长缓慢，需要3-4个规格才能生长到商品中，肉质非常接近，体形比普通温水虾小，平均120-150只每公斤数。
煮熟后的北极虾色泽粉红，肉质紧实，味道香甜，在中国又称北极甜虾。因为北极虾已经煮熟，中国消费者可以很容易地解冻并食用。
参考资料来源；网络——北极甜虾