㈠ 肚包羊肉哪里的正宗
网红美食“肚包羊肉”，
在我们呼伦贝尔草原，有一道特色美食，那就是“肚包羊肉”，它是使用羊肚与羊肉为原料制作而成。我们说这道肚包羊肉的做法独特还是有道理的，因为它是需要把羊肚清洗干净之后，再将羊肉与薯仔，胡萝卜，加上葱，姜和盐调味腌制一会，最后填充到羊肚之中，用线绳把口扎严，放入锅中煮制软烂而成，与我们平时制作美食的手法区别很大，也是草原人独有的烹饪方式。不过这样做用料比较多，如果家里人口少的话，一次吃不完，所以都是在招待客人的时候制作这道菜。其实肚包羊肉也可以换个做法，那就是把羊肚切割成小块，然后把羊肉块包在里面，这样做比较经济实惠，味道同样鲜美。
只用羊肚和羊肉做出的肚包羊肉，在网络上也算得是网红美食了，很多人都对它钟爱有佳，百吃不厌的。我们在制作羊肚包肉时，需要使用羔羊肚为原料，因为大羊肚比较老，短时间内无法煮熟，要是煮的时间过久，羊肉就会过于软烂，所以选用羔羊肚比较适合一些，不仅口感好，烹饪时间也会缩短很多。
今天我做了这道肚包羊肉，因为家里人少，所以我只做了七八个左右，用了一斤多羊肉和一斤多的羊肚，成本可不便宜，不过正好够我们吃一顿的，做多了一次吃不完，下顿再吃味道就会差了很多，毕竟自己会做，还是现做现吃好一些。
今天我就把这道“羊肚包肉”的做法分享给大家
【肚包羊肉】
所用食材：新鲜羊肚800克，鲜羊肉600克，葱姜各30克，盐15克
制作方法：
①制作肚包羊肉时，我们最好买处理好的新鲜羊肚，这样可以省去很多麻烦，我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。
②羊肚洗净之后，我们把它切割成手掌大小，这样有利于包制羊肉，切得太小扎不住口，切得太大又包不了几个，所以切成手掌大小正好。
③把鲜羊肉切成一厘米左右的块状，然后把葱姜各20克碎放在羊肉块中，加入精盐搅拌均匀腌制十分钟。
④羊肉腌制入味之后，我们取一个羊肚片，把羊肉块放在肚片中间，用手将肚片往中间合拢，在用棉绳把口扎严就可以了。
⑤锅中加入冷水，放入剩余的葱姜，把包好的羊肚放入锅中，打开炉火把水烧开，在转入小火炖制半个小时后即可成熟。
经过半个小时的煮制，肚包羊肉就做好了，由于羊肚口感筋道，再加上羊肉的鲜香，这道肚包羊肉吃起来的口感特别有嚼劲，羊肚特有的脏器味道也被羊肉的香味所遮盖，喜欢吃这道“肚包羊肉”的人，都对它赞不绝口，这也不愧为一道做法独特的特色美食
㈡ 怎么挑选新鲜的羊肚，羊肚
1、挑选羊肚应首先看色泽是否正常。
2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。
3、最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。
另外，由于羊肚不太容易储藏，所以最好是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。而羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
这里要提醒大家注意一点：羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物，但不可以同食用。因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒。
㈢ 梅里哪里有生羊头生羊肚卖
想去买羊肉，
买羊肚子吃，
可以去附近的菜市场，
问一问应该会有的。
㈣ 从哪儿可以买到羊肚菌
当然是四川九园万方农业科技公司了，羊肚菌口感不错。
㈤ 羊肚菌菌种到哪里买
1、四川很多地方都有，青川、金堂、成都、绵阳等都有，羊肚菌菌种一些地方菌种厂有销售。但是羊肚菌人工栽培技术尚未成熟。不适宜普通老百姓作为挣钱的项目。所以投资应该谨慎。
2、羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
㈥ 羊肚菌昆明哪卖
羊肚菌 干羊肚菌系列 云南天然野生菌羊肚菌，具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 主要规格 / 特殊功能:羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌 由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成 菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连 菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽 是子囊菌中最着名的美味食菌 菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效 有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效 具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 昆明市五华区吉鑫顺野生菌经营部
中国大陆云南昆明市 马村办事处沙沟埂村116号
邮编： 650224
电话： (86 871) 5619715
传真： (86 871) 5619715
㈦ 百度百科羊肚菌多少钱1斤
野生羊肚菌的市场价格不是很稳定，市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜，干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，新鲜的野生羊肚菌一般在60～80元左右一斤，干羊肚菌通货一般在800～1000元左右一斤，剪脚羊肚菌一般在1200～1500元左右一斤，等级和市场不同价格也各不相同。
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野生羊肚菌的鉴别方法
1、大小：野生环境不可能如人工大棚一样生长统一，因此野生羊肚菌大小极不均匀，而人工栽培羊肚菌大小、长短、胖瘦都比较一致。
2、颜色：野生羊肚菌颜色相对较淡，而且颜色比较多样，显得比较花杂，而人工栽培羊肚菌颜色比较单一、统一，主要是黑色和灰色。
3、形状：野生羊肚菌形状比较多样，顶有尖尖的、椭圆形、圆形的，而人工栽培羊肚菌一般都是尖尖的。
3、花纹：野生羊肚菌花纹比较多样，各种形状都有且基本没有规律。而人工栽培羊肚菌目前培育成功的主要是梯形花纹这一种类别。
㈧ 羊肚菌的最大产地是哪儿
一、羊肚菌最大产地是我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。
拓展资料
1.羊肚菌是子囊菌中最着名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富。
2.羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。
3.野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。
4.干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。
㈨ 羊肚菌是不是比较好，哪里可以买得到
东春堂养生商城就比较多吧，我都是在那里买的云南野生菌的，还不错呢
㈩ 羊肚菌哪儿有买
超市或批发市场卖干菜的有卖的！
淘宝网或京东网也有卖的！